1、第17卷第2期南方农业2023年1月Vol.17No.2SouthChinaAgricultureJan.20234141陈秀红.贺州市沙田镇茭白高产栽培技术要点 J.南方农业，2023，17（2）：41-43，78.贺州市沙田镇茭白高产栽培技术要点陈秀红（贺州市平桂区沙田镇农业农村服务中心，广西贺州 542809）摘要茭白作为一种优质蔬菜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且对满足淡季蔬菜需求具有一定的作用。为提高茭白产量和品质，推动茭白产业高质量发展，实现农民增收致富，以广西壮族自治区贺州市平桂区沙田镇茭白种植为例，简要阐述茭白生长发育对环境条件的要求，并从茭田选择和准备、选好种株、适时定植、科学
2、施肥、科学管水、耘田除草、病虫害防治、采收及留种等方面总结茭白高产栽培技术。关键词茭白；栽培技术；广西贺州市沙田镇中图分类号：S645.2文献标志码：BDOI：10.19415/ki.1673-890 x.2023.02.013茭白有冬笋、禾笋之别称，味道鲜美，为多年水生草本植物，富含蛋白质、粗纤维等营养物质，及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和其他矿物质。茭白的采收期一般在每年的910月，处于蔬菜供应淡季，一定程度上可调剂市场蔬菜供给1。随着人们生活水平的不断提高，人们对营养、健康食品的需求也与日俱增，茭白作为优质蔬菜产品之一，具有十分广阔的市场前景2。广西壮族自治区贺州市平桂区沙田
3、镇属亚热带季风气候区，土地肥沃、气候温和、光照充足、雨量充沛，年平均气温为 20.8，年平均日照时间为 1 549 h，年平均降水量 1 527 mm，为当地农、林、牧、渔生产提供了得天独厚的自然条件。2017 年，沙田镇政府决定大力发展茭白产业，经过数年的发展，当前沙田镇茭白产业经济效益明显，种植茭白已成为当地居民增收致富的重要途径。1茭白生长发育对环境条件的要求1.1土壤条件茭白的生长发育对土壤条件的要求并不十分严格，种植户可选择耕作层较为深厚、排水和灌溉方便的中低产田种植茭白，种植茭白的田块以土层深厚肥沃、富含有机质、排灌条件良好、具有较强保水能力为宜3。1.2温度条件茭白一般在每年 3
4、4 月开始进入萌芽生长期，在不同生长发育阶段，茭白对温度条件的要求各有不同，比较适宜茭白生长发育的温度一般在 15 25，最低温度不能低于 5，最高温度不宜超过 30。1）萌芽阶段。在茭白开始萌芽阶段，适宜茭白生长的温度在1020，温度低于5 茭白不萌芽。在合适的温度条件下，茭白平均每 10 d 长出 1 片新叶，植株长到 5 6 片叶时开始分蘖。2）分蘖阶段。在茭白整个生长周期内，如果水肥、温度和光照等条件允许，茭白各时期均可发生分蘖，温度以 20 25 最为适宜。一般 4 月下旬至 8 月底为茭白主要分蘖期，每个植株可发生分蘖 10 20 个，能孕茭的为有效分蘖，不能孕茭的为无效分蘖。分蘖
5、早生壮实、数量适中、有效分蘖多是茭白高产优质的基础。3）孕茭阶段。双季茭一年有两次孕茭期，分别是 6 月上旬至下旬、8 月下旬至 9 月下旬。沙田镇种植的茭白多为单季茭，一般在 8 月下旬至 9 月上旬才开始孕茭。萌发早、生长快的分蘖孕茭较早，萌发迟、生长慢的分蘖则孕茭较迟。茭白孕茭期最为适宜的温度在 15 25，温度低于 10 或高于 30 时，茭白分蘖或分株都不会孕茭。4）停滞生长和休眠阶段。茭白孕茭后，气温下降到 15 以下时，植株不再发生分蘖，地上生长也基本停止，植株体内的养分开始向地下部流动，集中在收稿日期：2022-12-20作者简介：陈秀红（1971），女，广西贺州人，大专，农艺
