1、中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准香 辛 料 和 调 味 品G B/T 1 2 7 2 9.8 一 9 1水 不 溶 性 灰 分 的 测 定S p i c e s a n d c o n d i me n t s-D e t e r m i n a t i o n o f wa t e r-I n s o l u b l e a s h本标准等效采用国际标准I S O 9 2 9-1 9 8 0(香辛料和调味品水不溶性灰分的测定。1 主题内容与适用范围 本标准规定了香辛料和调味品水不溶性灰分的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品水不溶性灰分的测定.2 弓 I 用标准G B/T 1 2 7
2、 2 9.2 香辛料和调味品 取样方法G B/T 1 2 7 2 9.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备G B/T 1 2 7 2 9.7 香辛料 和调味品 总灰 分的测定3 定义 水不溶性灰分:在本标准所规定的条件下，总灰分用热水处理后残留的部分。4 原理 用热水溶解按G B/T 1 2 7 2 9.7 所述方法获得的总灰分，经定量滤纸过滤，灼烧并称量残渣。5 仪器5.1 高温电炉:控温于5 5 0 士2 5 C;5.2 水浴钟;5.3 定量滤纸;5.4 干燥器:内盛有效干燥剂;5.5 分析天平。6 分析步骤6.1 试徉6.1.1 如果测定总灰分(G B/T 1 2 7 2 9.7)所
3、得到的灰分用于测定水不溶性灰分，试样则是用于测定总灰分的试样。6.1-2 也可另 取一试样按G B/T 1 2 7 2 9.3 所述方法 制备总灰分。在此情况下.就没有必要冷却和称量总灰分了。6.2 测定国家技术监督局1 9 9 1 0 2 一 1 4 批准，1 5 9 1 一 1 0 一 0 1 实施c a/T 1 2 7 2 9.8 一 9 1 加蒸馏水或同等纯度的水于事先准备的盛有总灰分的柑竭中，加热至近沸，用滤纸(5.3)过滤，并用热水洗涤滤纸，直到滤液和洗涤液合并的体积约6 0 m L 为止。将滤纸和残渣移入原增涡中，小心地在水浴上(5.2)蒸发至干，并在高温电炉(5.1)中于 5
4、5 0 灼烧 1 h。于干燥器(5.4)中冷却并称量精确至0.0 0 1 g。重复这一灰化，冷却和称量的操作，直至两次相继称量之差小于 0.0 0 1 g 时为止。记录最终质量。7 分析结果的表述 水不溶性灰分，以干态质量百分率表示。计算公式:x(0 o)二(，:一，。)X式中:X水不溶性灰分.%;1 0 01 0 0仇 为爪 01 0 0一 H，。空柑祸的质量，9;二，增祸和试样的质量,g;m 2 增塌和水不溶性灰分的质量，9;H祥品的水分含量，%。当符合允许差的要求时，取两次测定结果的算术平均值作为结果，结果取至0.O i 0 o,8 允许差 由同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差，水不溶性灰分大于 2%时，绝对偏差不超过0.2 0%;水不溶性灰分小于 2 写时，绝对偏差不超过 0.1 0%.附加说明:本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。本标准主要起草人张纯、王绪茂、冯晓红。
