1、北方蚕业 ，（）蚕史文化晋东南地区养蚕谚语解析茹昱张志兰张鑫（山西省蚕业科学研究院，山西运城 ）摘要收集、整理晋东南地区“小蚕靠火，大蚕靠风”“养好小蚕一半收”“蚕一眠，孩一年”等养蚕谚语并作一解析。关键词晋东南地区养蚕谚语解析晋东南位于山西省东南部，包括长治、晋城两个地级市，是山西省主要的蚕桑生产区。该地区养蚕历史悠久，早在 多年前，这片古老的土地就已经盛行栽桑养蚕，时至今日其境内仍有众多以“桑”字命名的村落。隋书 记载有“长平、上党，人多种农桑”，明嘉靖年间 蚕论 记载有“东南之机，三吴越闽最伙，取给于湖茧，西北之机，潞最工，取给于阆茧”，清雍正年间 泽州府志 记载有“泽州蚕丝之利甲于他郡
2、，因编集种桑之法以示邦人”。辖区内还有泽城蚕庙、横河立茧秤碑、天坛山三蚕姑祠庙等众多文物古迹，皆反映了当地栽桑养蚕历史之久。养蚕谚语是劳动人民智慧的结晶，有些流传久远且古书古籍早有记载，有些是现代蚕农生产实践所得，笔者收集、整理了晋东南地区部分养蚕谚语并作一解析，以供读者参考。“小蚕靠火，大蚕靠风”养蚕生产上把龄蚕称作小蚕、稚蚕，龄蚕称作大蚕、壮蚕。小蚕体形小，体表面积与体积比大，散热面积大，气门相对体躯占比大，水分易散发，所以小蚕具有高温适应性强、水分代谢快、新陈代谢旺盛的特点，一般在高温多湿环境中饲养。龄 、龄 、龄 下饲养，所以小蚕有靠“火”养的说法。在晋东南地区的传统饲养方法中，当气温
3、低于标准温度时用火缸或火炉加碳升温，室内过度干燥时悬挂湿布进行补湿。世纪 年代后沁水、阳城等老蚕区开始使用防干纸覆盖育、塑料薄膜覆盖育技术，年后推广普及小蚕专用打孔塑料薄膜。现在蚕室多采用电热风机、空调加温或更先进的自动加温补湿系统。大蚕较小蚕体积增大，体表面积与体积比减小，气门占体躯比减小，皮层含蜡质增多，导致大蚕体内水分难以发散，散热困难，所以大蚕饲育要避免高温多湿环境。龄 、龄 下饲养。大蚕呼吸量大，气门占体躯比小、气管长、分支多，气体交换困难，因而对二氧化碳抵抗力弱。且大蚕食量大，排粪多，易污染空气，增加患病风险，所以大蚕对通风换气的要求高，要靠“风”养。“养好小蚕一半收”小蚕期是蚕构
4、筑身体、充实体质的重要阶段，其间生长发育迅速，对桑叶的质量要求高，所选桑叶要质地柔软，富含水分，保持新鲜。小蚕期蚕体小，行动慢，活动范围小，对桑叶的感知距离短，尤其是龄疏毛期体质弱，对环境要求高，所以给桑量要适中，切叶小而尺寸均匀。小蚕对氨气、一氧化碳、二氧化硫等有害气体及各种病原微生物的抵抗力弱，容易染病，而蚕体的抗病能力随蚕龄期的增大而增强，因此这一时期的消毒防病工作就显得十分重要。要保持作者简介：茹昱（），男，大学本科，助理农艺师，从事蚕桑技术研究与推广工作。：蚕室清洁卫生，适当换气，对蚕期中重复使用的蚕具做好消毒工作。正是因为小蚕期的饲育要求更为精细，是整个蚕期的基础，所以有“养好小蚕
5、一半收”的说法。“蚕一眠，孩一年”宋朝人叶茵在 蚕妇吟二首 中写到“九日三眠火力齐，五朝又报四眠时。”蚕眠是蚕生长发育的特殊生理过程，蚕蜕皮前会停止采食桑叶，并固定一处，不动不食，好似休眠。元朝人王祯 农书 又载“北方多是三眠，南方俱是四眠”，晋东南地区土种蚕便以一化三眠为主，并有少量四眠蚕种。年后，经过新品种的引进和改良，晋东南地区普遍饲养四眠蚕。“蚕一眠，孩一岁”，此处把蚕比作孩子，意为“蚕宝宝”在眠起进入下一龄期时就像孩子长大一岁。这样的描述一方面让人便于理解蚕的生长发育周期，另一方面也在教导蚕农养蚕要像对待孩子一样仔细周全。“蚕老一时，麦熟一晌”小麦到成熟时节，早上看着欠熟，下午就会熟
6、透，意指小麦的成熟期短，所以要抓紧时间收割。且天若有变，大风大雨又会让小麦减产，所以有“虎口夺粮”的说法，特指小麦收割的时效性。“蚕老”即老蚕、熟蚕，指幼虫发育到最后一龄的末期阶段。宋代诗人苏辙在 题王生画三蚕蜻蜓二首 中写到“老蚕不复食，矫首若有思。”这里就形象地描绘出了蚕进入熟蚕阶段，逐渐停止进食，昂起头胸部摆动，继而吐丝结茧的过程。“一时”与“一晌”相对应，指熟蚕上蔟的时效性。普通四眠蚕从起蚕至熟蚕通常需要天左右，传统的上蔟方法是拾取法，由人工逐头拾取适熟蚕送到蔟室上蔟。不仅耗时耗力，而且需要提前准备蔟室、蔟具，所以时间就显得紧迫。另一方面，“一时”又有时机之意，意为上蔟要把握好时机，尤
