1、不同套袋方式对葡萄果实品质及产值的影响宋福兵1,赵泽伟2,李秀亚1,周玉萍1,汪志威1(1.六盘水市农业科学研究院,贵州六盘水 553000;2.六盘水市科技发展中心,贵州六盘水 553000)摘要 选择“摩尔多瓦”“夏黑”“巨玫瑰”作为供试材料,研究葡萄套袋对果实品质的影响。结果表明,“摩尔多瓦”使用白色无纺布袋的果形指数为 1.36,显著高于白色纸袋 0.09,“夏黑”和“巨玫瑰”使用白色纸袋的果形指数分别为 1.05 和 1.19,均显著高于白色无纺布袋;白色纸袋果实品质优于半透明袋和白色无纺布袋;“摩尔多瓦”半透明袋的糖酸比为 29.82,显著高于白色纸袋 4.60,而“夏黑”和“巨玫
2、瑰”使用白色纸袋的糖酸比均显著高于半透明袋处理;“摩尔多瓦”和“巨玫瑰”使用白色纸袋的产值较高,而“夏黑”使用无纺布袋的产值较高。在对葡萄果袋没有特殊要求的情况下,推荐使用白色葡萄专用纸袋。关键词 葡萄;套袋;品质;产值中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2023)11-0028-04doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.11.008 开放科学(资源服务)标识码(OSID):Effects of Different Bagging Methods on Grape Fruit Quality and Output Value S
3、ONG Fu-bing1,ZHAO Ze-wei2,LI Xiu-ya1 et al(1.Liupanshui Academy of Agricultural Sciences,Liupanshui,Guizhou 553000;2.Liupanshui Science and Technology Development Center,Liupanshui,Guizhou 553000)Abstract In this study,Moldova Summer Black and giant rose were selected as test materials to study the
4、key cultivation techniques of grape bagging on fruit quality.The changes of grape quality and output value were observed through different bagging treatments.The results showed that the fruit shape index of Moldova using white non-woven bag was 1.36,which was significantly higher than that of white
5、paper bag by 0.09,and the fruit shape index of Summer Black and giant rose using white paper bag was 1.05 and 1.19,which were signifi-cantly higher than that of white non-woven bag.The fruit quality of white paper bag was better than that of translucent bag and white non-woven bag.The sugar acid rat
6、io of Moldova translucent bag was 29.82,was significantly higher than that of white paper bag by 4.60,while the sugar acid ratio ofSummer Black and giant rose using white paper bag was significantly higher than that of translucent bag“The output value of Moldova and giant rose using white paper bags
7、 was higher,while that of Summer Blackusing non-woven cloth bags was higher.If there are no special requirements for grape bags,it is recommended to use special paper bags for white grapes.Key words Grape;Bagging;Quality;Output value基金项目 六盘水市农业科学研究院资助项目。作者简介 宋福兵(1987),男,贵州水城人,农艺师,从事果树新品种选育及栽培技术研究。通信
8、作者,工程师,硕士,从事食品科学与工程研究。收稿日期 2022-06-29;修回日期 2022-08-01 葡萄为葡萄科(Vicateceae)葡萄属(Vitis L.)果树,属木质藤本植物,是世界栽培最早、分布最广的果树之一,其产量仅次于柑橘,位居第二1。套袋是给每串果穗提供一个人工微环境,袋内光、温、湿度、气体等均与直接暴露在外界的果实有所不同,相对稳定,这势必对果实的生长发育造成影响,进而影响果实品质。周兴本等2研究认为,套袋果实在发育过程中葡萄糖、蔗糖、果糖含量和转化酶活性与对照基本一致。套袋果成熟后的可溶性总糖量明显高于不套袋果。在果实发育前期,套袋能提高果实中蔗糖的相对含量以及酸性
