1、I CS 6 7.0 8 0.2 0B 3 1中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B/T 1 2 5 3 3-2 0 0 8 代替 G B/T 1 2 5 3 3-1 9 9 0食 用 菌 杂 质 测 定De t e r mi n a t i o n o f e x t r a n e o u s ma t t e r i n e d i b l e mu s h r o o m2 0 0 8-0 8-0 7发布2 0 0 8-1 2-0 1 实施中 华人民 共和国国 家质 量监 督检验 检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布食品伙伴网http:/G B/T 1
2、 2 5 3 3-2 0 0 8M青本标准代替G B/T 1 2 5 3 3-1 9 9 0 食用菌杂质测定。本标准与G B/T 1 2 5 3 3-1 9 9。相比主要修改如下:按照G B/T 1.1-2 0 0 0 标准化工作导则 第1 部分:标准的结构和编写规则 对标准文本格式 进行了修订;本标准的英文名称由 原名 D e t e r m in a t i o n o f m ic e l l a n e o u s m a t t e r i n e d i b l e f u n g i 改为(D e t e r-m i n a t i o n o f e x t r a n e o
3、 u s m a t t e r i n e d i b l e m u s h r o o m);适用范围由“混人食用菌的杂质测定”改为“食用菌及其干制品中杂质含量的测定”;删除了“引 用 标准”;修 改了“杂质”定 义;增加 了“取样”要求;修改了“测定结果计算方法”，增加了“结果表示”和“允许差”要求。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所归口。本标准主要起草单位:中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。本标准主要起草人:桂明英、高观世、徐俊、郭永红、张陶。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:-G B/T 1 2 5 3 3 一1 9 9 0。食品
4、伙伴网http:/G B/T 1 2 5 3 3-2 0 0 8食 用 菌杂质 测定范围本标准规定了食用菌及其干制品中杂质含量的测定方法。本标准适用于食用菌及其干制品中杂质含量的测定。2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。杂质e x t r a n e o u s m a t t e r s用本标准规定的方法，从样品中分离得到的除食用菌及其干制品以外的一切有机物和无机物。3 仪器、设备3.23.33.4分样筛:2 0目，带盖。镊子。天平:感量0.0 0 1 g,0.1 g.表面皿。4 测定步骤4.1 取样4.1.1 取样方法和数f 在整批货物中，包装产品以同类货物的小包装袋(盒、箱等)为基
5、数，散装产品以同类货物的质量(k g)或件数为基数，从整批货物的不同位置按下列整批货物件数的基数进行随机取样:整批货物5 0 件以下，抽样基数为2 件;整批货物 5 1 件一1 0 0 件，抽样基数为 4 件;整批货物 1 0 1 件一2 0 0 件，抽样基数为 5 件;整批货物 2 0 1 件以上，以 6 件为最低限度，每增加 5 0 件加抽 1 件。小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。4.1.2 缩减样品和试验样品 样品量过大时，将样品混合，均匀平铺成方形，随机取样缩减。试验样品从缩减样品中获得，按照检验项目 所需样品量的四倍取样，其中一份作检样，两份作复检样，一份作存样。4.2
6、 测 定 称取样品5 0 0 g-1 0 0 0 g，精确至0.0 0 1 g，先用分样筛筛分出肉眼不容易发现的细小杂质;再用镊子拣出样品中大块杂质(包括非试验样品种的杂菌)，并分离粘附在食用菌上的杂质。仔细收集上述所有杂质，放人表面皿中，称量，精确至。.0 0 1 g,5 结果计算5.1 计算公式 按式(1)计算样品中的杂质含量。食品伙伴网http:/G B/T 1 2 5 3 3-2 0 0 8X二M 2.-M I X 1 0 0(1)式中:X 样品中杂质的含量，%;m 2 表面皿和杂质的质量，单位为克(g);M I 表面皿的质量，单位为克(9);m 样品的质量，单位为克(9)。5.2 结果表示 同一样品取三个平行样测定，以测定结果的算术平均值作为测定结果，保留小数点后两位数字。5.3 允许差 在重复条件下同时或相继进行两个平行样独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%.食品伙伴网http:/