1、Q B 2 2 3 8-1 9 9 6前言本标准符合G B 5 4 6 1-9 2 食用盐 的要求。本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口。本标准起草单位:全国海湖盐标准化中心、河北省黄哗市中 立特种盐厂本标准主要起草人:刘志达、陈素娟、王志斌、高振中、张清志。中华人民共和国轻工行业标准Q B 2 2 3 8-1 9 9 6强化营养盐范围 本标准规定了强化营养盐的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为载体，添加食品营养强化剂的锌强化营养盐、硒强化营养盐、铁强化营养盐、钙强化营养盐、核黄素强化营养盐。2 引用标准 下列标准所包含
2、的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.G B/T 6 0 1-1 9 8 8 化学试剂 滴定 分析(容量 分析)用 标准溶液的 制 备 G B/T 6 0 2-1 9 8 8 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 G B/T 6 0 3-1 9 8 8 化学试剂 试验方法所用制剂及制品的制备 G B 5 4 6 1-1 9 9 2 食用盐 G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准 G B/T 1 3 0 2 5-1 9 9 1 制盐工业通用试验方法3 技术要求3.1
3、感官指标 色白(核黄素及铁强化营养盐可为淡黄色)，无可见杂质，味咸，无异臭。3.2 理化指标 强化营养盐所用盐指标应符合下列各表之规定。3.2.1 锌强化营养盐应符合表1 规定。表 1指标项目指标指标一 锌(以 Z n 计),m g/k g1 2 5 士1 5氯化钠(以N.C l 计)，%9 7.0一 铅(以 P b 计，,m g/k g1.0粒度(1.2 5 m m筛上物)全通过砷(以A s 计),m g/k g镇0.5水不溶物，%60.2 0一 碘(以，计)11,m g/k g4 0水分%(1.0 01)碘含量为生产厂指标，销区应乙 为 大于等于3 0 m g/k g，用户应为2 0 m
4、g/k g 注:锌强化营养盐添加剂包括:乳酸锌、硫酸锌、葡萄塘酸锌。3.2.2 硒强化营养盐应符合表 2 规定。中国轻工总会1 9 9 6-1 0-1，批准1 9 9 7 一 0 7 一 0，实施Q B 2 2 3 8-1 9 9 6表 2指标项目指标一指标抓化钠(以N a C l 计)，%)9 7.0 硒(以 S e 计),m g/k g3 -S一 铅(以 P b 计，,m g/k g1.0粒度(1.2 5 m m筛上物)全通过一1 砷(以 计),m g/k g、0.5水不溶物，%(0.2 01。(以 I 计),m g/k g4 0水分%(1.0 01)碘含量为生产厂指标，悄区J左 为大于等
5、于3 0 m g/k g，用户应为2 0 m g/k g,注 硒强化曹养盐添加荆包括:亚硒酸钠、硒徽钠。3.2.3 铁强化营养盐应符合表3 规定。表 3指标项目指标一指标，(以 F 计),m g/k g6 0 0-1 2 0 0抓化钠(以N a C l 计).%)9 7.0粒度(1.2 5 m m筛上物)全通过 铅(以 P b 计),m g/k g、1.01 砷(以 A 计),m g/k g、0.5水不溶物，%毛0.2 0一。(以:计),m g/k g“4 0水分，写蕊1.0 01)碘含f为生产厂指标，销区应为大于等于3 0 m g/k g.用户应为2 0 m g/k g.注:铁强化营养盐添加
6、剂包括:硫酸亚铁、乳酸亚铁、曹萄枪酸亚铁、柠像胶铁、富马酸铁按、柠橄酸铁按.3.2.4 钙强化营养盐应符合表4 规定。表 4指标项目指标一指标 钙 以 C 计，%0.5 1.3抓化钠(以N a C l 计)，%8 8.0粒度(1.2 5 m m筛上物)全通过，以 P b 计，,m g/k g1 1 0 砷 以 A 计，,m g/k g S0.5水不溶物，%(0.2 0一。(以，计)】,m g/k g4 0水分.%蕊1.0 01)碘含盘为生产厂指标，销区乃 立 为大于等于3 0 m g/k g，用户应为2 0 m g/k g,注:钙强化营养盐添加剂包括:乳酸钙、活性钙、醋酸钙、柠橄酸钙、生物钙3