6、师，主要从事农作物栽培。E-mail：。第17卷第2期南方农业2023年1月Vol.17No.2SouthChinaAgricultureJan.20234242越冬的分蘖芽和分株芽。如果气温下降到 5 以下，则地上部分基本停止生长直至枯死。沙田镇 20182021 年平均气温为 21.8，其中34月平均气温为17.5、57月平均气温为25.3、810 月平均气温为 26.6，与茭白各生长发育阶段所要求的温度条件基本符合，可见沙田镇温度条件较适宜茭白栽培。1.3水分条件茭白为水生植物，整个生长期不能缺水，在不同的生长阶段，茭白对田间水深的要求也不相同。从萌芽期到孕茭期，茭白田间水位应从 5 c
7、m 逐渐 加深到15 cm，既能促进有效分蘖发生，减少无效分蘖，也有利于孕茭。但水位最高不能超过“茭白眼”位置，否则会导致基部的节间拔长，茭肉缩短，降低产量和品质。近年来，沙田镇持续加大农田水利基础设施建设，完善的水利设施为大面积发展茭白种植业提供了有力的用水保障。1.4养分条件茭白的整个生长发育期较长，对养分的需求较大，特别是对钾肥的需求尤为突出。缺少氮肥会导致茭白植株生长缓慢或发育不良，影响茭白产量，氮肥过多易导致植株徒长，不利于孕茭；缺少磷肥则易导致茭白根系生长发育不良；而钾肥不足不仅影响茭白植株生长和孕茭，对茭笋的质量也有较大影响。因此，茭白整个生长周期应遵循以有机肥为主、氮磷钾科学搭
8、配、合理增施磷钾肥的施肥原则，科学合理施用基肥、分蘖肥、孕茭肥。沙田镇适合种植茭白的水田土壤较为肥沃，土壤有机质含量 28.00 gkg-1、全氮含量 0.17 gkg-1、有效磷含量 85.00 mgkg-1、速效钾含量41.20 mgkg-1、缓效钾含量 107.90 mgkg-1，可为茭白的生长发育提供较为充足的养分。2茭白高产栽培技术2.1茭田选择和准备茭白的生长发育对土壤条件的要求并不严格，但最好选择地势开阔平坦、光照条件好、排灌方便、保水保肥能力强的田块。茭白种植前，要提前进行深耕细耙，可每 667 m2茭田施入 3 500 kg 农家肥或 150 kg 有机肥作基肥，充分沤田，做
9、到田平、泥烂、肥足，为茭白定植后的植株扎深根、快生长奠定良好基础4。2.2选好种株在自然条件下，茭白田每年都会产生不能孕茭的灰茭、雄茭，因此每年都需要选种。一般在每年 9 月上旬采收前，从留种田选取生长整齐、薹管短、分蘖性强、孕茭早、茭肉粗壮白嫩、主茭与蘖茭采收期相对一致、无灰茭、无病虫害及四周无雄茭的优良单株作为繁殖种株5。留种田灌浅水或保持湿润过冬，待翌年气温回升，越冬的茭白分蘖芽开始萌动时，每667 m2泼施 1 次 20%的腐熟人粪尿 750 kg；移栽前 5 d 左右，可适量施用尿素作为起苗肥。2.3适时定植茭白的定植时间一般在每年的 4 月下旬至 5 月上旬，此时茭苗高 20 cm
10、 左右，水温也基本稳定在 10 以上。如果茭苗前期长得过高，可剪去叶尖，保留苗高 20 25 cm，以减少水分蒸发和防止栽后倒伏。种苗多选择游茭苗，每穴栽 2 3 苗，茭苗要做到随挖、随分、随栽，一般株行距为 65 cm80 cm，每 667 m2定植 1 500 墩左右。定植时要控制好定植深度，以不浮苗、不歪苗为原则，一般深度以 7 10 cm 为宜，切忌插得太深。同时，为使茭苗定植后快速扎根返青，应尽量选择在阴天或晴天下午进行定植。2.4科学施肥2.4.1基肥结合茭田的翻耕和平整，每 667 m2施入 3 500 kg腐熟农家肥或 150 kg 有机肥作为基肥。如果前一茬作物为水稻，由于土
11、壤肥力有限，还应适当增加基肥的施用量。2.4.2追肥茭白生育期长，一次定植多次采收，且植株高大，分蘖发生多，整个生长期需肥量大，必须做到基肥、追肥并重。追肥一般为 3 次，分别为提苗肥、分蘖肥和孕茭肥，施肥量要根据茭田土壤肥沃程度和茭苗长势情况而定。每次施用追肥后，茭田应保持 2 3 d的浅水层，然后再灌水至正常水平，有利于肥料的充分溶解和植株对肥料的吸收。1）提苗肥。茭白定植后的710 d，茭苗基本成活，此时每 667 m2施粪肥 500 700 kg、尿素 10 15 kg进行催苗。如果茭田基肥充足，也可适当减少提苗肥的施用量。2）分蘖肥。在茭白分蘖初期，每 667 m2混合施用尿素 7.
