1、中老年人营养(yngyng)与健康,主讲人：李志锋,第一页，共三十九页。,营养(yngyng)观念的误区,吃的好（饱）=吃的营养(yngyng)？,第二页，共三十九页。,健康(jinkng)观念的误区,不生病(shng bng)=健康？,第三页，共三十九页。,三个提前(tqin)!提前生病 提前衰老 提前死亡,第四页，共三十九页。,事情发生了,好坏不重要;重要的是你的看法(kn f)、想法和做法,第五页，共三十九页。,长寿(chngshu)屋,健康(jinkng)屋,第六页，共三十九页。,食物(shw)金字塔,中老年人食物(shw)金字塔,第七页，共三十九页。,我们(w men)习惯的饮食结构
2、,第八页，共三十九页。,传统(chuntng)中国式早餐,稀饭、馒头、包子油条(yutio)、面条、面包,只占人体(rnt)所需营养素的四十分之一,人体必需营养素既不完整，也不充足，更谈不上均衡，这样的早餐能让你健康吗？,第九页，共三十九页。,正常值:80mg120mg70mg：饥饿感、无力(wl)；60mg：心慌、冒冷汗；55mg：昏倒；120mg：分泌胰岛素,第十页，共三十九页。,更糟糕(zogo)的是：这样的早餐我们已经吃了几十年！,第十一页，共三十九页。,我们习惯的早餐导致(dozh)多数中国人正处于亚健康状态,从而带来多种慢性疾病（骨质疏松、糖尿病、高血压、冠心病)这些慢性疾病正严重
3、吞噬着您和家人的身体健康和家庭幸福!,第十二页，共三十九页。,用知识改变习惯(xgun)别让习惯迁就生活,第十三页，共三十九页。,老年人饮食结构,第十四页，共三十九页。,营养早餐(zo cn)配方,牛奶/酸奶/豆浆 250ml熟鸡蛋一枚苹果一个全麦面包、粗粮馒头若干(rugn)钙制剂/1大汤匙磨碎的植物种子,第十五页，共三十九页。,第十六页，共三十九页。,健康长寿之道1 常吃新鲜或粗加工的食物(shw)，如新鲜蔬菜、水果、鱼、肉、豆制品、乳制品，全麦面包和粮谷。2 尽量少吃有潜在危险因素的食物，如烟，酒，咖啡因，精制糖。3 保持心情舒畅，和睦的家庭与良好的人际关系。4 经常参加有规律的体育锻炼
4、。,第十七页，共三十九页。,番茄：很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低(jingd)人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的类胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。因此，别看西红柿小，其实它给我们带来的益处还大着呢！据研究测定：每人每天食用50-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。,第十八页，共三十九页。,菠菜：菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外，菠菜中含有(hn yu)叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止
5、失明的头号“杀手”视网膜黄斑性病变。,第十九页，共三十九页。,坚果：坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好(j ho)的功效。,第二十页，共三十九页。,燕麦：每天吃点燕麦可以(ky)起到降低胆固醇的作用，因为它含有类葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以(ky)让早期生成的胆固醇化于无形。,第二十一页，共三十九页。,鲑鱼：这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，就是我们熟知的3脂肪酸，对于(duy)心脏和大脑非常有益，还可以抑制与自身免疫系统
6、相关的疾病。大蒜：大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。,第二十二页，共三十九页。,绿茶：绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制(yzh)口腔细菌的生长。,第二十三页，共三十九页。,健康长寿靠三养 营养、保养(boyng)与修养,第二十四页，共三十九页。,营 养,营养(yngyng)饮食第一要务 合 理 膳 食,第二十五页，共三十九页。,两句话，十个字第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、
7、绿、白、黑。健康(jinkng)面前人人平等！,如何(rh)做到合理膳食？,第二十六页，共三十九页。,什么叫“一”呢？一袋牛奶拯救(zhngji)一个民族 每天一袋牛奶 中国人差不多99%缺钙，缺钙什么结果呢？第一骨疼；第二龟背；第三骨折,正常人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克，缺少300毫克，怎么办？每天补充一袋奶，正好(zhngho)补齐。什么时期开始呢？从 0 岁开始，伴随终身。,骨质疏松(sh sn),终身健骨科学养生,中老年人的困惑？,第二十七页，共三十九页。,“二”是什么(shn me)意思呢二是 250-350g碳水化合物(糖类)，相当于6-8两主食，调控主食就
