1、吉林农业科技学院学报Journal of Jilin Agricultural Science and Technology University第 32 卷 第 2 期2023 年 4 月Vol.32 No.2Apr.2023抗犬皮肤病主要病原菌细菌素的筛选及其生物学特性研究孟雨晴，张 涵，徐菁岐，庄科勤，卢殿杰，董文龙（吉林农业科技学院动物科技学院，吉林 132109）摘 要：为了筛选出用于犬细菌性皮肤病的新型替抗产品，本研究在采集的泡菜样本中分离乳酸菌菌株，通过琼脂扩散法检测乳酸菌菌株是否可以分泌抗菌活性物质，并通过初筛与复筛确定试验菌株。利用形态学观察与16S rRNA测序方法对受试乳
2、酸菌菌株进行鉴定。通过酸碱稳定试验、热稳定试验及水解酶稳定试验，研究该菌株所产细菌素的生物学特性；并以犬细菌性皮肤病的主要病原菌金黄色葡萄球菌、伪中间型葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌为指示菌进行细菌素抑菌谱的测定。结果表明：从泡菜样本中分离得到的3株乳酸菌菌株，经过初筛及复筛最终获得1株乳酸菌满足后续试验，将其命名为LP-3。通过形态学观察及16S rRNA基因序列测定，LP-3为平房乳杆菌。LP-3所产细菌素具有良好的热稳定性，在酸性环境中抗菌活性较强，可以被蛋白酶K水解。其所产细菌素对金黄色葡萄球菌、伪中间型葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有良好的抑菌效果。综上，该平房乳杆菌细菌素对犬细菌性皮
3、肤病主要病原菌具有良好的抑菌作用，为研究防治犬细菌性皮肤病的新型药物奠定基础。作者简介：孟雨晴，研究方向：动物疫病防控；董文龙，通讯作者，讲师，博士，研究方向：动物疫病防控。关键词：犬皮肤病；乳酸菌；细菌素；筛选；生物学特性基金项目：吉林农业科技学院大学生科技创新创业项目（S202111439077）收稿日期：2022-07-13 文章编号：1674-7852（2023）02-0001-04Screening and Biological Characteristics of Bacteriocin against the Main Pathogenic Bacteria of Canine
4、DermatosisMENG Yuqing,ZHANG Han,XU Jingqi,ZHUANG Keqin,LU Dianjie,DONG Wenlong(School of Animal Science and Technology,Jilin Agricultural Science and Technology University,Jilin 132109)Abstract:In order to screen out new alternative antibiotics for bacterial skin diseases in dogs,in this study,lacti
5、c acid bacteria strains were isolated from kimchi samples collected,and AGAR diffusion method was used to detect whether lactic acid bacteria strains could secrete antibacterial active substances,and the test strains were determined by preliminary screening and re-screening.The strains were identifi
6、ed by morphological observation and 16S rRNA sequencing.The biological characteristics of bacterin produced by the strain were studied by acid-base stability test,heat stability test and hydrolase stability test.The antibacterial spectrum of bacteriocin was determined with Staphylococcus aureus,Stap
7、hylococcus pseudointermedia,Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli as the main pathogens of bacterial skin diseases in dogs.The results showed that three lactic acid bacteria strains were isolated from kimchi samples,and one strain of lactic acid bacteria was finally obtained after preliminary
8、screening and re-screening to meet the follow-up test,which was named LP-3.Through morphological observation and 16S rRNA gene sequencing,LP-3 was identified as Lactobacillus hirsutum.The bacteriocin produced by LP-3 has good thermal stability and strong antibacterial activity in acidic environment,
