1、G B 1 4 8 9 1.4 一 1 9 9 7前言 八角、花椒、五香粉等香辛料类，是人民生活中非常重要的调味品，是烹饪佳肴不可缺少的佐料，但在收获、加工、储运过程中易被微生物污染，为提高其卫生质量，适应国际贸易交流的需要，特制定辐照香辛料类卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由四川省食品卫生监督检验所负责起草，由四川省原子核应用技术研究所参加起草 本标准主要起草人:毛朝明、廖华淳、陈其勋、何树森、辛又川。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准辐 照 香 辛 料 类 卫 生 标 准G B 1 4 8 9 1.4一1
2、9 9 7H y g i e n i c s t a n d a r d f o r i r r a d i a t e d d r i e d s p i c e1 范围本标准规定 了 辐照香辛料的技术要求、包装要求及检验方法。本标准适用于以杀菌、防霉、提高卫生质量为目的经 Y 射线或电子束照射的香辛料2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 4 7 8 9.1-4 7 8 9.3 1-9 4 食品卫生检验方法微生物学部分 G B 5 0 0 9.
3、3-8 5 食品中水分的测定方法 GB 7 6 5 2-8 7 /l 角3 技术要求3.1 吸收剂量限制与照射要求 香辛料经“0 C。或 C s Y射线或电子加速器产生的低于 I O Me V 电子束照射，平均吸收剂量不大于l O k G y。要求照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度簇2.0.3.2 感官指标 具有香辛料的正常色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀、无杂质33 理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。3.4 微生物指标 微生物指标应符合表 2的规定。表 2项目指标菌落总数，个/9簇大肠菌群 MP N/1 0 0 8蕊霉菌计数，个很蕊致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)1 0 0 3 0 1 00不得检出中华人民共和国卫生部 1 9 9 7-0 6 门 6 批准1 9 9 8 一 0 1 一 0 1实施4 弓 2G B 1 4 8 9 1.4 一1 9 9 74 包装要求辐照香辛料的包装应选择食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装应用纸箱 纸箱需用防水胶带严格密封。标志上应注明“辐照香辛料”字样。最小外包装上统一粘贴辐照食品标志5 检验方法5.1 水分按G B 5 0 0 9.3 规定执行。5.2 微生物指标按G B 4 7 8 9.1-4 7 8 9.3 1 规定执行。
