1、北方园艺 （）：实用技术第一作者简介：李宇（），男，硕士，实习研究员，现主要从 事 设 施 农 业 等 研 究 工 作。：责任作者：王亚辉（），男，本科，助理研究员，现主要从事食用 菌与蔬 菜 栽 培等研 究 工 作。：基金项目：国家自然科学基金资助项目（）；年 度 河 南 省 新 农 科 研 究 与 改 革 实 践 资 助 项 目（）；信阳农林学院 年高水平科研孵化器建设资助项目（）。收稿日期：河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培模式及效益分析李宇，王 亚 辉，任 毛 飞，郭 国 杰，庆勋，满仓（宝丰县农业科学研究所，河南 宝丰 ；湖南农业大学 农学院，湖南 长沙 ）摘要：总结了 年河南地区设施
2、羊肚菌与甜瓜高效栽培技术要点，提出了科学的整地施肥方式，详细阐述了羊肚菌与甜瓜栽培田间管理措施，并对该模式进行了效益分析。该模式每 羊肚菌产量约 ，甜瓜产量约 ，按照近年市场均价，每 产值达 万元，投入生产成本 万元，总效益可达 万元。关键词：羊肚菌；甜瓜；设施栽培；效益分析中图分类号：文献标识码：文章编号：（）羊肚菌（）隶属于羊肚菌科羊肚菌属，又名羊肚蘑、阳雀菌、编笠菌。因其具有多种人体必需氨基酸、维生素和丰富的微量元素，同时兼具抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳等多重功效，与松露、松茸、牛肝菌并称为“四大名菌”。我国经过数 年的探索发展，从野生品种驯化与鉴定、病害识别与防治、形态与分子鉴定、营养基筛选
3、与配制、外源营养基添加、品质形成等方面研究及各项栽培技术的创新，已实现羊肚菌商业化种植。由于河南特有的气候和地理条件，非常适宜羊肚菌栽培，且设施栽培 产量超 的案例屡见不鲜，为农户的增产增收开辟新道路。河南设施羊肚菌的种植时间在 月中旬整地施足基肥，月下旬种植，采收时间在翌年月；甜瓜月上旬育苗，月中旬定植，月收获。该模式每 羊肚菌产量约 ，甜瓜产量约 ，按照近年市场均价，每 产值达 万元，投入生产成本 万元，总效益可达 万元。该种植模式依托湖南农业大学、河南农业大学、宝丰县农业科学研究所等科研单位，自 年开始以宝丰县源泉生态农业开发有限公司示范种植，并在河南南阳、驻马店、平顶山、商丘、焦作等地
4、进行了连续年推广种植，均取得了良好的效果，增加了农户收益。现将河南地区设施羊肚菌与甜瓜高效栽培技术要点总结如下，以期为设施羊肚菌生产提供参考。茬口安排河南设施大棚羊肚菌一般在 月上旬至 月上旬播种，翌年月出菇，月上旬开始采收。网纹甜瓜月上旬播种育苗，月定植，月上市。羊肚菌栽培技术 栽培品种品种选择适宜河南地区气候条件，商品性优良、出菇整齐、抗逆性好的“六妹”“七妹”和“梯棱”品种。栽培时间河南设施大棚以河南省平顶山地区为例，在 月上旬至 月上旬播种，立春前后开 始 浇催菇水，月下旬至月上旬开始采收，生长周期个月左右。整地作畦将棚室内杂草和前茬作物清理干净，减少杂菌和虫害侵染的发生。深耕 ，然后
5、喷洒一遍杀虫剂，防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫和螨虫、蛞蝓、白蚁等虫害。间隔，用生石灰调节酸碱度，以 为宜，用量控制在每 约 。同时撒施复合肥（平衡肥 ）或者高钾肥 ；然后再旋耕一次，深度 。作畦之前根据土壤墒情适时补水，以手握成团、触之即散、不沾农具为宜。播种前用石灰打线以备开沟作畦，畦宽 ，沟宽 。播种选择即将发满菌袋的菌种，以白色菌丝距离底部 为宜，此时菌丝生长旺盛，不老化。用壁纸刀划开菌袋，将菌种揉成均匀的小块，不要用力揉搓，以防麦粒破损感染杂菌。用的磷酸二氢钾溶液拌种混匀，含水量控制在 左右，太湿不好撒施均匀，太干不利于菌丝前期发育。按照撒好的石灰线，将菌种均匀地散播在畦面上，每 菌种的用
