1、I C S6 5 0 2 0 0 IB0 8a 雷中华人民共和国国家标准G B T2 6 9 0 4 2 01 12 0 11-0 9-2 9 发布桃贮藏技术规程S t o r a g ep r a c t i c ef o rp e a c h e s2 0 11-1 2-0 1 实施宰瞀鹊鬻瓣警雠瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪1”前言G B T2 6 9 0 4-2 0 1 1本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院、北京亿事达都尼制冷设备有限公司。本标准主要起草人：王贵禧、李江华、梁丽松、杜玉宽、阿然、刘振字。桃贮藏技术规程G
2、B T2 6 9 0 4-2 0”1 范围本标准规定了桃的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求。本标准适用于桃果实的商业贮藏。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B2 7 6 2 食品中污染物限量G B2 7 6 3 食品中农药最大残留限量N Y T5 8 6-2 0 0 2 鲜桃3
3、 采收与质量要求3 1品种短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。3 2 采收应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的桃园。应在果实达到可采成熟度时采收，参照N Y T5 8 6-2 0 0 2 中3 1 8 1。应选择晴天和露水干后的早晚采收。应人工采摘，保留果柄。采收后的桃应尽快运至贮藏场所预冷，来不及运输的桃应摆放在树下阴凉通风处，避免日晒或雨淋。采后的运输包装宜采用塑料周转箱，采收和运输过程中应避免机械损伤。3 3 质量要求质量应符合N Y T6 8 6-2 0 0 2 中4 1 特等和一等的要求。卫生指标应符合G B2 7 6 2 和G B2 7 6 3 的有关
4、规定。4 贮藏前准备、采后处理与入库4 1 库房准备贮藏前应对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底的清扫(清洗)和消毒，并进行通风。检修所有的设备。在入库前2d 3d 开机降温，使库温降至0 左右。4 2 挑选桃采收后应进行挑选，剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果，同时去除杂质。挑选应在阴凉通风处进行。操作人员应戴软质手套，避免果实的机械损伤。4。3 贮藏包装应选用洁净、有孔(缝)隙的塑料箱、木箱或硬质纸箱包装，每箱1 0k g 1 5k g，不超过3 层。也可采用泡沫网套单果包装、浅果盘单层包装或分层分隔包装后再装箱。1G B T2 6 9 0 4 2 0114 4 预贮、
5、入库挑选包装后的桃宜进行预贮，预贮温度为8，预贮时间为3d 5d。预贮后的桃应及时转移至贮藏库贮藏，库温0 1。4 5 堆码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加1 0c m 2 0c m 的垫层(如托盘等)。垛与垛间、垛与墙壁间应留有4 0c m 6 0c m 间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口不少于6 0c m。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻。每垛应标明品种、来源、采收及入库时间、果实质量等。5 贮藏方式与贮藏条件5 1 贮藏方式短期贮藏采用冷藏贮藏方式。中期贮藏采用自发气调(M A)贮藏方式。将经过预冷的桃装人衬有聚乙烯塑料保鲜袋(0 0 2m m 0 0 3r a
6、m)的木箱或塑料周转箱内，扎口。保鲜袋的材料、厚度以及装量等以满足桃对气体成分的要求为宜。长期贮藏采用气调(c A)贮藏方式或大帐气调贮藏方式。5 2 贮藏条件5 2 1 温度贮藏库内的温度为0 1。5 2 2 湿度贮藏库内的相对湿度为9 0 9 5。5 2 3 气体成分贮藏库内的气体成分为氧气5 l o，二氧化碳5 1 0。6 贮藏管理定时观测和记录贮藏温度、湿度、气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。贮藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通风换气。7 贮藏期限冷藏适宜短期贮藏，贮藏期限1 0d 2 0d；自发气调(M A)适宜中期贮藏，贮藏期限2 0d 3 0d；气调(c A)贮藏或大帐气调贮藏适宜长期贮藏，贮藏期限3 0d 5 0d。8 出库、包装与运输8 1出库出库时的桃应保持该品种应有的风味，手感果实尚有一定的硬度。当外界气温超过2 0 时，出库后应在1 0 左右环境温度下回温1 2h 后再进行分选和包装处理。8 2 分选和包装运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装。分选时应剔除软烂果。8 3 运输中远距离(5 0 0k m 以上)运输销售的桃宜采用低温(o 4)运输。低温运输的桃在出库时不需要回温处理。