7、.2.5 核黄素强化营养盐应符合表s 规定。表 s指标项目指标一指标抓化钠(以N a C l 计)，%)9 7.0 核 黄，(以 C H poN,O。计),m g/k g1 0 0-1 5 0。(以 P、计),m g/k g、1.0粒度Q.2 5 m m筛上物)全通过一 砷(E!A 计),m g/k g、0.5水不溶物，%(0.2 0】。(以 I 计),m g/k g)4 0水分，%簇1.0 01)碘含量为生产厂指标，悄区 F左 为大于等于3 0 m g/k g，用户应为2 0 m g/k g,4 试验方法 本标准所用化学试剂和水在没有注其他要求时，均指分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。试验中
8、所用标准溶液、制剂和制品在没有注明其他规定时，均按G B/T 6 0 1,G B/T 6 0 2,G B/T 6 0 313 0Q B 2 2 3 8-1 9 9 6之规定制备。4.1 感官指标的检验 凭视觉、味觉、嗅觉确定。4.2 粒度的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.1 04.3 水分含量的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.3,44 不溶物含量的测定4.4.1 水不溶物含量的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.4 04.4.2 酸不溶物含量的测定 试验程序修改为，加水1 5 0 m L(精制盐加2 5 0 m L)，加硝酸3.0 m L，在不断搅拌下加热近沸至样品全部溶解
9、，以下同G B/T 1 3 0 2 5.4,4.5 氯化钠含量的测定4.5.1 样品溶液的制备 称取均匀样品2 5 g,称准至。.0 0 1 g,置于4 0 0 m L 烧杯中，加水2 0 0 m L，加热近沸至样品 全部溶解，冷却后移人5 0 0 m L容量瓶，加水稀释至刻度，摇匀(必要时 过滤)。注:钙强化营养盐侧定时按酸不溶物程序溶样，经调节酸度后测定4.5.2 氯离子的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.5,4.5，3 钙、镁离子的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.6,4.5.4 硫酸根离子的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.8,4.5.5 氯化钠成分的计算 按G B
10、5 4 6 1 中5.1 5,46 铅离子含量的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.9,4了 砷离子含量的测定 按G B/T 1 3 0 2 5.1 3,48 锌离子含量的测定4.81 络合滴定法4.8.1.1 原理 样品溶液调至弱酸性(p H 5-6)以 二甲 酚橙作指示剂，用E D T A标准溶液滴定 计算锌含量。4.8.1.2 仪器设备 一般实验室仪器.4.8.1.3 试剂和溶液4.8 门 3.1 二甲酚橙指示剂:2 g/L溶液 称取二甲酚橙0.2 g,溶于适量水中，稀至1 0 0 m L,4.8.13.2 氨水(G B/T 6 3 1)一 氯化按(G B/T 6 5 8)缓冲溶液:
11、P H -1 0 按G B/T 1 3 0 2 5.6 中2.1.3.1.4.8.1.3.3 乙二胺四乙酸二钠(E D T A)(G B/T 1 4 0 1):0.0 2 m o l/L 标准溶液 按 G B/T 1 3 0 2 5.6 中 2.1.3.5,Q B 2 2 3 8-1 9 9 64.8.1.4 分析步骤 吸取样品溶液(4-5.D1 0 0.0 m L于 2 0 0 m L烧杯中，加入缓冲溶液(4.8.1.3.2)1 0 m L，指示液(4-8-1.3.1)4 滴，用E D T A标准溶液(4.8.1.3.3)滴定至溶液由 紫红色变为亮黄色，即为终点。4.8.1.5 结果的表示和