7、其是用自然上蔟法时，要适熟上蔟。若上蔟过早，青头蚕不能吐丝结茧而在蚕具上到处爬行，并排泄大量粪尿，会造成蔟具、蔟中环境的污染，增加黄斑茧等下茧的数量，且由于蚕食桑不足，会造成吐丝量减少；若上蔟过迟，过熟蚕在上蔟前徘徊吐丝而损失丝量，上蔟后急于吐丝而易结双宫茧、畸形茧等下茧，造成损失。所以熟蚕上蔟要提前准备，抓紧时间且把握好时机。“蚕老叶不尽，蚕老麦稍黄”唐代诗人苏涣 变律 一诗写到“养蚕为素丝，叶尽蚕不老。倾筐对空林，此意向谁道。”这里的“叶尽蚕不老”即是说桑叶被吃光了，蚕还未老未熟，进而无法吐丝结茧，致使没有收成。大蚕期的食桑量占整个蚕期食桑量的 以上，其中龄期又占全部食桑量的 左右，的丝物
8、质是在龄第天后形成的，桑叶是构成丝物质的营养基础，因此要特别重视大蚕期的良桑饱食，做到“蚕老叶不尽”，才能有效提高蚕茧的产量和质量。“蚕老麦稍黄”是说小麦叶子由青转黄，接近成熟，春蚕也长为熟蚕，快要吐丝结茧。这个说法在古诗中也多有描述，例如宋代诗人苏轼的“蚕欲老，麦半黄，前山后山雨浪浪”，张耒的“蚕老麦枯田舍忙，谁令四月雨浪浪”，明代诗人王问的“江郊四月时，蚕老麦始熟”。农历四月初，正是小麦灌浆半满、春蚕欲结茧吐丝之时，这句谚语道明了养蚕生产的农时规律。“养蚕五要素，叶温气湿光”这句话是对养蚕技术的高度概括，也是对前述养蚕谚语的总结。“叶”是桑叶，在蚕的生长过程中桑叶的重要性不言而喻。虽然小蚕
9、、大蚕期在给桑要求上略有不同，但总体来讲都要确保桑叶的新鲜干净，且根据生产实际调整给桑量的多少，把握好给桑时间。“温”是温度，陈?农书 记载有“治明密之室，不可漏风，以糠火温之，如春三月。然后置种其中，以无灰白纸藉之，斯出齐矣”，这是古代养蚕暖种的方法。从古至今，温度一直影响着蚕业生产的各个阶段，催青中若温度激变，易引蚕史文化茹昱等：晋东南地区养蚕谚语解析起死卵和孵化不齐，小蚕、大蚕期适宜的饲育温度前已细述，温度过高过低都会影响蚕的发育状况甚至引起蚕儿死亡，蔟中环境的温度也在一定程度上影响着蚕茧质量。“气”是空气，良好的空气环境是养蚕消毒防病的基础，晋东南地区传统养蚕多采用煤炭加温，易产生一氧
10、化碳、二氧化硫等有害气体，通风换气就显得尤为重要。另一方面，工业废气的排放会污染桑叶进而导致蚕中毒现象的发生。“湿”是湿度，湿度和温度一样贯穿于养蚕生产的整个过程。催青收蚁阶段，如果湿度在 以下，蚕卵孵化率低，蚕蚁生命时数短；如果湿度在 以上，又易造成蚕卵发霉，蚕蚁体质虚弱。饲育阶段，湿度因蚕龄大小而不同，龄 左右，龄 左右，龄 左右，龄 左右。上蔟后，蔟中环境的湿度直接影响蚕茧的解舒率，多湿会造成解舒丝长和丝量减退，过干则易出现多层茧、绵茧，适宜湿度为 。“光”是光照，催青中光照的明暗在一定程度上能够抑制或是促进蚕卵的发育与孵化，特别是对蚕卵孵化整齐与否和孵化时间的早晚有很大影响，且光照可以
11、增强蚕的抗逆性和抗病能力，对蚕的生长、茧质、丝质均有促进作用。参考文献闫和健，武怀庆山西蚕业志太原：山西经济出版社，：叶夏裕蚕的饲养技术（二）中国蚕业，（）：陈伟国蚕业生产环境湿度控制原理与方法北方蚕业，（）：檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼檼 （上接第 页）犚 犲 狆 狅 狉 狋 狅 狀犔 犪 犫 狅 狉 犪 狋 狅 狉 狔犐 犱 犲 狀 狋 犻 犳 犻 犮 犪 狋 犻 狅 狀狅 犳犖 犲 狑犛 犻 犾 犽 狑 狅 狉 犿犞 犪 狉 犻 犲 狋 狔 犻 狀犖 狅 狉 狋 犺 犲 狉 狀犛 犻 犾 犽 狑 狅 狉 犿犃 狉 犲 犪（犃 狀 犽 犪 狀 犵）犻 狀犛 狆 狉 犻 狀 犵狅 犳 ，（，）犃 犫 狊 狋 狉 犪 犮 狋：，犓 犲 狔狑 狅 狉 犱 狊：；北方蚕业 ，（）蚕史文化