1、GB/T31119-2014冷冻饮品雪糕1范围本标准规定了雪糕的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程管理、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于雪糕的生产、检险和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2716食用植物油卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB2759.1冷冻饮品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预
2、包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T10009冷冻饮品检验方法定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第？5号）食品召回管理规定（国家质量监督检验检疫总局第98号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1雪糕ice milk以饮用水，乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成的冷冻欲品。3.2清型雪糕uniform ice milk不含颗粒或块状辅料的雪糕。3.3组合型雪糕combination ice milk以雪糕为主体，与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品，其中雪糕所占质量分数大于50%。
