1、中华人 民共和 国 国家标 准G B 1 2 3 0 9 一 9 0工业玉米淀粉I n d u s t r y c o r n，妞r c h飞 主题内容与适用范围 本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。2 引用标准 G B 1 9 1 包装储运图示标志 G B 6 0 1 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备 G B 6 0 2 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 G B 6 0 3 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 G B 6 0 4 化学试剂酸碱指示剂 p H变色域测定通用方法
2、 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官要求 感官要求见表t o 表 1指 标 诺优级二级 项目 外观 气味3.2 理化要求 理化要求见表 2,白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味表 n一 之脸 优 级 一 级 二 级 水分，（。）簇1 4.0 细度，（。、）9 9.8 9 9.5）9 9.0 斑点，个 c m 2 G 0.4 簇1.2（2 0 酸度（中和 1 0 0 g 绝干淀粉消耗 0.1 m o l/L 氢 毛1 2.0 1 8.0 8 一接收瓶B 2 蒸馏 将消化好并冷却至室温的样品溶液全部转移到 1 0 0 m L 容量瓶中
3、，用水定容至刻度，摇匀。向 1 0 0 m L 接收瓶内加入 2 0 m L 2 硼酸溶液和一滴混合指示液。将接收瓶置于冷凝管下口，使下口浸入硼酸溶液中。再取1 0 m L 定容后的样品液，沿小玻璃杯移入反应室，并用少量水冲洗小玻璃杯。塞紧棒状玻璃塞，向小玻璃杯（5)中加入 4 0 m L 4 0 o o 氢氧化钠溶液。提起玻璃塞，使氢氧化钠溶液缓慢流入反应室（6)，立即塞紧玻璃塞，并在小玻璃杯中加水，使之密封。通入蒸气蒸馏 5 m i n，降低接收瓶的位置，使冷凝管管口离开液面，继续蒸馏 1 m i n，用少量水冲洗冷凝管管口，洗液并入接收瓶中，取下接收瓶。B 3 滴定 用 0.1 m o
4、l/L 盐酸标准溶液滴定收集液至刚刚出现紫红色为终点。GB 12 30 9一 90 同时做空白 试验。B 4 计算 (V，一 V o)X 0.0 1 4X CX 6.2 5、一 。，、A=丁 丫气二 万 一 一入Iu u ，二 二c t 1 1）m入u.1式中：X食品中蛋白质含量，；V,一 一 样品试验消耗盐酸标准溶液的体积，m L;V o 空白试验消耗盐酸标准溶液的体积，m L;C一一盐酸标准溶液的浓度，m o l/L;0.0 1 4-1 m L l m o l/L 盐酸溶液相当于氮的质量,g;饥样品质量,S;6.2 5氮换算为蛋白质的系数。B 5 允许差 同一样品两次滴定，消耗盐酸标准溶液体积之差应小于 0.1 m L，计算结果保留二位小数。附加说明：本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。本标准由 辽宁省淀粉协会、辽宁省彰武淀粉厂、沈阳市食品发酵研究所、中国人民解放军九七二四厂、沈阳啤酒厂负责起草。本标准主要起草人白文藻、年文恒、刘愁范、宋林、朱氓。
