1、人教版七年级生物下第四单元 第二章,第一页，共五十五页。,1.了解食物中含有的主要营养物质；2.识记维生素的缺乏症；3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。,重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。,第二页，共五十五页。,食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,有机物,无机物,蛋白质,脂肪,糖类,维生素,无机盐,水,第三页，共五十五页。,2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？,答案：不同。,大家一起来讨论,第四页，共五十五页。,糖类、脂肪
2、、蛋白质 都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2.脂肪一般做为备用能源物质。3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。,第五页，共五十五页。,含糖类较多的食物,第六页，共五十五页。,糖类的作用是什么？,供能,细胞,1.人体最重要的 _ 物质；,2.也是构成_ 的一种成分。,第七页，共五十五页。,蛋白质含量较多的食物,第八页，共五十五页。,含蛋白质较多的食物,第九页，共五十五页。,大豆中含丰富的蛋白质,第十页，共五十五页。,蛋白质的作用,生长发育,细胞修复,细胞更新,提供能量,第十一页，共五十五页。,含脂肪较
3、多的食物,第十二页，共五十五页。,脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。,第十三页，共五十五页。,探究:测定某种食物中的能量,第十四页，共五十五页。,探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够标准、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,第十五页，共五十五页。,弹式测热计示意图,每克花生彻底燃烧释放的能量是24,700焦/克,第十六页，共五十五页。,(1)1毫升水温度每升高1，需要吸收4.2焦的热能焦是能量的单位(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温
4、度升高多少呢？196,尝试计算,第十七页，共五十五页。,不同食物中含有能量多少是否相同？,第十八页，共五十五页。,第十九页，共五十五页。,能量来源：,每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量,糖类 16.7kJ/g 脂肪37.7kJ/g蛋白质16.7kJ/g,糖类、脂类和蛋白质,第二十页，共五十五页。,能量的摄入应与需要平衡,能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。能量摄入缺乏，机体会动用自身的能量储藏甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育缓慢，死亡。,第二十一页，共五十五页。,水,第二十二页，共五十五页。,第二十三页，共五十五页。,无机盐,第
5、二十四页，共五十五页。,第二十五页，共五十五页。,儿童缺钙易患佝偻病鸡胸、X形或O形腿；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,奶类、豆类、虾皮,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,瘦肉、豆类,缺铁性贫血乏力、头晕等,血液、肝脏、鸡蛋,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,紫菜、海带,生长发育不良、味觉发生障碍,鱼类、蛋类,第二十六页，共五十五页。,维生素,第二十七页，共五十五页。,坏血病与维生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马Vasco da Gama发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。,第二十八页，共五十五页。,第二十九
6、页，共五十五页。,第三十页，共五十五页。,第三十一页，共五十五页。,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣,第三十二页，共五十五页。,第三十三页，共五十五页。,以下三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表),第三十四页，共五十五页。,核桃,第三十五页，共五十五页。,冰淇淋,第三十六页，共五十五页。,奶油蛋糕,第三十七页，共五十五页。,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，防止农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。假设吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不
7、吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,几点建议：,第三十八页，共五十五页。,第三十九页，共五十五页。,一、随堂反响1.食物中有、和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.、都是组成细胞的主要有机物，并且能
8、为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,第四十页，共五十五页。,二、慧眼识珠:1.以下食物中含有维生素C.最多的是()A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物()A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.以下物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患
9、者应该多吃的食物是()A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的选项是()A.有运输营养作用B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物,D,A,C,C,C,D,B,第四十一页，共五十五页。,三.连一连 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁E.蛋白质d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料,第四十二页，共五十五页。,1.作为细胞组成、组织
10、更新必须的根本原料是 2.作为体内储藏物质，氧化时供能最高的 是 3.在人体内含量最多的物质是 4.在人体内含量约占4%的物质是 5.既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是,水,无机盐,维生素,蛋白质,脂肪,第四十三页，共五十五页。,10.以下等量物质，含糖类最多的是 A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面11.脚气病患者应该多吃的食物是 A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,第四十四页，共五十五页。,1913年，俄罗斯的“
11、圣虎克号船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂一种晶体盐类、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1.船上的队员到底得了什么病？2.为什么柠檬能治疗这种病？3.海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,第四十五页，共五十五页。,议一议,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,第四十六页，共五十五页。,议一议,
12、请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,1,2,3,第四十七页，共五十五页。,甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反响出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意
13、力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反响出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,第四十八页，共五十五页。,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,第四十九页，共五十五页。,第五十页，共五十五页。,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表，并将食物中的营养物质
14、填写在书上。,第五十一页，共五十五页。,练 习,1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,第五十二页，共五十五页。,1000g黄豆中的糖类是186g，脂肪是160g，蛋白质是351g，钙是1.9g这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2500g牛奶中的糖类是85g，脂肪是80g，蛋白质是75g，钙是2.5g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。(2)1250g。,第五十三页，共五十五页。,3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道
15、工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，那么不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎.,第五十四页，共五十五页。,内容总结,人教版七年级生物下第四单元 第二章。3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同。(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢。4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量,第五十五页，共五十五页。,