1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299562013 食品安全国家标准 食品添加剂-突厥酮 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299562013 1 食品安全国家标准 食品添加剂-突厥酮 1 范围 本标准适用于由异丙叉丙酮、间戊二烯、乙醛为主要原料制得的食品添加剂-突厥酮。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 1-(2,6,6-三甲基-3-环己烯基)-2-丁烯-1-酮 2.2 分子式 C13H20O 2.3 结构式 O 2.4 相对分子质量 192.30（按 2007 年国际相对原子质量）3 技术要求 3.1 感官要求 感
2、官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体(低温下为凝固体)香气 果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。GB 299562013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25)1 mL 试样全溶于 10 mL 95%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3-突厥酮含量(三个异构体总和)，w/%96.5 附录 A 折光指数(20)1.4851.502 GB/T 14454.4 相对密度(25/25)0.9200.940 GB/T 11540
3、GB 299562013 3 附录 A-突厥酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2 柱：毛细管柱。A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂-突厥酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 299562013 4 附录 B 食品添加剂-突厥酮气相色谱图(面积归一化法)B.1 食品添加剂-突厥酮气相色谱图 见图B.1。1反式-顺式
4、-突厥酮；2反式-反式-突厥酮；3顺式-反式-突厥酮。图 B.1 食品添加剂-突厥酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚：0.25 m。B.2.4 色谱炉温度：70 恒温2 min；然后线性程序升温从70 210，速率10/min；最后在210 恒温25 min。B.2.5 进样口温度：250。B.2.6 检测器温度：250。B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气：氮气。B.2.9 柱前压：69 kPa。B.2.10 进样量：0.2 L。B.2.11 分流比：1001。
