1、中华人民共和国行业标准菠萝汁罐头QB1384-91Canned pineapple juice1主题内容与适用范围本标准规定了菠萝汁罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜饱满（或经速冻冷藏）、成熟适度的菠萝果肉或其皮肉、菠萝芯为原料，经榨汁、加糖和柠檬酸、装罐、密封、杀菌制成的菠萝汁罐头。2引用标准GB317.1白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品
2、中锡的测定方法GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准(GB/T12456食品中总酸的测定方法QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004罐头食品的感官检验ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3产品分类菠萝汁罐头按菠萝品种分为沙劳越种和其他品种两类。31沙劳越种菠萝制成的菠萝汁罐头，产品代号为756。32其他品种菠萝制成的菠萝汁罐头，产品代号为7561。技术要求41原辅材料4.1.1菠萝：果实新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫害和腐烂现象。4.1.2白砂糖：应符合GB317.1的要求。41.
3、3柠檬酸：应符合GB1987的要求。42感官要求中华人民共和国轻工业部1991-12-31批准1992-08-01实施405QB1384-915.2净重按QB1007规定的方法检验。5.3可溶性固形物按GB10788规定的方法检验。5.4总酸按GB/T12456规定的方法检验。5.5重金属含量按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB5009.11中规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。5.6微生物指标按GB4789.26规定的方法检验。6检验规则按QB1006执行。7标志、包装、运输、贮存按ZBX70005的规定进行。附加说明：本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由海南省海口罐头厂负责起草。本标准主要起草人郑子龙、吴多福。自本标准实施之日起，原中华人民共和国轻工业部发布的部标准QB299-64鲜菠萝汁罐头作废。407
