1、ICs 67,180分类号:X31备案号:4 3 5 8 5-1 3中 华 人 民 共 和 国 轻工 行 业 标 准QB/T4563 2013金 砂 糖Go Id e n s u g a r14-OT-01实施13-1 31发 布中华人民共和国工业和信息化部 发布QB/T 4563-2013l日 刂 舀本标准按照o B/T1.1T09给 出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会(s AC/TC373)归口。本标准起草单位:广 州甘蔗糖业研究所(国家糖业质量监督检验中心)、广州市汇源糖业技术有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、东莞市东糖集团有限公司、广西湘桂糖业
2、集团有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、太古糖业(中 国)有 限公司、广东广垦糖业集团有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人:于 淑娟、黄雪影、蔡泽祺、刁晓、郭剑雄、王俊平、李锦生、周玉生、王达洲、李海乔、王修明、马银昌、高裕锋、王桂华、李家威、杨李胜、肖爱玲、曾史俊。tQB/T 4563-201t金 砂 糖1 范围本标准规定了金砂糖的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的金黄色食糖。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅注
3、 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其 最新版本(包括所有的修改单)适 用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2%0 食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准GB/T5009,35 食品中合成着色剂的测定GB/T50.55 食 糖卫生标准分析方法GB刀18 食品安全国家标准 预 包装食品标签通则GB131“食 糖卫生标准GB15108 原糖QB/T23铝.2 赤 砂糖试验方法JJF I0 定 量包装商品计量净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 要求3.1 感官3.1.1 金砂糖晶粒应均匀。3.1.2 金砂糖晶粒或其水溶液应
4、味甜,有 蜜味,无 异味。3.1.3 糖品外观应干燥松散,呈 金黄色,有 光泽,无 肉眼可见明显杂质。3.2 理化指标 理化指标应符合表1规定。表 1理化指标 项 目指 标总糖分(蔗糖分+还原糖分)%96.o干燥失重/%色值/U 1000不溶于水杂质/(m 酬咄)403.3 卫生3.3.1 二氧化硫、人工合成色素金砂糖中二氧化硫、人工合成色素应符合表2规 定。QB/T456320133.32 微生菌落总3.3.3 生螨应符3.3.4其总石 申、3.4 食品食品添3.5 净含净含量41 感官称取s O1 0 B x 糖溶液。4.2 理化指标4.2.1 总糖分(蔗 糖分+还原糖分)按QB/T23侣
5、.2进行测定4.2.1 色值按 GB15108进4.3 卫生4.3.1 二氧按GB/T4,3.2 人按G4.3.3菌按GB4,4 净含按JJF15 检验规则5.1 组批同一班次生产5.2 抽样5.2.1 由化验室工作人员并用 口尝试二氧化硫(以人工合成色、霉菌求。)糖的要2760自勺酵母菌3104糖的要z 大肠应符合G剂的使符合国兔廒入浩净的由瓷盘|,于萌竟处肉酿观察其色泽和外观然后嗔页处随机采集样品约3k g。方法进行测定。病菌(酵 母菌和霉菌、5.2.2 微生物检验按无菌操作取密封包装,有较大大差异验要求式检验在全部项下列情况品或者产生产后,超过 3个检验结果质量监督提出进行出厂前二氧化进
6、行 1响产品进行型的试制料、工产时:行型式不合格者,可 进行整改后复检 1次,以 复检结果为准。QB/T 4563-2013 f5.3 留样将选取的注明生产编号、取样 日期和5.4 检验5.4.1 型5,4.1,1目为本标准第 3章 规定5.4.1.2a,新b)正c l 停d)出e)国f)客5,4.2 出每批产溶于水杂质色值、不5.5 判定5.5.1 标5.5.2感享、人工合成色素、总砷、铅中有任一项不合格,应份样品复检,若 仍不合格,则 判该批次产品不合格:若 复检合格,则 应再取一份第 2次 复检结果为准。5.5.3 微生物指标和生物6 标志、包装、运6.16.1.16.1.26.26.2.16.2.2o.2.36.2.46.36.31混贮。6.3.2标志预包装包 装包装包产每运输金 砂糖 堆运输、贮染品混运、6 ce llrc VIFLE o i合 GB/T191整、牢固、的卫生标准和有关规定。外表清洁,与 所装内容物相符合、箱送产品检验合格报告书。