1、特殊人群营养特殊人群营养 男士的营养保健男士的营养保健 美国加利福尼亚州一血中心一营养专家美国加利福尼亚州一血中心一营养专家告诫男士们，降低脂肪、胆固醇摄入和增告诫男士们，降低脂肪、胆固醇摄入和增加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。他加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。他们还具备以下新知识：们还具备以下新知识：1、不在补铁上动脑筋 男士们中真正缺铁不多，因而不必再补铁男士们中真正缺铁不多，因而不必再补铁上费心思。上费心思。（1 1）过量补铁可能会掩盖内脏出血传递给）过量补铁可能会掩盖内脏出血传递给人们的疾病信息。大多数男性如果有缺铁人们的疾病信息。大多数男性如果有缺铁性贫血或造血障碍的隐患。若不寻
2、找原因性贫血或造血障碍的隐患。若不寻找原因而盲目补铁，将会使这个提示内出血的信而盲目补铁，将会使这个提示内出血的信息显得模糊，今儿延心诊治时机。息显得模糊，今儿延心诊治时机。（2 2）与女性相比，男性不能承受铁的超负）与女性相比，男性不能承受铁的超负补给。多数男性体内的铁一旦处于满灌补给。多数男性体内的铁一旦处于满灌状态，多铁的吸收就会停止，而女性则可状态，多铁的吸收就会停止，而女性则可以通过月经解除过量负荷的铁，男士却没以通过月经解除过量负荷的铁，男士却没有这种优势。若有患有血色素沉着症的男有这种优势。若有患有血色素沉着症的男性，因疾病使他们对铁的吸收永无休止，性，因疾病使他们对铁的吸收永无
3、休止，过量的铁就会沉积于组织器官中，造在严过量的铁就会沉积于组织器官中，造在严重的健康问题。重的健康问题。2 2、在增加抗氧化剂的摄入上下功夫、在增加抗氧化剂的摄入上下功夫 应在增加抗氧化剂的摄入上下功夫抗氧化应在增加抗氧化剂的摄入上下功夫抗氧化剂特别是维生素剂特别是维生素E E，能阻止自由基损伤血管，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。粗粮、坚果、植物油，大多都含有心病。粗粮、坚果、植物油，大多都含有维生素维生素E E。因此，男士们应多吃这类食物，。因此，男士们应多吃这类食物，还可以通过柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色还可以通过柑橘类、
4、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。3 3、注意补充两种维生素、注意补充两种维生素 注意补充两种维生素注意补充两种维生素维生素维生素B6B6和叶酸，和叶酸，高半胱氧酸是近年来被认识的心脏病和卒高半胱氧酸是近年来被认识的心脏病和卒中的危险因素之一，而有助于分解高半胱中的危险因素之一，而有助于分解高半胱氧酸使之化危险为夷的维生素，就是维生氧酸使之化危险为夷的维生素，就是维生素素B6B6和叶酸。前者多见于鸡、鱼、粗粮和和叶酸。前者多见于鸡、鱼、粗粮和豆类植物；叶酸大量存在于绿叶蔬菜。橘豆类植物；叶酸大量存在于绿叶蔬菜。橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。汁、豆科植物
5、和强化谷类食物中。4、蛋白质应适可而止 为追求肌肉发达，当今男性多吃高蛋为追求肌肉发达，当今男性多吃高蛋白质食品。实际上，除了从事大强度健美白质食品。实际上，除了从事大强度健美运动男子，多数男士并不需要额外再补充运动男子，多数男士并不需要额外再补充太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加上适量的低脂奶制品就已或豆科植物，加上适量的低脂奶制品就已足够。假若不需要，再好的蛋白质也是多足够。假若不需要，再好的蛋白质也是多余的。余的。5 5、不可忽视补充微量元素、不可忽视补充微量元素 锌锌是机体内含量不多的微量元素。然而锌锌是机体内含量不多的微量元素。然而
6、却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、促进生长十分重要。因此，锌的补充不可促进生长十分重要。因此，锌的补充不可忽视。据美国政府最新的调查表明，不缺忽视。据美国政府最新的调查表明，不缺乏锌的男子竟然不足三分之一，这种情况乏锌的男子竟然不足三分之一，这种情况在全世界很普遍性。体内对锌的需要量并在全世界很普遍性。体内对锌的需要量并不是很多，只要注意摄入海产品，瘦肉、不是很多，只要注意摄入海产品，瘦肉、粗粮和豆科植物就可以满足。粗粮和豆科植物就可以满足。对于粗心大意，从不关心自己身体的男人对于粗心大意，从不关心自己身体的男人而言，要摆脱令人担忧的健康最应该下定而言
7、，要摆脱令人担忧的健康最应该下定决心去做的事情就是：了解并遵守合理摄决心去做的事情就是：了解并遵守合理摄入营养的基本要求。入营养的基本要求。中年男性的营养保健中年男性的营养保健 对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期间的青少年的需要量比正处于生长发育期间的青少年要少，但是对处于生理机能逐渐减退的中要少，但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年中的蛋白质的利用率逐渐下降，只
8、相当年轻时的轻时的60%60%70%70%，而对蛋白质分解却比，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应仍年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应仍应当高一些。应当高一些。中年人体内负责脂肪代谢的中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋收和分解的能力随年龄的增长日趋降低，因而限制脂肪的摄入时有必降低，因而限制脂肪的摄入时有必要的，特别是要控制动物脂肪，增要的，特别是要控制动物脂肪，增加植物脂肪。加植物脂肪。中国人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、中国人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业