9、转化酶活性2-4。目前市场上葡萄袋种类繁多,按材质分有塑料膜、无纺布和纸质等;按颜色分有白色、绿色、黑色等;按形状分有底和无底;按层数可分为单层、双层和多层;还可根据入袋害虫分防虫果实袋和不防虫果实袋等。果实套袋能有效防止病虫害危害果实、生产无公害果品、提升果实的外观品质、降低恶劣天气对果实的影响和延长果实的贮藏期等5-6。果实套袋技术最开始是在 20 世纪初的日本,早期主要用于梨、葡萄等水果栽培中,国内外学者经过多年的努力,对葡萄的套袋效果进行了深入研究,揭示了套袋对果实着色、果实单粒重、单穗重的影响,以及葡萄果穗套袋后对商品性的影响。目前已经在我国的葡萄生产中大面积使用7-8。20世纪 9
10、0 年代,我国葡萄生产上套袋面积已经超过 70%,福建的福安市套袋面积达 95%,浙江的海盐县达 99%。套袋技术的不断发展和推广,可预防和减轻果实病害。目前国内有许多针对不同颜色、不同类型、不同时间和不同套袋技术的研究。采用适宜的套袋技术,是实现无公害绿色生产的一项关键技术,是进行高效优质果实生产的重要措施9。操作上,套袋时期多为疏果之后越早越好,根据不同品种采用不同袋子,也有为加强光照等目的,2 个袋子结合使用,如在普通果袋外再加套一个伞袋。辛贺明等10研究表明,各种果袋对葡萄可滴定酸和维生素 C 含量的影响无显著差异,而不同程度地使美人指葡萄果实的可溶性固形物及可溶性糖的含量有所减少。摘
11、袋也按葡萄特性选择采收前摘袋或不摘袋。果袋内微环境的稳定,可以延缓表皮细胞的老化,使果皮发育稳定、和缓,角质层和蜡质分布均匀一致,达到果面均匀光洁,外观品质优良。有些品种对光照、高温和外界环境极其敏感,如果不进行套袋,会造成果实裂果现象较为严重,从而影响产量,造成巨 大 经 济 损 失,给 果 农 带 来 了 严重 困扰3,11-13。研究表明,套袋处理可以提高果穗周围温度和湿度,套袋处理后,葡萄品质会受到不同程度的影响。1 材料与方法1.1 试验材料 葡萄品种:摩尔多瓦、夏黑和巨玫瑰。葡萄袋:葡萄专用半透明透气木浆果袋(长宽 36 cm 安徽农业科学,J.Anhui Agric.Sci.20
12、23,51(11):28-3128 cm);葡萄专用白无纺布透气果袋(长宽 38 cm26 cm);葡萄专用白色木浆纸袋果袋(长宽 34 cm24 cm)。3 种套袋处理的其他田间管理措施一致。1.2 试验地概况 试验基地位于六盘水市六枝特区岩脚镇羊场村,该基地于 2014 年开始建设,占地约 6.67 hm2,葡萄试验地约 0.2 hm2。该区域属亚热带气候,海拔 1 200 1 300 m,年降雨量 1 3001 400 mm,年均气温在 1015,全年积温 5 5005 600,有效积温在 14 左右,无霜期290320 d,年日照 876 h,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,适宜农作物生
13、长。1.3 试验方法 在试验园内,各葡萄品种选择树势基本一致、负载量基本相同的植株进行套袋试验,试验设 3 个处理,处理葡萄专用半透明透气果袋;处理葡萄专用白无纺布果袋;处理葡萄专用白色纸袋果袋(CK)。3 个处理随机排列,各品种每个处理 10 个果穗,每个处理重复 3 次。对套袋处理的葡萄,每个处理随机挑选 5 个穗果进行葡萄品质观察和测定。2 结果与分析2.1 不同套袋处理对葡萄果实外观品质的影响 从表 1 可以看出,“夏黑”和“巨玫瑰”套白色葡萄专用纸袋的果实外观品质优于其他 2 种果袋,“摩尔多瓦”套白色无纺布葡萄专用果袋的外观品质优于其他 2 种果袋,3 种不同葡萄果实专用袋对各品种
14、葡萄果实外观品质的影响存在差异。表 1 不同套袋处理对葡萄果实外观品质的影响 Table 1 Effect of different bagging on appearance quality of grape fruit品种Variety处理Treatment果面光洁度Fruit surface smoothness着色Tinting果粉Fruit powder果粒纵径Vertical diameter of fruit grainscm果粒横径Transverse diameter of fruit grainscm果形指数Fruit shape index摩尔多瓦 Moldova半透明光
15、洁较均匀不均匀2.71 a2.05 a1.32 a无纺布光洁均匀均匀2.59 a1.91 b1.36 a纸袋(CK)光洁均匀均匀2.58 a2.04 a1.27 b夏黑 Summer Black半透明光洁较均匀不均匀2.20 a2.12 a1.04 ab无纺布光洁均匀均匀2.17 a2.11 a1.03 b纸袋(CK)光洁均匀均匀2.08 a1.99 b1.05 a巨玫瑰 Giant rose半透明光洁较均匀不均匀2.82 a2.36 a1.19 a无纺布光洁均匀均匀2.54 b2.30 a1.10 b纸袋(CK)光洁均匀均匀2.54 b2.14 b1.19 a 注:同列不同小写字母表示不同处
16、理间差异达显著水平(P0.05)。Note:Different lowercase letters in the same column indicated significant difference between different treatments(P0.05).在套袋情况下,无论是“摩尔多瓦”“夏黑”还是“巨玫瑰”对果面的光洁度没有影响,3 种处理间无差异,果面都光洁。对果实着色的影响,果实采摘前不摘袋进行比较,3 种不同套袋处理下,除半透明袋对果实着色有轻微影响外,其他 2种葡萄袋对 3 个葡萄品种的着色无影响,通过田间观察,果实着色期相对较早的是半透明袋,比其他 2 种袋子的葡萄着色早24 d。对于果粉的影响,半透明袋处理的葡萄,见光一面果粉与背光一面有差异,造成果粉分布不均匀,其他 2 种袋子处理的葡萄果粉量没有变化,分布比较均匀。不同套袋处理对“摩尔多瓦”果粒纵径的影响无显著差异,最大的是半透明袋处理,其果粒纵径为 2.71 cm,其次是白色无纺布袋处理的 2.59 cm,最低的是 CK 2.58 cm;“摩尔多瓦”用半透明袋处理的果粒横径,显著高于白色无纺布袋处