1、收稿日期:2023 02 11作者简介:王小凤(1993 年 )，女，主要从事农业技术科研工作。低氟茶树品种筛选及不同嫩度新梢氟含量检测王小凤李治潮王佳琪邹童王凯曹梦祥(益阳市农业科学院，湖南 益阳 413002)摘要为探究不同茶叶品种在不同时期的叶片氟含量变化情况，选取安化千秋界 10 年以上的有机茶园，采用氟离子选择电极法对益阳地区主栽茶树品种进行调查。结果表明:不同品种，不同采摘嫩度茶鲜叶的氟含量存在差异;茶叶嫩度与氟含量呈负相关，氟含量为:第 5 叶 第 4 叶 第 3 叶;槠叶齐 、尖波黄 2 个品种不同季节的茶叶氟含量均较低，适合作为益阳地区的低氟品种推广;大部分品种夏茶新梢的第
2、3、4 叶氟含量低于标准最高限量值，夏梢第 5 叶可与第 3、4 叶进行拼配以符合氟含量的限量要求。关键词低氟茶树品种;采摘嫩度;氟含量中图分类号:S571 1;Q945 12文献标识码:A文章编号:0577-8921(2023)02-076-04Effects of tea shoot tenderness on fluoridecontent in various tea cultivarsWANG Xiaofeng，LI Zhichao，WANG Jiaqi，ZOU Tong，WANG Kai，CAO Mengxiang(Yiyang Academy of Agricultural Sc
3、iences，Heshan District，Yiyang City，Hunan Province 413002，China)AbstractIn order to control leaf fluorine content in brick tea materials，tea leaves in organic teafarm with tea bushes of 10 years old or above in Qianqiu area of Anhua County of Hunan Province werecollected and tested The results show a
4、s follows:the fluoride content in fresh tea shoots of differentcultivars was increased with maturity of tea leaf，i e，5thleaf beneath top bud 4thleaf 3rdleafThe fluorine contents in leaves of cultivarsChuyeqiandJianbohuangin all production seasons werelower than the other cultivars tested，which was s
5、uitable to be used as low fluorine brick tea productionThe fluorine contents in 3rdand 4thleaves of summer shoots were lower than the maximum limit indicatorThough the fluorine content in the 5thleaf of summer shoots was high，its blending with 3rdand 4thleavesis met the requirements of fluorine maxi
6、mum limitKey wordsLow fluoride tea varieties;harvest tenderness;fluorine content氟是人体必需的微量元素之一，人体内正常氟含量为 2 6g，适量的氟对骨骼和牙齿的形成具有促进作用，具有防癌、止渴、减肥等功效，对动物的生殖功能以及生长发育有积极作用，而过量摄入氟可引起氟中毒，产生氟斑牙、氟骨症等病症1。全世界有约 60 多个产茶国家，饮茶人数超过 20 亿，茶文化也逐渐成为一种共享的精神文化。茶树是一种典型的聚氟、耐氟植物，且主要富集于人体饮用的叶片部位1。益阳市以产黑茶、茯砖茶等边销茶为主，西部及北部边疆少数民族多以
7、游牧生活为主，饮食习惯多以乳、肉为主，有饮用紧压茶解腻的习惯，砖茶已成为少数人们的生活必需品。如果长期饮用氟含量高的茶叶，对人体健康将产生不良影响，近年来边疆地区已出现氟中毒等现象，1983 年，在四川省阿坝州壤塘县发现了第一个饮砖茶型氟中毒病人2。在新疆、内蒙古、甘肃、青海、宁夏和西藏等地方均发现了不同程度的病人3。因此生产低氟含量茶叶，对人们健康具有重要意义。茶树叶片的氟含量与其生长时间长短有关系，生长时间越长其氟含量越高，不同环境生产的茶叶茶叶Journal of Tea2023，49(2):76 79其氟含量也不同，因此从茶叶原材料上降低氟含量是根本之道。除受外界环境影响之外，茶树对氟
8、富集的不同还受茶树自身遗传作用的控制4。长期在氟胁迫下，茶树不同品种通过遗传的变异和适应性的选择，形成了不同氟富集特性的基因型的茶树品种，未来选育低富集氟茶树品种以及对茶叶嫩度与氟含量关系的研究已成为降低茶叶原材料氟含量的主要途径。1材料与方法1 1材料本研究选取的是益阳市安化县主要推广的黄金茶 、福鼎大白 、碧香早 、安化群体种、白毫早 、云台山群体种、槠叶齐、尖波黄 等 8个茶树品种，茶叶取样按 GB/T 8320 执行，分别对这些品种的 3 叶(一芽二叶)、4 叶(一芽三叶)、5 叶(一芽四叶)的氟含量进行检测。1 1 1不同茶树品种氟含量检测选取 2020 2021 年春、夏、秋三季共