8、可以调控体重！,饭前喝汤，苗条健康(jinkng)有研究表明：饭前喝汤能使食欲中枢下降。因此：瘦人要变胖，饭后喝汤 胖人想变瘦，饭前喝汤体重指数=体重（kg）/身高的平方（m2）（18.5-22.9）23为超重 25为肥胖,第二十八页，共三十九页。,“三”是什么意思呢？三分高蛋白。人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜(shci)和淀粉，也就是要以素食为主。荤素比例为1：7。,？什么蛋白质最好动物蛋白以鱼类为好 植物蛋白以黄豆为好黄豆对妇女尤其好，可减轻更年期综合(zngh)症状，并且有助于保持绝经期和围绝经期妇女骨量。,第二十九页，共三十九页。,“四”是什么意
9、思呢？用餐四则：有粗有细 不甜不咸 三四五顿 七八分饱 这用餐的四个法则尤其(yuq)适合于中老年人。粗中有细、戒甜少盐、三四五顿、七八分饱,有这样一个实验(shyn)：100只猴子随它吃饱，100只猴子七八分饱，定量供应，结果呢？10年下来，100只随便吃的猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，只剩下50只。另外100只苗条、健康，精神好得多，很少生病。,第三十页，共三十九页。,“五”是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。癌症一个令人恐慌(knghung)的名词。有谁知？每天八两蔬菜二两水果，就具有良好的预防癌症之功效。这就是一、二、三、四、五。,第三十一页，共三十九页。,什么叫
10、红、黄、绿、白、黑“红”是一天一个西红柿，特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少45%。可少量喝点红葡萄酒或绍兴酒、米酒，喝酒千万(qinwn)不要喝太多。,“黄”是什么意思呢？中国人膳食缺少维生素A，缺维生素A有什么表现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症(i zhn)，动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。含维生素最多的蔬菜：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者都叫红黄色蔬菜,第三十二页，共三十九页。,“绿”是什么意思呢？绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚，可延缓衰老，越喝绿茶越安心。武夷山的茶农(chnng)说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不叫高寿、长寿，而叫茶
11、寿。,“白”是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，她就是每天早晨吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每早早(zo zo)上喝燕麦粥燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，而且对糖尿病、通便、减肥特别好。,黑是什么意思？黑是指黑木耳它对调节(tioji)血液黏稠度有很大好处，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液变稀，不易得脑血栓，也不易得冠心病。,第三十三页，共三十九页。,保 养,定期体检有效睡眠理想(lxing)体重适度运动多用大脑适当休闲戒烟限酒规律排便,培养情趣富有爱心乐于助人善于(shny)自助调整心情适应环境正视疾病保持笑容,修 养,第三十四页，共三
12、十九页。,具有(jyu)降血糖作用的食物,特别(tbi)提供：,第三十五页，共三十九页。,豌豆1.抑制肠道内碳水化合物消化吸收的胰淀粉酶2.含微量铬元素，提高(t go)胰岛素效能,黄豆(hungdu)1.提供优质蛋白质2.促进能量代谢及减肥作用3.降低血糖4.降血脂和血压5.抗疲劳,第三十六页，共三十九页。,红小豆1.含膳食纤维(xinwi)、钾、维生素E2.降血糖、血脂3.保护心血管,绿豆(l du)：降血糖,1.降低(jingd)餐后血糖（果胶）2.提高胰岛素的效能（铬）,第三十七页，共三十九页。,第三十八页，共三十九页。,内容(nirng)总结,中老年人营养与健康。这些慢性疾病正严重吞噬着您和家人的身体健康和家庭幸福。番茄：很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。菠菜：菠菜里富含铁和叶酸。大蒜：大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益(yuy)。癌症一个令人恐慌的名词。中国人膳食缺少维生素A，缺维生素A有什么表现呢。武夷山的茶农说：“我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而叫茶寿。具有降血糖作用的食物,第三十九页，共三十九页。,