1、GB/T17238-2008鲜、冻分割牛肉1范围本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T4789,2食
2、品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789,4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦粉纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用浆丙烯成型品卫生标准GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB12694肉类加工厂卫生规范GB18394畜禽肉水分限量GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB/T1947?牛居宰操作规程NY/T676一2003牛肉质量分级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005第75号令）动物性食品中兽药最高残留限量（中华人民共和国农业部公告2002第235号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1
