1、食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/食品伙伴网http:/ 附件：GB/T 20560-2006地理标志产品 郫县豆瓣 国家标准第 1 号修改单 一、在“2 规范性引用文件”中增加“GB 2716 食用植物油卫生标准、GB 2718 酱卫生标准”，删除“GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验”。二、将 5.3.2.3 修改为：郫县豆瓣 辣椒胚+甜瓣子入缸（池）拌合翻、晒、露 加少许植物油红油郫县豆瓣 三、在表 2 中增加对红油郫县豆瓣的要求，表 2 修改后如下：表理化指标 项目
2、指标 郫县豆瓣 红油郫县豆瓣 特级 一级 二级 水分/(g/100 g)53 57 60 60 氨基酸态氮(以氮计)/(g/100 g)0.25 0.20 0.18 0.18 总酸(以乳酸计)/(g/100 g)2.0 食用盐(以氯化钠计)/(g/100 g)1522 酸价（以脂肪计）/（KOH）（mg/g）符合 GB 2716 规定过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）四、将 5.6.1 修改为：卫生指标应符合 GB 2718 的规定。五、在 6.2 中增加 6.2.3，具体如下：6.2.3 酸价、过氧化值按 GB 2716 规定的方法检验。六、将 6.3 修改为：6.3 卫生指标 按 GB 2718 规定的方法检验。