9、and can be hydrolyzed by protease K.The bacteriocin has a good antibacterial effect on Staphylococcus aureus,Staphylococcus Pseudointermediate,Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli.In conclusion,1.1 试验材料1.1 试验材料 1.2 试验方法1.2 试验方法 1.1 试验材料 1.1.1 样品来源 供试泡菜购于吉林市某市场。1.2.2 细菌素乳酸菌的初筛 将分离纯化得到的乳酸菌以1:30
10、0的接种量接入MRS肉汤培养基中，37 恒温培养箱增殖培养24 h，室温下10 000 r/min离心15 min后收集上清液，使用孔径为0.22 m的滤膜过滤，4 保藏。1.2.4 16S rRNA基因序列测定 用基因组试剂盒提取DNA，PCR扩增引物为细菌16S rRNA通用引1.2.3 酸性物质抑菌活性排除试验和过氧化氢排除试验 为排除过氧化氢对LP-3发酵上清液抗菌活性的干扰，取1 mL发酵上清液，用乳酸、氢氧化钠将其pH调至过氧化氢酶的最适pH（pH=7.0），以最终浓度为0.1 mg/mL的量加入过氧化氢酶，置于37 恒温水浴锅中水浴2 h，再将其pH调至初始状态，以未进行过氧化氢
11、酶处理的上清液为对照组。以金黄色葡萄球菌ATCC25923为指示菌，采用琼脂扩散法对其抗菌活性进行检测。1.1.2 菌株来源 标准株：金黄色葡萄球菌ATCC25923、大肠杆菌ATCC25922。临床分离株：金黄色葡萄球菌S4（犬源）、金黄色葡萄球菌S5（犬源）、绿脓杆菌L1（犬源）、伪中间型葡萄球菌D1（犬源）、大肠杆菌E4（犬源）、大肠杆菌E5（犬源），以上临床分离菌株均具有多重耐药性。采用琼脂扩散法进行抑菌试验：将50 L浓度调节至OD600 0.5的指示菌金黄色葡萄球菌ATCC25923涂布在MH琼脂培养基上，用牛津杯在固体培养基上打孔（孔径8 mm），无菌发酵上清液作为试验组（每孔加
12、入200 L），无菌MRS肉汤培养基作为对照组（每孔加入200 L），静止1 h后，37 恒温箱中培养24 h后测量抑菌圈直径。为排除有机酸对LP-3发酵上清液抗菌活性的干扰，取5 mL发酵上清液，用乳酸、氢氧化钠调节其pH至5.0，以无菌MRS液体培养基（调节pH至5.0）为对照组。以金黄色葡萄球菌ATCC25923为指示菌，采用琼脂扩散法对其抗菌活性进行检测。细菌素是细菌在生长代谢过程中产生的有抑菌能力的多肽或前体肽，通过抑制肽聚糖合成、破坏6细菌细胞壁、与核糖体或tRNA相互作用抑制蛋白质合成等方式起到抑菌效果。研究表明，大多数细菌7素只能作用于与细菌同种不同株的细菌以及与它同源性高的细
13、菌。本研究旨在筛选出能抗犬皮肤病主要病原菌的细菌素，并对其生物学特性进行研究，为开发新型替抗产品用于犬细菌性皮肤病的治疗奠定良好基础。1 材料与方法1.2.1 乳酸菌的分离纯化 取适量泡菜置于MRS肉汤培养基中，37 静置培养24 h。吸取0.1 mL浑浊菌液至MRS平板上，涂布均匀，37 恒温培养24 h。挑取菌落形态不一的单菌落，接种于MRS平板划线纯化，直至镜检形态单一为止。将纯化后的菌株接种到MRS肉汤培养基中，37 静止培养24 h，甘油保菌，-80冻存备用。1.2 试验方法 犬细菌性皮肤病又称脓皮症，常发生在头部、面部和四肢等部位，患处皮肤常有发红、脱毛、结痂 等 症 状，并 伴
14、有 脓 性 疱 疹、表 皮 增 厚 等 现 象，主 要 由 伪 中 间 型 葡 萄 球 菌（Staphylococcus pseudintermedius）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、绿脓1-2杆菌（Pseudomonas aeruginosa）等病原菌引起。大部分宠物的细菌性皮肤病是一种人畜共患病，易3在社区内传播。针对宠物犬细菌性皮肤病，临床上多用抗生素进行治疗，抗生素的滥用加速了犬源多4-5重耐药菌株的出现。针对目前病原菌株耐药水平不断提升的情况，积极筛选新型替抗产品具有重要的意义。吉林农业科技学院学报第
15、32 卷2the bacteriocin of lactobacillus has a good bacteriostatic effect on the main pathogenic bacteria of canine bacterial skin disease,which lays a foundation for the research of new drugs for prevention and treatment of canine bacterial skin disease.Key words:canine dermatosis;lactic acid bacteria
16、;bacteriocin;screening;biological characteristics物，引物序列为：16S rRNA-F：5-GAGTTTGATCCTGGCTCAG-3，16S rRNA-R：5-AGAAAGGAGGTGATCCAGCC-3。16S rRNA PCR产物通过1%琼脂糖凝胶电泳进行检测，其切胶纯化产物送往生工生物工程（长春）8股份有限公司测序。根据测序结果的16S rRNA序列与NCBI数据库进行同源比对。2 结果与分析2.1 乳酸菌的分离及其细菌素的初筛 以上所有抑菌试验均重复3次，抑菌圈测量3次，结果取平均值。1.2.5 LP-3分泌细菌素的生物学特性测定 （1）酶对细菌素的影响：菌株发酵上清液的pH调至胰蛋白酶、蛋白酶K、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的最适pH（分别为7.4、7.4、6.0、2.0），加入1.0 mg/mL的酶37 9恒温水浴4 h，沸水5 min使各酶的活性丧失，再将pH调回至5.0进行抑菌试验，以未处理发酵液作对照。（2）温度对细菌素的影响：将菌株发酵上清液的pH调至5.0分为四组，分别在60、80、100 条件下水浴30 min以及121