1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 02 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 氢氧化钠2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 02 0 1 6 前 言 本标准代替G B5 1 7 52 0 0 8 食品添加剂 氢氧化钠。本标准与G B5 1 7 52 0 0 8相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钠”。G B1 8 8 6.2 02 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 氢氧化钠1 范围本标准适用于食品添加剂氢氧化钠。2 分
2、子式、相对分子质量2.1 分子式N a OH2.2 相对分子质量4 0.0 0(按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求固体氢氧化钠液体氢氧化钠检 验 方 法色泽白色或近乎白色清亮的或略有混浊,无色或带粉颜色状态固体液体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标固体氢氧化钠液体氢氧化钠检 验 方 法总碱量(以N a OH计),w/%9 8.01 0 0.59 8.0a1 0 3.5a附录A中A.4碳酸钠(N a2C O3),w/
3、%2.0附录A中A.4砷(A s)/(m g/k g)3.0G B5 0 0 9.7 6G B1 8 8 6.2 02 0 1 62 表2(续)项 目指 标固体氢氧化钠液体氢氧化钠检 验 方 法重金属(以P b计)/(m g/k g)5G B5 0 0 9.7 4不溶物及有机杂质通过试验附录A中A.5汞(H g)/(m g/k g)0.1附录A中A.6 a按氢氧化钠的标示值折算。G B1 8 8 6.2 02 0 1 63 附 录 A检 验 方 法A.1 安全提示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用剧毒品时,应严
4、格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮肤接触,必要时应在通风橱中进行。A.2 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所用标准 溶 液、杂 质 测 定 用 标 准 溶 液、制 剂 和 制 品,在 没 有 注 明 其 他 要 求 时 均 按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2、G B/T6 0 3之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3 鉴别试验A.3.1 碱性鉴别本品的水溶液能离解出OH-,呈强碱性反应。A.3.2 钠离子的鉴别用洁净的顶端烧制有铂丝的玻璃棒,铂丝以盐酸润湿后,在火焰上燃
5、烧至无色。蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即呈鲜黄色。A.4 总碱量和碳酸钠的测定A.4.1 方法提要A.4.1.1 总碱量(以N a O H计)的测定试样溶液以溴甲酚绿-甲基红为指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点,根据盐酸标准滴定溶液的消耗量确定总碱量。A.4.1.2 碳酸钠(N a2C O3)的测定于试样溶液中加入氯化钡,则碳酸钠转化为碳酸钡沉淀;溶液中的氢氧化钠以酚酞为指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点,测得氢氧化钠的含量。用总碱量减去氢氧化钠含量,则可得碳酸钠的含量。A.4.2 试剂和材料A.4.2.1 氯化钡溶液:1 0 0g/L。使用前以酚酞为指示液,用氢氧化钠溶液调至粉红色。
6、A.4.2.2 盐酸标准滴定溶液:c(HC l)=1m o l/L。A.4.2.3 酚酞指示液:1 0g/L。G B1 8 8 6.2 02 0 1 64 A.4.2.4 溴甲酚绿-甲基红指示液:1g/L。A.4.3 分析步骤A.4.3.1 试验溶液的制备用已知质量的称量瓶,迅速称取固体氢氧化钠3 8g 1g或液体氢氧化钠5 0g 1g,精确至0.0 1g,放入4 0 0m L聚乙烯烧杯中,用水溶解。冷却到室温后,移入10 0 0m L具塑料塞的容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀,将溶液置于清洁干燥的聚乙烯塑料瓶中。此为试验溶液A。A.4.3.2 测定用移液管移取5 0m L试验溶液A,注入2 5
7、 0m L锥形瓶中,加入2滴3滴溴甲酚绿-甲基红指示液,在磁力搅拌器搅拌下,用盐酸标准滴定溶液密闭滴定至溶液由绿色变为暗红色,煮沸2m i n,冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。用移液管另移取5 0m L试验溶液A,注入2 5 0m L锥形瓶中,加入2 0 m L氯化钡溶液,再加入2滴3滴酚酞指示液,在磁力搅拌器搅拌下,用盐酸标准滴定溶液密闭滴定至溶液呈粉红色为终点。A.4.4 结果计算A.4.4.1 总碱量(以N a OH计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:w1=V1c1M110 0 0m5 010 0 01 0 0%(A.1)碳酸钠(N a2C O3)的质量分数w2,按式(A.2)计算:
8、w2=(V1-V2)c1M210 0 0m5 010 0 01 0 0%(A.2)式中:V1 以溴甲酚绿-甲基红为指示液,滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(m L);c1 盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(m o l/L);M1 氢氧化钠的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/m o l),M(N a OH)=4 0.0 0;m 试样的质量,单位为克(g);10 0 0 换算系数;5 010 0 0 换算系数;V2 以酚酞为指示液,滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(m L);M2 碳酸钠的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/m o l),M(12N a2C
9、O3)=5 2.9 9。A.4.4.2 以相对于标示值的质量分数表示的液体氢氧化钠的总碱量(以N a OH计)的质量分数w3,按式(A.3)计算:w3=w1b1 0 0%(A.3)A.4.4.3 以相对于标示值的质量分数表示的液体氢氧化钠的碳酸钠(N a2C O3)的质量分数w4,按式(A.4)计算:G B1 8 8 6.2 02 0 1 65 w4=w2b1 0 0%(A.4)式中:w1 总碱量(以N a OH计)的质量分数;w2 碳酸钠的质量分数;b 液体氢氧化钠的标示值(氢氧化钠质量分数)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的氢氧化钠质量分数的两次独立测定结果的绝
10、对差值不大于0.2%;碳酸钠质量分数的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.1%。A.5 不溶物及有机杂质的测定称取5.0 0g 0.0 1g固体氢氧化钠,溶于1 0 0m L水中。此溶液应完全清亮、无色或略微带点颜色。A.6 汞(H g)的测定A.6.1 方法提要同G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.1。A.6.2 试剂和材料A.6.2.1 硫酸溶液:1+1。A.6.2.2 其他试剂同G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.2。A.6.3 仪器和设备同G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.3。A.6.4 分析步骤A.6.4.1 试验溶液的制备称量2.0 0g0.0
11、 1g固体氢氧化钠或相当于2.0 0g0.0 1g固体氢氧化钠的液体试样,置于1 0 0m L烧杯中,溶于2 0m L水中,滴加1 0m L硫酸溶液(A.6.2.1),加入0.5m L高锰酸钾溶液,将此烧杯盖上表面玻璃,煮沸几秒钟,然后冷却。A.6.4.2 空白试验溶液的制备除不加试样外,与试验溶液同时同样处理。A.6.4.3 工作曲线的绘制按照G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.4.1操作,选择含汞量0g 1g的标准曲线。A.6.4.4 试样溶液的测定按照G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.4.2操作。A.6.5 结果计算按照G B/T5 3 42 0 1 4的5.8.2.5。G B1 8 8 6.2 02 0 1 66 A.6.6 含汞废液的处理将含汞废液收集于约5 0L的容器中,当废液大约4 0L时依次加入4 0 0g/L氢氧化钠溶液4 0 0m L、1 0 0g硫化钠(N a2S9 H2O),摇匀。1 0m i n后缓慢加入3 0%过氧化氢溶液4 0 0m L,充分混合,放置2 4h后将上部清液排入废水中,沉淀物转入另一容器中,由专人进行汞的回收。