12、计算 锌含量按式(1)计算。X,v.c X 6 5.3 8m X1 0 05 _ 0 0X 1 0 0 0v c X 3 2 6.9 0 ，刀X 1 0 0 0 .(1)式中:X 样品中 含锌量，m g/k g;V滴定试液时E D T A标准溶液的用量,m L;c E D T A标准溶液物质的量浓度，m o l/L;。试样的质量，9;6 5.3 8 与E D T A标准溶液1.0 0 m L相当的以 毫克表示的锌的质量，m g,4.8.2 原子吸收分光光度法4.8.2.1 原理 将试样溶液吸喷人火焰进行原子化，用原子吸收分光光度计标准曲线法测定。4.8-2.2 仪器、设备4.8.2.2.1 一
13、般实验室仪器;4.8-2-2.2 原子吸收分光光度计;4.8-2-2.3锌空心阴 极灯:波长2 1 3.9 n m;4.8-2-2.4 燃料:空气一 乙炔。4.8.2.3 试剂和溶液4.8.2.3.1 锌标准储备液:。.1 0 0 m g/m L 溶液 称取高纯锌粉0.5 g，称准至0.0 0 0 1 g，用1+1 盐酸溶解，移人5 0 0 m L容量瓶中，用1 十9 9 盐酸稀释至刻度。4.8.2.3.2 锌标准工作溶液,1 0.0 p g/m L 溶液 吸取锌标准储备溶液(4.8.2.3.1)2 5.0 0 m L至2 5 0 m L容量瓶，加水稀至刻度，摇匀。4.8.2.3.3 盐酸c(
14、H C D/I溶液4.8.2.4 分析步骤4.8-2-4.1 配样 称取样品1 0.0 0 g，加水溶解稀释至2 5 0 m L,4.8-2-4.2 标准曲线的绘制 取五支2 5 m L比 色管，各加入1.0 m o l/L盐酸(4.8.2.3.3)0.5 m L，再分别加入锌标准工作溶液(4-8.2-3.2)0,1.0,2.0,3.0,4.0 m L，加水稀至刻度，在原子吸收分光光度计上测定，以锌含量为横坐标，对应吸收值为纵坐标绘制标准曲线。4.8.2.4.3 样品测定 吸 取样品溶液(4.8.2.4-1)0.5 0 m L于 2 5 m L比色管中，加人 1.0 m o l/L盐酸(4.8
15、.2.3.3)。.5 m L，加水稀至刻度，于原子吸收分光光度计上测定吸收值。4.8-2.5 结果的计算与表示 由试样测出的吸光度从标准曲线查出相应锌量，按式(2)计算。(2)式中:X:一 一 样品中锌含量，m g/k g(p g/g);C F 一 一 从标准曲线上查得锌量，p g;1 3 2O B 2 2 3 8-1 9 9 6 。一 一。.5 0 m l.样品溶液中 所含样品的质量,g,4.9 硒离子含量的测定4.9.1 分光光度法4.9.1 门原理 在酸性条件下，二氨基联苯胺与硒生成黄色化合物，以甲 苯萃取，比 色测定硒含量4.9.1.2 仪器、设备4.9.1.21 一般实验室仪器设备;
16、4.9.1.2.2 分光光度计。4.9.1.3 试剂和溶液4.9-1-3.1 3,3 一 二氨基联苯胺:5 g/L溶液 称取3,3 一 二氨基联苯胺(N H,),C,H,C 6 H,(N H,),)0.5 0 g 于烧杯中，加入0.1 m o l/L 盐酸1 0 0 m L,搅拌至全部溶解，过滤。4.9.1.3.2 硒 亚硒酸钠(H G B 3 4 0 3)标准储备溶液:0.1 0 0 m g/m L 溶液 称取亚硒酸钠(N a,S e O,)0.2 1 9 0 g,称准至0.0 0 0 1 g,溶解后转入1 0 0 0 m L 容量瓶，稀至刻度.摇9.1.3.3 硒标准工作溶液:5.。p g/m L溶液 吸取硒标准储备溶液(4.9.1.3.2)2 5.0 0 m L于5 0 0 m L匀车容量瓶，稀至刻度，摇匀。4.9.1.3.4 乙二胺四乙酸二 钠(G B/T 1 4 0 1):5 0 创L溶液 称取乙 二胺四乙 酸二钠(E D T A-N a,)5.0 g 于少量纯水中，加热溶解，冷却后稀至1 0 0 m L,4.9.1.3.5 盐酸9胺(H G 3-9 6 7);1 0 0 g