6、量在 。撒播后立即用开沟机开沟覆土，覆土厚度约。发菌期管理羊肚菌播种，土层表面以及浅层土壤的缝隙内营养菌丝开始逐渐形成白色、粉状的无性孢子，俗称“菌霜”。在播种后，菌霜还未大量形成之前需要适时摆放外援营养袋，最晚不能超过。外援营养袋摆放的密度为个，约 袋。摆放时应在贴地一侧划 长，间距 左右的两道切口，并紧贴地面，利于菌丝吸收并防治感染。出菇管理 出菇期管理在播种后 ，随着菌霜的颜色逐渐从白色变为褐黄，并且开始消退，此时羊肚菌将进入出菇期。当气温回升至 时，开始撤去土壤表面的黑色地膜，后待表面土壤略微干燥后进行浇水，以下层土壤 湿润为宜。控制空气湿度在 ，土壤水分在 ，同时增加散射光照，早晚各
7、通风次，每次。原基期管理当畦面上开始出现白色水浸状球形物，即为羊肚菌原基，直径为，控制棚内气温在 ，地 温 控 制 在 ，空 气 湿 度 ，土壤含水量 。羊肚菌的原基十分娇嫩，直到生长发育到 的小菇阶段，需要尽量保持生长发育环境的相对稳定。子实体生长管理随着原基的继续分化，明显能观察到菌盖和菌柄形态分离，开始形成幼嫩子囊果。此时保持环境温度 ，二氧化碳含量在 最适宜子囊果生长。当菇蕾长至 左右时，维持土壤含水量 ，土粒不发白，空气湿度在 。当幼菇继续发育至后期快速生长阶段时，空气湿度可调整至 。羊肚菌幼菇期是决定其商品性的重要时期，避免大水灌溉，补水以沟内滴灌和喷雾为主。采收当羊肚菌整菇长至
8、，菌帽网眼充分张开，由硬变软时即可采收。用手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后再向上拔起。采大留小，避免损伤周围小菇蕾，轻拿轻放。采下的羊肚菌削去带泥土的菇脚，去除病菇及畸形菇，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。羊肚菌在成熟后若不及时采收，其质量也不会增加，还会出现菌肉变薄、香味减弱，严重影响品质，因此切不可贪大。春茬甜瓜栽培技术要点 品种选择选择抗病性强、口感好的早熟品种，例如“西州蜜”“帕丽斯”“阿鲁斯”“淑芬”等。培育壮苗选择籽粒饱满、无虫孔的健康种子，准备份第第 期期 北方园艺开水，份凉水混合均匀，此时的水温约为，水量为种量的倍为宜，将种子倒入温水中并不断搅拌 ，待水温降至 左
9、右停止搅拌，浸泡。捞出吸干种皮表面的水分，放在纱布中包裹催芽，温度控制在 ，同时保证纱布湿度，即可露白。育苗时间在月上旬，用草炭、蛭石、珍珠岩复配基质拌水装入 孔穴盘，基质含水量应保持在 左右，用手指或者小棍压入 深的穴孔后，每穴放入粒催芽后的甜瓜种子，覆盖好基质后浇透水，用报纸覆盖保湿。出苗后保持白天气温在 ，夜温 ，苗期注意适当控水防止幼苗徒长，在一叶一心时降低温度进行炼苗，同时防止好蚜虫、白粉虱等虫害。整地做畦 整地月上旬收完羊肚菌的棚室尽快撤掉遮阳网，通风晾晒后每 施入发酵好的牛粪或者羊粪，豆粕 ，硫酸钾复合肥 。土壤深翻 后进行旋耕，然后按照垄宽 ，垄高 ，沟宽 进行双行种植，株距
10、，种植 株。定植选择阴天下午进行定植，采用双行三角定植，株距 。定植时用小铲挖 左右的穴坑，将甜瓜苗基质团放入坑内，随手封土，以盖住基质上表面 为宜。定植时将壮苗和弱苗分开定植，方便后期管理。定植后立即浇定植水，以畦面全部浇透为宜。田间管理 温湿度管理网纹甜瓜性喜温暖，耐热及不耐寒，适宜生长的温度在 ，需要积温 。白天棚室内温度超过 需要通风降温，最好将温度控制在 ，先将风口打开，如温度继续上升再逐渐打开风口。网纹甜瓜在裂网纹时对湿度的要求较高，一般在底部开始裂纹时保持大棚上午的湿度在 ，待横网逐渐显 现 时，继 续 提 高 棚 内 湿 度，使 其 保 持 在 为宜，可以采用沟内灌水和风口开合
