1、ICS67.140.10X55GE中华人民共和国国家标准GB/T 13738.2-2017代替GB/T13738.22008红茶第2部分：工夫红茶Black tea-Part 2:Congou black tea(ISO 3720:2011,Black tea-Definition and basic requirements,NEQ)2017-11-01发布2018-05-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布刮涂查真伪GB/T13738.2-2017前言GB/T13738红茶分为如下几部分：第1部分：红碎茶；第2部分：工夫红茶：一第3部分：小种红茶。本部
2、分为GB/T13738的第2部分.本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分代替GB/T13738.2一2008红茶第2部分：工夫红茶。与GB/T13738.2一2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：调整部分引用标准，农药最大残留限量、污染物限量和食品标签按食品安全国家标准执行：理化指标中增加茶多酚项目，明确茶多酚、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维五项理化指标为参考指标。本部分使用重新起草法参考1S03720:2011红茶定义及基本要求编制，与IS03720:2011的一致程度为非等效。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会(S
3、AC/TC339)归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建新坦洋集团股份有限公司、福建农林大学、国家茶叶质量监督检验中心、四川农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、四川省茶业集团股份有限公司、宁德市产品质量检验所、江西井冈红茶业有限公司、福建省华茗茶叶研究所、中茶湖南安化第一茶厂有限公司、大不同集团有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司、中国茶叶流通协会。本部分主要起草人：翁昆、张锦华、赵玉香、孙威江、林影、张亚丽、周卫龙、齐桂年、尹钟、蔡红兵、王兴进、唐潮、董青华、姚呈祥、苏锦平、李晓军、朱仲海。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T13738.2-2008。GB/T
4、13738.2-2017红茶第2部分：工夫红茶范围GB/T13738的本部分规定了工夫红茶的分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树Camellia sinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2008,ISO780:1997,MOD)GB27
5、62食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样(GB/T8302-2013,ISO1839:1980,NEQ)GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定(GB/T8303-2013,ISO1572:1980,MOD)GB/T8304茶水分测定(GB/T8304-2013,ISO1573:1980,MOD)GB/T8305茶水浸出物测定(GB/T8305-2013,ISO9768:1994,MOD)GB/T8306茶总灰分测定(GB/T8306-2013,ISO1575:1987,
6、MOD)GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定(GB/T8307-2013,ISO1576:1988,MOD)GB/T8308茶酸不溶性灰分测定(GB/T8308-2013,ISO1577:1987,MOD)GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定(GB/T8309-2013,ISO1578:1987,MOD)GB/T8310茶粗纤维测定(GB/T8310-2013,ISO15598:1999,MOD)GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法(GB/T8313-2008,ISO14502-1/2:2005,MOD)GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令2009第123号