1、1CS67.240X04中华人民共和国国家标准GB/T16291.1-2012代替GB/T14195一1993感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员Sensory analysis-General guidance for the selection,training andmonitoring of assessors-Part 1:Selected assessors(IS08586-1:1993,M0D)2012-06-29发布2012-11-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T16291.1-2012前言本标准依据GB/
2、T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替GB/T14195-1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则。本标准与GB/T14195-1993相比主要变化如下：标准名称改为感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员；增加了“前言”；增加了“引言”；修改了“范围”；修改了“规范性引用文件”；增加了“术语和定义”；将“招募”和“初步筛选”合并为一章；增加了“色彩分辨”和“味觉和嗅觉的缺失”两部分(4.4)；一增加了“特定方法评价小组成员的选择”一章；增加了优选评价员的监督检查；修改了标准的附录部分。本标准使用重新起草法修改采用ISO8586-1:1993感官分析感官评价员的
3、选拔、培训与管理导则第1部分：优选评价员。本标准与ISO8586-1:1993的主要差异如下：a)关于规范性引用文件，本标准做了具有技术性差异的调整，具体调整如下：用等同采用国际标准的GB/T10220代替ISO6658:2005;用修改采用国际标准的GB/T10221代替ISO5492:2008;用修改采用国际标准的GB/T12311代替ISO4120:2004;删除ISO4121:1987。b)增加4.3.1背景资料获取方式。c)增加4.4.1测试方法和供试材料的选择。d)增加4.4.7.1描述能力测试的目的。e)增加5.8.1培训的原则。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）。本标准主要起草人：王富华、杨慧、万凯、钱永忠、王敏、王旭、李娜、李丽、毛雪飞。本标准于1993年首次发布，本次为第一次修订。I