12、5 kg、29%芭田蓝复合肥 20 25 kg、氯化钾 10 12 kg，促进有效分蘖和植株的生长。如果没有施用提苗肥，分蘖肥要适当提前施用，促进茭白植株分蘖和生长。3）孕茭肥。种植户要注意观察田间茭苗的生长情况，合理判定孕茭期，适时施用孕茭肥。第17卷第2期南方农业2023年1月Vol.17No.2SouthChinaAgricultureJan.20234343一般每 667 m2施用腐熟粪肥 3 000 kg 或氯化钾 7.5 kg、45%三元复合肥 20 30 kg 混合施用。2.5科学管水在茭白整个生长周期，茭田的水分管理应遵循“浅深浅”的原则。茭白分蘖前茭田保持 3 5 cm浅水层
13、，有利于提高地温，促进根系生长和分蘖；茭白分蘖后期，为抑制无效分蘖发生，应逐渐将水位加深到 12 15 cm。在 78 月的高温天气，虽然一定深度的水位有降温效果，但为了防止土壤缺氧造成茭白烂根，种植户还是要适时进行整田换水，增加土壤的透气性；茭白孕茭期，茭田水位保持在 14 16 cm，最高水位以不超过假茎的 2/3 为宜，以防止薹管伸长；孕茭后期，将茭田水位降低至 3 5 cm，以方便采收茭白。采收后，茭田应保持 1 2 cm 的浅水层或湿润状态，不能断水。茭白整个生长周期内如遇强降雨天气，应注意及时排水，避免涝害。2.6耘田除草在茭苗定植成活后，应结合追肥进行耘田除草，以达到疏松土壤、增
14、加土壤通透性、促使发苗壮苗的目的，但耘田除草要精细操作，防止对分蘖苗造成损伤。茭白分蘖拔节期后，株间逐渐拥挤、环境郁闭、通风透光变差，易发生病虫害，种植户应结合耘田除草，清理摘除茭白植株老叶、黄叶、病叶和无效分蘖，改善田间通风透光条件，为植株生长创造良好的田间环境。2.7病虫害防治2.7.1主要病害及防治措施茭白常见病害主要有茭白锈病和茭白纹枯病。茭白锈病的病原菌在老株、病残体或田间杂草上越冬，次年气温在 12 13 时，病原菌孢子开始萌发，以夏孢子借气流传播进行初次侵染，然后重复侵染致使病害蔓延。茭白纹枯病主要以菌核在泥土中或菌丝体在病株、田间杂草上越冬，次年茭白生长季节，越冬的菌核或菌丝体
15、随水流动，分散附着在茭白植株的叶片或叶鞘上，开始对健康植株进行侵染，为害茭白植株叶片和叶鞘。由于分蘖期至结茭期茭白植株生长最为旺盛，因此也是茭白纹枯病发病和为害的高峰期。针对茭白常见病害，种植户可以农业防治和药剂防治为主。1）农业防治。种植户可在茭白采收或采收后及时清理病株、病叶，进行深埋或集中烧毁处理，减少病源基数；合理密植，科学施肥，增施磷钾肥，加强田间管理，改善田间通风透光条件，增强植株抗逆性。2）药剂防治。防治茭白锈病，种植户可选用15%三唑酮可湿性粉剂 800 1 000 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂 700 800 倍液或 10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 3001 500倍液喷洒，
16、每57 d喷洒1次，连续喷洒 2 3 次；防治茭白纹枯病，种植户可在发病初期，选用 5%井岗霉素水剂 500 倍液、15%三唑酮可湿性粉剂 700 800 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂 700 800 倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂 1 300 1 500 倍液或 25%敌力脱乳油 2 500 3 000倍液喷洒，每 5 7 d 喷洒 1 次，连续喷洒 2 3 次。需要注意的是，不管是防治茭白锈病还是茭白纹枯病，适宜的用药时间对防治效果具有关键作用，种植户应尽量在发病初期及时用药。2.7.2主要虫害及防治措施茭白常见虫害主要有二化螟和飞虱。二化螟主要以幼虫聚集性蛀食茭白的茎部，二化螟为害后，受害的茭白植株有明显的受害中心。二化螟在茭白分蘖期为害，会造成枯鞘和枯心苗；在茭白孕茭期为害，会造成茭白植株枯死，或茭肉有虫口，则失去商品价值。飞虱主要以成虫和若虫在茭白茎基部的叶鞘上聚集为害，刺吸植株汁液，引起黄叶或枯死，为害严重时会造成茭白植株成团甚至成片枯萎直至枯死，严重影响茭白产量。针对茭白常见虫害，种植户可以农业防治和药剂防治为主。1）农业防治。种植户可在茭白采收或采收后及时清除田间茭