9、的中年人对能量的需要也不同，蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食只要能满足身体的标准对于脑力劳动者来说，每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘等，维维素，即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘等，维生素生素A A、维生素、维生素B B、维生素、维生素C C、维生素、维生素D D、维生素、维生素E E是人体是人体新陈代谢所必须的物质，中年人由于消化吸收功能减退，新陈代谢所必须的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率
10、低，常出现贫血、伤口不愈合、对各种维生素的利用率低，常出现贫血、伤口不愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而诶日必须有充足的供应量，必要时应适当补充。而诶日必须有充足的供应量，必要时应适当补充。锌、铜、铁等无机盐，虽然只占人体重量的万分锌、铜、铁等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，单他们是人体生理活动所必须的重要元素，之一，单他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏；但由于中年人消化。吸收能力较一般不会缺乏；但由于中年人消化。吸收能
11、力较差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质酥松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，质酥松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此。就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆因此。就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质酥松。腐等富含钙的食物，预防骨质酥松。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病发生。防止疾病发生。中年人是人生的黄金时代、对于中年男性中年人是人生的黄金时代、对于中年男性朋友
12、来说，肩负的压力较大，家庭负担也较重；朋友来说，肩负的压力较大，家庭负担也较重；在生理上，中年即是生理功能全盛时期也是开始在生理上，中年即是生理功能全盛时期也是开始进入衰老的过度时期，身体精力着从盛到稳定，进入衰老的过度时期，身体精力着从盛到稳定，开始衰老的巨大过程，此外，中年人存在营养有开始衰老的巨大过程，此外，中年人存在营养有关的问题有肥胖症、高血压、高脂血症、心脑血关的问题有肥胖症、高血压、高脂血症、心脑血管疾病、糖尿病和永红、骨质酥松等，这些疾病管疾病、糖尿病和永红、骨质酥松等，这些疾病的发生往往与膳食结构不合理、营养素摄入不平的发生往往与膳食结构不合理、营养素摄入不平衡有相关关系。衡
13、有相关关系。为了自己的健康，同事也是为了家人和朋为了自己的健康，同事也是为了家人和朋友，请中年男性朋友要关爱自己，除了合理饮食友，请中年男性朋友要关爱自己，除了合理饮食和适当的运动，还要调整自己的心态。和适当的运动，还要调整自己的心态。孕妇营养保健孕妇营养保健 孕妇的营养对胎儿及母体都是非常重要孕妇的营养对胎儿及母体都是非常重要的，要生一个健康的婴儿，必须要有一个健的，要生一个健康的婴儿，必须要有一个健康的母体。所以，孕妇的营养对胎儿的发育康的母体。所以，孕妇的营养对胎儿的发育是不可缺少的，而在整个孕期，为使孕妇避是不可缺少的，而在整个孕期，为使孕妇避免各种感染疾病，需要依靠机体强大的抵抗免各
14、种感染疾病，需要依靠机体强大的抵抗力，而构成抵抗力的基础是营养。更进一步力，而构成抵抗力的基础是营养。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后授乳说，为了准备分娩时用力、出血、产后授乳和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始积和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始积蓄营养，也是非常必要的。蓄营养，也是非常必要的。了解孕妇的生理特点：怀孕后的母了解孕妇的生理特点：怀孕后的母体出现了各种生理性的改变，包括激素的体出现了各种生理性的改变，包括激素的适应性改变和生殖、血液等其他系统的活适应性改变和生殖、血液等其他系统的活动加强，胎儿逐渐增大，胎儿完全依赖母动加强，胎儿逐渐增大，胎儿完全依赖母体提供所需要的
15、所有营养素。因此，胎儿体提供所需要的所有营养素。因此，胎儿的营养在它出生之前已经开始，它的长远的营养在它出生之前已经开始，它的长远影响是与产期母体的营养直接相关的。围影响是与产期母体的营养直接相关的。围产期营养状况好的母子，出现营养问题集产期营养状况好的母子，出现营养问题集并发症的可能性明显地比营养差的母子要并发症的可能性明显地比营养差的母子要小。小。【孕妇在营养方面有一下几方面的改变】代谢的增高。代谢的增高。孕妇合成代谢增强，因为怀孕妇合成代谢增强，因为怀孕后合成代谢有两个方面，一方面是身体孕后合成代谢有两个方面，一方面是身体合成一个完整的重量约合成一个完整的重量约3.2kg3.2kg的胎儿
16、，另一的胎儿，另一方面是母体生殖系统的进一步发育。这两方面是母体生殖系统的进一步发育。这两种合成都需要一定的物质基础。种合成都需要一定的物质基础。消化系统的状况和功能改变。消化系统的状况和功能改变。孕妇由于激孕妇由于激素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减退、消化不良等现象。因为子宫增大而影退、消化不良等现象。因为子宫增大而影响肠道的活动可以引起便秘，同时母体却响肠道的活动可以引起便秘，同时母体却又需要吸收更多的营养素。又需要吸收更多的营养素。母体许多器官的负荷量增大。母体许多器官的负荷量增大。心脏、肺脏、心脏、肺脏、肝脏、肾脏等随着血液量的增加、体内的代谢增肝脏、肾脏等随着血液量的增加、体内的代谢增强强 对营养的要求增高对营养的要求增高 。需要合理的营养和平衡需要合理的营养和平衡的膳食，妊娠期营养与母子双方健康之间存在着的膳食，妊娠期营养与母子双方健康之间存在着重要的关系。营养不良的母亲可以引起新生儿的重要的关系。营养不良的母亲可以引起新生儿的体重低于正常、新生儿的死亡率增高，也易导致体重低于正常、新生儿的死亡率增高，也易导致胎儿的畸形和胎儿的大脑发