1、学海无涯宾馆餐饮部个人自我参考总结通用进入宾馆快两年了,在这里我学到许多在学校无法学到的东西.我特别荣幸被同事的认可,推荐我为优秀员工.回忆着一年的工作,我作为宾馆酒水部一员,我觉得这是我的荣幸.由于酒水员的主要工作确实是方便效劳员.在领导及各位同事的支持下,严格要求本人,顺利的完本钱人的本职工作.通过一年的学习,本身获得了较大的进步.现将我一年来的工作情况总结如下:一,认真学习1,领导首先说确实实是仪容仪表,精神相貌给以指出改进,让我们每个员工上班都是精神十足.2,开始学习做果盘,泡茶,冷饮,调酒,做帐.二,服从安排1,按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度;2,营业前开出酒水领料单，备足
2、、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、器具并检查其质量，保证水吧的需要;搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净效劳用品和展示品等;3,开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，按照餐厅效劳员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质效劳;4,负责酒水的日常治理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作;营业完毕后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作(盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前储存量+当日领料量-当日营业后存货)，保证其账物相符、明晰准确;严禁随意加减酒水、香烟，操纵好酒水、饮料等的本钱与治理;5,下班前，做好各项交接工作;6,完成上级交给的其他任务。三,工作中的缺乏1,上班爱讲本地话,但我会尽快改正.2宾馆升四星级了,现在的水平仍然不够的,但我会尽快的努力学习.3,本人的经历缺乏.四,明年的主要工作安排1、认真做好每一天的每一项工作;2、认真学习仓储知识,努力学习;3、利用休息时间进展英语培训.
