1、人教版七年级生物(shngw)下第四单元 第二章,第一页，共五十五页。,1.了解(lioji)食物中含有的主要营养物质；2.识记维生素的缺乏症；3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪(zhfng)的作用。,第二页，共五十五页。,食物(shw)中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,有机物,无机物,蛋白质,脂肪(zhfng),糖类(tn li),维生素,无机盐,水,第三页，共五十五页。,2.细胞的生活离不开物质和能量。那么(n me)食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,答案：食物中的营养物质(wzh)是人体细胞所含的物质(wzh)的来源。,
2、1.不同食物所含的营养物质的种类和数量(shling)是否相同？,答案：不同。,大家一起来讨论,第四页，共五十五页。,糖类、脂肪、蛋白质 都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量(nngling)。1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2.脂肪一般做为备用能源物质。3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。,第五页，共五十五页。,含糖类(tn li)较多的食物,第六页，共五十五页。,糖类的作用(zuyng)是什么？,供能,细胞(xbo),1.人体最重要(zhngyo)的 _ 物质；,2.也是构成_ 的一种成分。,第七页，共五十五页。,蛋白质含量(hn
3、ling)较多的食物,第八页，共五十五页。,含蛋白质较多的食物(shw),第九页，共五十五页。,大豆(ddu)中含丰富的蛋白质,第十页，共五十五页。,蛋白质的作用(zuyng),生长发育,细胞(xbo)修复,细胞(xbo)更新,提供能量,第十一页，共五十五页。,含脂肪(zhfng)较多的食物,第十二页，共五十五页。,脂肪(zhfng)的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。,第十三页，共五十五页。,探究(tnji):测定某种食物中的能量,第十四页，共五十五页。,探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够标准、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠
4、(kko)。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,第十五页，共五十五页。,弹式测热计示意图,每克花生彻底燃烧(rnsho)释放的能量是24,700焦/克,第十六页，共五十五页。,(1)1毫升水温度每升高(shn o)1，需要吸收4.2焦的热能焦是能量的单位(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196,尝试(chngsh)计算,第十七页，共五十五页。,不同食物(shw)中含有能量多少是否相同？,第十八页，共五十五页。,第十九页，共五十五页。,能量(nngling)来源：,每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底(chd)分解产生的能量,
5、糖类(tn li)16.7kJ/g 脂肪37.7kJ/g蛋白质16.7kJ/g,糖类、脂类和蛋白质,第二十页，共五十五页。,能量(nngling)的摄入应与需要平衡,能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。能量摄入缺乏，机体会动用自身的能量储藏(chbi)甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育缓慢，死亡。,第二十一页，共五十五页。,水,第二十二页，共五十五页。,第二十三页，共五十五页。,无机盐,第二十四页，共五十五页。,第二十五页，共五十五页。,儿童缺钙易患佝偻病鸡胸(jxing)、X形或O形腿；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,奶类、豆类、虾
6、皮(xip),厌食、贫血(pnxu)、肌无力、骨痛等,瘦肉、豆类,缺铁性贫血乏力、头晕等,血液、肝脏、鸡蛋,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,紫菜、海带,生长发育不良、味觉发生障碍,鱼类、蛋类,第二十六页，共五十五页。,维生素,第二十七页，共五十五页。,坏血病与维生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马Vasco da Gama发现绕过非洲到达印度的航线(hngxin)，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。,第二十八页，共五十五页。,第二十九页，共五十五页。,第三十页，共五十五页。,第三十一页，共五十五页。,夜盲A 脚气(jioq)B 坏血C
7、佝偻D,简记(jin j)歌谣,第三十二页，共五十五页。,第三十三页，共五十五页。,以下三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅(chyu)教科书第38-39页“常见的食物成分表),第三十四页，共五十五页。,核桃(h tao),第三十五页，共五十五页。,冰淇淋,第三十六页，共五十五页。,奶油(niyu)蛋糕,第三十七页，共五十五页。,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且(bngqi)糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，防止农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。假设吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可
8、证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,几点建议(jiny)：,第三十八页，共五十五页。,第三十九页，共五十五页。,一、随堂反响1.食物中有、和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料(yunlio)，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.、都是组成细胞的主要有机物，并且
9、能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类(tn li),脂肪(zhfng),水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,第四十页，共五十五页。,二、慧眼识珠:1.以下食物中含有维生素C.最多的是()A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物()A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.以下物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木
10、糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的选项是()A.有运输营养作用(zuyng)B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物,D,A,C,C,C,D,B,第四十一页，共五十五页。,三.连一连(ylin)A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁E.蛋白质d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的
11、原料,第四十二页，共五十五页。,1.作为细胞组成、组织(zzh)更新必须的根本原料是 2.作为体内储藏物质，氧化时供能最高的 是 3.在人体内含量最多的物质是 4.在人体内含量约占4%的物质是 5.既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是,水,无机盐,维生素,蛋白质,脂肪(zhfng),第四十三页，共五十五页。,10.以下等量物质，含糖类最多的是 A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面11.脚气病患者应该多吃的食物是 A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12.在长期饥饿状态(zhungti)下，重量减轻明显的是 A.脑
12、B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,第四十四页，共五十五页。,1913年，俄罗斯的“圣虎克号船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血(chngxu)肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂一种晶体盐类、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1.船上的队员到底得了什么病？2.为什么柠檬能治疗这种病？3.海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬(nn mn)含VC多,因为海员(hiyun)长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬
13、菜和水果,第四十五页，共五十五页。,议一议,请分析下面(xi mian)的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,第四十六页，共五十五页。,议一议,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确(zhngqu)？并说出道理。,1,2,3,第四十七页，共五十五页。,甲图反响(fnyng)出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌(xn hung)、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反响出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某
14、些营养缺乏(quf)而导致营养不良。,甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反响出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
15、,第四十八页，共五十五页。,不偏食(pinsh)、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,第四十九页，共五十五页。,第五十页，共五十五页。,每个人写出两种常吃的食物，并查阅(chyu)教科书第38-39页“常见的食物成分表，并将食物中的营养物质填写在书上。,第五十一页，共五十五页。,练 习,1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量(hnling)太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,第五十二页，共五十五页。,1000g黄豆中的糖类是186g，脂肪(zhfng)是160g，蛋白质是351g，钙是1.9g这样的食物，脂肪、蛋白质和
16、钙明显超过了他每日的需要量。2500g牛奶中的糖类是85g，脂肪是80g，蛋白质是75g，钙是2.5g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。(2)1250g。,第五十三页，共五十五页。,3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，那么不能获得足够的维生素B2，就会导致(dozh)体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎.,第五十四页，共五十五页。,内容(nirng)总结,人教版七年级生物下第四单元 第二章。3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同(xin tn)。(1)1毫升水温度每升高1，需要吸收4.2焦的热能焦是能量的单位。(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢。4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确,第五十五页，共五十五页。,