1、食物(shw)里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,纤维素,第一页，共三十八页。,食物(shw)的营养物质有何用途？,释放(shfng)能量,（一部分转化成热能）,（生长(shngzhng)所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,第二页，共三十八页。,上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食(jnsh)后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？,第三页，共三十八页。,第二节 人体(rnt)
2、的消化和吸收,第四页，共三十八页。,口,咽,食道(shdo),胃,小肠(xiochng),大肠(dchng),肛门,消化道,第五页，共三十八页。,胃腺(wixin),肝脏(gnzng),肠腺,胰腺(yxin),唾液腺,消 化 腺,第六页，共三十八页。,口腔,有人把口腔比喻成一座碎石工厂，包括(boku)搅拌棒、润滑液、碎石机，请分别说出它们的名称及功能？,第七页，共三十八页。,牙齿(ych)的结构与龋齿的模式图,切牙,尖牙,前磨牙,磨牙(m y),第八页，共三十八页。,龋齿(qch)的发生,第九页，共三十八页。,预防(yfng)龋齿,一、做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜食后漱口。二、要常吃
3、富有纤维的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行(jnxng)治疗，防止龋齿发展。,第十页，共三十八页。,解毒功能、代谢(dixi)功能、分泌胆汁、免疫防御、凝血功能功能等,第十一页，共三十八页。,消化腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,最大的消化腺腺体，分泌胆汁(dnzh)，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃壁粘膜内陷(ni xin)，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等,有三对，腮腺(sixin)、舌下腺、颌下腺,分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶,位于小肠
4、粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性,第十二页，共三十八页。,一、消化系统(xiohu xtng)组成,消化道：,消化腺：,口腔(kuqing),咽,食道(shdo),胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,人体对食物的消化和吸收是由-消化系统完成的。,分泌,消化液：,排入部位：（或开口）,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,第十三页，共三十八页。,生活(shnghu)实例：,物理(wl)性消化：,即通过牙齿的咀嚼,舌的搅拌和胃肠蠕动等过程(guchng)，促进食物消化是物理性消化。,化学性消化：,我们在嚼馒头（
5、或大米）时可嚼出甜味来。,唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。,即通过消化液中消化酶的作用，使食物中的营养成分变成可以吸收的物质，是一个化学变化 的过程。,消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被身体利用的小分子化合物的过程。,第十四页，共三十八页。,酶,概念：活细胞产生的、具有催化能力(nngl)的一类有机物，也称为生物催化剂。作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。,消化酶作用(zuyng)示意图,第十五页，共三十八页。,1.淀粉最初在哪里开始化学消化(xiohu)？2.有几种消化液在作用？3.消化的最终产物是什么？,淀粉(dinfn)是怎样被消化的？,第十六页，共三十八页。,口
6、腔(kuqing),咽,食道(shdo),胃,小肠(xiochng),大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,淀粉,循环系统,肠液,胰液,麦芽糖,第十七页，共三十八页。,口腔(kuqing)内的化学性消化,目的(md)：,说明(shumng)口腔内发生的化学性消化,探究：,淀粉糊,不变蓝,变蓝,变蓝,37C,唾液,水浴加热,唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖,水不能促进淀粉的水解,唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力,第十八页，共三十八页。,1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始(kish)化学消化？2.有几种消化液在作用？3.消化的最终产物是什么？,蛋白质、脂肪是怎样(znyng)被消
7、化的？,第十九页，共三十八页。,口腔(kuqing),咽,食道(shdo),胃,小肠(xiochng),大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,循环系统,食物,第二十页，共三十八页。,口腔(kuqing),咽,食道(shdo),胃,小肠(xiochng),大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,循环系统,第二十一页，共三十八页。,食物(shw)中的七类营养物质中：,水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接(zhji)吸收。,粗纤维不能被消化(xiohu)。,糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。,第二十二页，共三十八页。,营养物质,消化(xiohu
8、)过程,消化(xiohu)产物,第二十三页，共三十八页。,5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解(fnji)后的最终产物是什么？,分别(fnbi)是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖,4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌(fnm)的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？,胃腺分泌胃液,主要消化蛋白质,第二十四页，共三十八页。,消化的主要(zhyo)部位,咀嚼(jju)、搅拌,蠕动(rdng)、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微粒,唾液,胃液,甘油脂肪酸,胆汁,口腔,胃,小肠,第二十五页，共三十八页。,营养物
9、质的吸收(xshu),食物在消化道内被消化后，营养物质通过(tnggu)消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。小肠是吸收营养物质的主要器官。,第二十六页，共三十八页。,消化道各段的吸收(xshu)情况,第二十七页，共三十八页。,三、营养成分的吸收(xshu),想一想：,胃、小肠和大肠(dchng)的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？,小肠是食物(shw)消化和营养物质吸收的主要场所。,第二十八页，共三十八页。,小肠壁有怎样的结构(jigu)特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠长5-7米,第二十九页，共三十八页。,小肠是食物消化吸收的主要(zhyo)场所。,结论(jiln)：,第三十页，共
10、三十八页。,小肠适于消化(xiohu)和吸收的特点,小肠长，约5-7米小肠内表面(biomin)有皱襞,皱襞上有小肠绒毛增大了消化和吸收的面积小肠内有多种消化液：肠液、胰液、胆汁小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，都由一层上皮细胞构成,第三十一页，共三十八页。,本节小结(xioji)：,一、消化系统(xiohu xtng)的组成：,消化道：,口,咽,食道(shdo),胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化方式：物理性消化和化学性消化。,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,开始于口腔
11、,开始于胃,开始于小肠,小肠是消化和吸收的主要部位,第三十二页，共三十八页。,三、营养成分的吸收：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入(jnr)人体的循环系统的过程,第三十三页，共三十八页。,部分(b fen)蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油(n yu),部分淀粉(dinfn)初步消化,第三十四页，共三十八页。,学有所用,1.人体的消化系统包括 和 两部分.消化道中最膨大的部分是，其主要功能是.人体最大的消化腺是，位于消化道内的消化腺有.人体消化和吸收的主要部位是，因为它是消化道最.的部分，其内表面有许多和，其内部有多种消化食物的.肝脏病人厌食油
12、腻(yun)食物的主要原因是（）脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌胆汁分泌不足脂肪不易被消化,消化道消化腺,胃,暂时储存(chcn)食物和初步消化食物,肝脏(gnzng),胃腺、肠腺,小肠,长,皱襞小肠绒毛,消化液,第三十五页，共三十八页。,6消化系统具有(jyu)消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,A,7人体(rnt)消化和吸收营养物质的主要场所是。,小肠(xiochng),第三十六页，共三十八页。,10、在消化酶作用下，最终淀粉分解(fnji)为，脂肪分解为，蛋白质分解为。,8、不含消化酶的消化液是（）,A、唾液(tu
13、y)B、胃液 C、胆汁 D、肠液,C,9、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构(jigu)特点是（）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,第三十七页，共三十八页。,内容(nirng)总结,食物里有哪些(nxi)营养物质。上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗，防止龋齿发展。最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等。位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性。甘油+脂肪酸,第三十八页，共三十八页。,