1、ICS27.200J73B中华人民共和国国家标准GB/T22732-2008食品速冻装置流态化速冻装置Food quick freezer-Individually quick freezing freezer2008-12-28发布2009-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T22732-2008前言本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释。本标准起草单位：绍兴高风急速冻结设备有限公司、南通冷冻设备有限公司。本标准参加起草单位：烟台冰轮股份有限公司、沈阳
2、航天新阳速冻设备制造有限公司。本标准主要起草人：娄金培、杨一凡、任坤民、杨晓燕、黄杰、钱洪、许宝华、李淑俊、梁惠华、楼晓华。GB/T22732-20083.4振动式传送机构vibration type conveyor采用带有打孔底板或用网状板作为底板的振动筛或直线振动槽的传送机构。3.5网带式传送机构belt type conveyor采用不锈钢丝编制的网带或带孔塑钢网带式的传送机构。3.6冻结能力freezing capacity装置在名义工况下满负荷运行时，从正常出料开始计时1h速冻食品的质量。3.7冻结时间freezing time从初始温度到被东食品的中心温度（指主要部位的温度）降至
3、指定温度所需的时间。4产品分类4.1按装置的机械传动方式可分为网带式、斜槽式、振动式。4.2按装置的冻结功能分为带架车隧道式和不带架车隧道式。4.3装置的型号表示方法参见附录A。5技术要求5.1一般要求5.1.1装置应按本标准的规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的合同制造。5.1.2装置所用材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定，所用材料应满足食品卫生和使用环境的要求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定。对于易污染食品的润滑部分应采用食品级油料润滑，5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能引起污染的物质混
4、入食品的构造。5.1.4装置的不锈钢及铝合金制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、色泽均匀，不应有剥落、露底等缺陷。5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料。5.1.7蒸发器气压试验和气密性试验合格后，装置总装后应再次进行气密性试验。5.2性能要求5.2.1本标准规定的名义工况为：以含水率74%豌豆为标准冻品，冻结前进料中心温度不高于15：冻结出料时物料的中心温度应不高于一18：装置内空气温度应不高于一30C。5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，不得低于设计冻结能力的95%，5.2.3冻品应呈单体状态，标准冻品单体率应95%。5.2.4冻品形状应保持完好无损，标准冻品破损苄应1%。5.2.5装置空载时，在供给的制冷量相匹配条件下，装置内空气温度从环境温度降至一30C所需时间应45min。5.2.6装置的噪声声压级应85dB(A)。5.2.7装置内流化床面风速分布应均匀，无东品时，最小与最大风速的差值应小于2/s:架车隧道的迎风面风速分布应均匀，无冻品时，最小与最大风速的差值应小于3m/s。2