9、 6 批次茶鲜叶(3 叶)样品，蒸青固样后置于 80烘箱中，烘 3 小时后将样品分散散热到 60 后，将样品再用 80 烘 24 小时，用破壁机粉碎样品，然后过 40 目的筛子，用自封袋分类装好。1 1 2不同采摘嫩度氟含量检测采摘 2020 2021 年春、夏、秋三季的 3 叶、4 叶、5 叶，共 18 批次茶鲜叶样品，蒸青固样后置于 80 烘箱中，烘 3 小时后将样品分散散热到 60 后，将样品再用 80 烘 24 小时，用破壁机粉碎样品，然后过 40 目的筛子，用自封袋分类装好。1 2氟含量测定方法实验仪器:氟离子选择电极，饱和甘汞电极(参比电极)，pH 计，磁力搅拌器，聚乙烯烧杯等。氟
10、标准液:称取 0 2210 g NaF(分析纯)，120 烘干2 h，溶解后定容至1000 mL，贮于聚乙烯瓶中。01 mol/LHClO4溶液:取 8 4 mL 70%的 HClO4溶液，用纯水将其稀释，并用容量瓶定容至 1000 mL。称固体柠檬酸钠 114 0 g，固体乙酸钠 12 0 g，将两者溶解，然后定容至 1000 mL 容量瓶中，制备出 TISAB 缓冲溶液。用氟离子标准储备液配置成浓度分别为 0、2、4、6、8、10 g/mL 的氟离子标准液，在定容至 50 mL容量瓶前先各加入 25 mL TISAB 缓冲液，并充分混合。使用雷磁离子计依次测出不同溶液溶度，得出标准曲线。氟
11、含量检测采用茶汤中氟离子选择电极法:称取自封袋装的已完成前处理的试样 0 5000 g(准备三次重复)置于 50 mL 聚乙烯烧杯中，加入 25 mL0 1 mol/L HClO4溶液，用雷磁磁力平台搅拌器搅拌30 分钟，继续加 25 mL TISAB 缓冲溶液，同时插入雷磁氟离子选择电极和雷磁参比饱和甘汞电极，再搅拌 30 分钟，过滤后读取稳定电位，最后用读取的电位在标准曲线上查找相对应的氟含量。测量前后，均用纯水充分冲洗两个电极，最后用滤纸吸干电极头。1 3分析与处理数据主要采用多重比较 LSD 分析，数据处理采用SPSS 26 0 进行5。2结果与分析2 1不同茶树品种鲜叶氟含量差异结果
12、表明(表 1)，试验所选取的 7 个茶树品种氟含量在 36 08 281 40 mg/kg 之间。两年检测结果表明，各品种春茶、夏茶氟含量均低于标准值(200 mg/kg);高氟茶叶主要来源于秋茶，其中碧香早 、福鼎大白 的秋茶叶片氟含量高于标准值，碧香早 平均超标 38 63%，福鼎大白 平均超标36 10%。各品种年平均氟含量均低于标准值。表 2 数据表明，年平均整体氟含量值较低，主要是秋茶以及部分夏茶氟含量超标，由于此次试验材料来源于安化某有机生态茶园，有机茶园土壤整体相对氟含量较低，其中安化群体种、白毫早、槠叶齐 与其他品种氟含量差异显著，且在当地有一定种植经验与基础，适合在益阳作为地
13、区低氟品种推广种植。表 1不同品种各季节氟含量检测表(mg/kg)品种2020 春2020 夏2020 秋2021 春2021 夏2021 秋2022 春2022 夏2022 秋平均黄金茶1002013260187 00101601339018320102 80135 20182 00140 18碧香早765717440273 10783517230281407922177 83266 75175 77安化群体种360898 25176 90483010370186803708102 73185 99111 50白毫早386189 05180 504335912019150404187 631
14、88 46104 34槠叶齐601889 15144 506965953515670671282 98158 60104 28尖波黄1233013380174 20130601320018400125 53131 77184 60150 42福鼎大白852617420273 40852617420271008204178 48270 69181 1077第 2 期王小凤等低氟茶树品种筛选及不同嫩度新梢氟含量检测表 2不同品种氟含量检测表(mg/kg)品种202020212022平均值黄金茶139931395714000139 83 023c碧香早174691773517460175 55 15
15、6a安化群体种103741129310860108 43 459d白毫早102721086810550105 63 298d槠叶齐97941072310290102 69 464d尖波黄143771488714730146 64 261b福鼎大白177621768217707177 17 041a2 2茶树不同采摘嫩度鲜叶的氟积累特性表 3 结果表明，不同采摘嫩度的氟含量差异是3 叶 4 叶 5 叶;其中春茶 3 叶氟含量没有超标且各品种间差异不显著;3 叶秋茶中只有碧香早 和福鼎大白 两品种氟含量超标，其中 4 叶与 5 叶的秋茶大部分氟含量超标。作为安化地区以制作黑茶为主，黑茶原材料以秋茶
16、及老叶为主，因此如何降低秋茶及老叶氟含量具有重大意义。表 3不同品种不同采摘嫩度氟含量检测表(mg/kg)采摘嫩度季节黄金茶碧香早安化群体种白毫早槠叶齐尖波黄福鼎大白3 叶春100 89 121c77 46 170c42 19 725c40 98 312b6492 553b12698 469b8527 0 06c夏133 25 116c173 38 225c100 98 339b90 13 178c9225 370b13293 391b17425 318c秋185 13 233b277 30 593c181 88 625c18605 762b15063 742c17840 671b27223 229b4 叶春110 68 144a111 10 156b78 91 204a63 57 512a7098 677b1388 651a108 70 219a夏130 25 381b201 43 205b159 15 434a10673 554b9678 519b16078 663a23910 139a秋163 13 161a300 18 660b206 38 760b19745 290a1683