11、的方式增加棚内湿度。植株管理整枝：网纹甜瓜根系非常发达，春季随着气温逐步回升，植株生长速度较快，在定植后 ，待植株长至片叶时，需要去除侧枝并进行吊蔓操作。侧枝的去除需要大小兼顾，这样每次侧枝长短一致，便于管理和操作。吊蔓可选择吊蔓夹，也可直接用吊蔓绳，每隔需要重复去侧枝和吊蔓工作。留瓜：在植株长至 片叶时，需要将 片叶的侧枝进行保留，其它侧枝全部去除，待植株长至 片叶时进行摘心处理。片叶留个侧枝进行授粉，可选择熊蜂授粉，也可用氯吡脲喷花处理。待瓜胎如鸡蛋大小，选择瓜形圆正的进行保留，其它进行去除，保证一藤一瓜。病虫害及其防治网纹甜瓜整季的主要病害有蔓枯病、病毒病、白粉病、霜霉病、灰霉病等；主要
12、虫害有蚜虫、蓟马、飞虱、瓜绢螟、螨虫等。坚持“预防为主、防治结合”的指导方针，生产上加强管理，辅之化学防治。农业防治选择优良的抗病品种是基础，加强栽培管理是关键。选择抗病毒、抗白粉等高抗品种，栽培过程中不施用未腐熟的农家肥，通过水肥管理培育壮苗，提高植株本身的抗病能力。物理防治在棚室两侧风口安装 目的防虫网，同时在棚内按照每 悬挂 张黄板，或者通过悬挂杀虫灯，利用害虫趋黄、趋光的特性对蚜虫、粉虱及鳞翅目害虫进行诱杀。化学防治对于农业病虫害的防治都要贯彻“预防大于治疗”的理念，根据植株长势和天气情况进行提早预防，而不是等到病虫害发生再去解决。根据情况选择低毒、高效、安全的农药，烟熏剂是近年来防治
13、病虫害非常好的产品，具有普通药剂不具备的彻底、方便、省人工、安全、无残留的特点。的腐霉利和 的百菌清复配对白粉病、霜霉病、灰霉病等多种病害都有治疗和预防作用，的异丙威对蚜虫、白粉虱有很好的效果。北方园艺月月（上上）采收网纹甜瓜的果实成熟度对品质的影响非常大。采收过早，糖度过低、香味不足造成品质下降；采收过晚，贮藏期变短且影响产量。所以，依据授粉日期和果实成熟的标志进行适时采收，可以达到良好的经济效益。果实成熟的基本标志为瓜前第片叶有 发黄枯萎，第片叶有 发黄枯萎。效益分析近年来，羊肚菌因其具有周期短、用工少、管理简单、收益高等特点，种植面积逐年扩大，但是连作重茬是制约其发展的重要因素，且营养包
14、未能充分利用造成一定浪费；甜瓜根系粗壮，能够起到很好的改良土壤的作用，羊肚菌又能疏松土壤，增加土壤的有益菌和有机质，对于甜瓜的口感和风味有很大的提升作用，实现协同增效、优势互补的作用。由表可知，该模式秋冬种植羊肚菌每 产量 左右，近年鲜菇平均价格 元，产值万元，投入菌种、营养包、农药、棚租、机械、地膜、人工等成本合计 万元；春茬 种 植 甜 瓜 每 产 量 ，价 格元，产值 万，投入种苗、化肥、农药、棚租、机械、地膜、人工等成本合计 万元。合计每 产值达 万元，投入生产成本共计 万元，利润可达 万元。表河南地区设施羊肚菌和甜瓜栽培模式 效益分析作物生长时间投入元种子化肥农药棚租机械地膜人工投入
15、合计元产量 单价（元）产值元收益元羊肚菌 月至翌年月 网纹甜瓜月 参考文献杜军华，姜东伯，张津京，等 青藏高原东部 株栽培与野生羊肚菌的分子进化分析江苏农业科学，（）：方磊，裴沪荣，龙力，等两种羊肚菌真菌性病害的鉴定及其防治药剂筛选北方园艺，（）：赵振西，杨梅，王国庆，等基于形态和分子系统学对荒漠生羊肚菌的鉴定塔里木大学学报，（）：乔婷，祁鹏，赵瑞华，等 不同培养基质对羊肚菌出菇影响 延安大学学报（自然科学版），（）：陈万福羊肚菌营养体亲和性研究及田间栽培杨凌：西北农林科技大学，肉斯塔木艾买提，李敏奇，闫兴富，等不同外源营养袋对羊肚菌产量的影响 北方园艺，（）：陈远文，段丹，陈绍军，等外源营养袋投放量对羊肚菌产量的影响 食用菌，（）：兰秀华羊肚菌营养品质形成因素分析、功能成分鉴定及液体发酵应用 成都：电子科技大学，（，；，）：，：；第第 期期 北方园艺