1、94|2023 年第 43 卷第3期 总第302期|猪 业 篇在断奶前后，仔猪特别容易受到各种因素的挑战和疾病的影响。此时，仔猪的消化系统仍在适应新的日粮，免疫力低，并且应激因素也会严重影响仔猪的生长和健康水平。因此，猪场应监测和优化饲养管理的各个环节。需要首先考虑的是饲料，包括原料的选择、营养价值和消化率。饲料成本也很重要，特别是在目前原料价格大幅上涨的情况下。1 日粮纤维引起的问题虽然日粮纤维对猪具有一定的价值，但它也是抗营养因子的一个来源。在配制仔猪日粮时，需要慎重考虑这一点，其中非淀粉多糖(non-starch polysaccharides，NSPs)就是一个良好的例子。NSPs 是
2、植物细胞壁的主要成分之一，不能完全被动物肠道中的内源性消化酶水解。NSPs 引起的问题主要为：可溶性 NSPs 会增加猪肠道食糜的黏度，从而减缓并限制营养物质的吸收和内源性消化酶的作用。不溶性 NSPs 将植物中的营养物质包裹在植物细胞壁内，从而阻碍了酶的作用，导致营养物质的消化率和吸收率下降。结果是更多未消化的营养物质积聚在仔猪的大肠中，被肠道微生物菌群而非动物宿主所利用。这种情况会降低饲料利用率，因为不是所有的微生物发酵终产物都能被宿主利用，而由营养物质建立的微生物生物量被排出体外。2 如何提高营养物质消化率NSPs 酶可催化 NSPs 的水解，从而提高营养物质在动物小肠中的消化率。这导致
3、营养物质的消化场所直接转移到动物的小肠中，从而优化了营养物质的吸收。NSPs 酶具有特定的锁定和键入作用模式(lock-and-key mode)，这意味着每种酶作用于特定的底物。饲料原料含有多种 NSPs，如阿拉伯木聚糖、葡聚糖、果胶等(图 1)，因此相应地 NSPs 酶也有不同的种类，如木聚糖酶、葡聚糖酶、果胶酶等。酶的种类与日粮匹配很重要。由于酶具有多种协同作用方式，使用多酶组合是提高营养物质总消化率的关键。3 多酶组合解决方案不同的日粮含有不同种类的 NSPs，因此需要添加不同组合的 NSPs 酶。内切-1,4-木聚糖酶和内切-1,3(4)-葡聚糖酶的多酶组合特别适用于利用富含阿拉伯木
4、聚糖和葡萄糖的原料(如玉米、小麦或豆粕)配制的日粮。内切-1,3(4)-葡聚糖酶和果胶酶的多酶组合非常适用于利用富含果胶的副产品(如谷物糠、菜籽粕或玉米干酒糟及其可溶物)配制的日粮。利用酶制剂解决日粮中非淀粉多糖对仔猪生产性能的影响王晶晶 译自All About Feed，Vol.30(2022)，4：12 13张配配 审 孟祥光 制图中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2023)03-0094-02摘 要：断奶期对哺乳仔猪来说是一个发生重大变化和极具挑战性的时期。提高营养物质的利用率，有助于断奶仔猪顺利度过该时期。利用饲用酶来消除饲料中的抗营养因子可以提高仔猪
5、的生产性能，同时降低饲料成本，提高猪场的利润。关键词：酶制剂；非淀粉多糖;仔猪生产酶制剂综 合 篇|2023年第43卷第3期 总第302期|95 猪 业 篇酶制剂综 合 篇4 提高饲料配方的灵活性在日粮中添加 NSPs 酶，不仅可以提高营养物质的消化率，而且还可以降低饲料成本。由于 NSPs 酶可以使 NSPs 释放出更多的营养物质，利用更多的营养物质消化率低的副产品，可以重新对日粮进行灵活配制。这就是用酶配制日粮时通常使用基质值的原因。为了评估 NSPs 酶对仔猪生产性能和饲料成本的影响，研究人员在加拿大进行了一项试验。该试验选用 1 092 头仔猪(初始体重 6 kg，终末体重 29 kg
6、)，随机分成 3 组：对照组、日粮重配组和 NSPs 酶组，分别饲喂对照日粮、重配日粮和 NSPs 酶日粮。对照日粮和重配日粮含有较高水平的小麦、豆粕和玉米，但重配日粮通过减少豆粕、油脂和脂肪的添加量，降低了能量和可消化氨基酸的含量，导致日粮的净能比对照日粮减少了 56 kcal/kg，可消化赖氨酸减少了 2.5；NSPs 酶日粮是在重配日粮中添加市售的 NSPs 酶 含内切-1,4-木聚糖酶和内切-1,3(4)-葡聚糖酶 后配制而成的日粮。由图 2 可知，与对照组相比，日粮重配组由于日粮的净能和可消化氨基酸减少，导致仔猪的生产性能受到影响，出现了生长速度下降，料肉比升高；然而，在重配日粮中添加 NSPs酶后(即 NSPs 酶日粮)，仔猪的生产性能得以保持或提高，仔猪的生长速度和采食量明显提高。该试验还发现，与对照组相比，NSPs酶组的净利润(基于仔猪体重、收入和日粮成本)更高，为 0.88 欧元/头。多酶组合解决了日粮中 NSPs 引发的相关问题。这对仔猪的生产性能、饲料配方和利润都有明显的益处。原题名：Unlocking non-starch polysaccharide issues for piglets(英文)原作者：Aurelie Montagnon