1、书书书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌 犅 食品安全国家标准食品添加剂阿朴 胡萝卜素醛（报批稿）发布 实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布书书书犌 犅 食品安全国家标准食品添加剂阿朴 胡萝卜素醛范围本标准适用于由类胡萝卜素生产中常用的合成中间体，经过维蒂希聚合反应制备而成的食品添加剂阿朴 胡萝卜素醛。包含少量的其他类胡萝卜素。分子式、结构式和相对分子质量分子式 。结构式相对分子质量 （按 年国际相对原子质量）。技术要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检 验 方 法色泽深紫色带有金属光泽状态结晶或结晶性粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其
2、色泽和状态理化指标应符合表的规定。犌 犅 表理化指标项目指标检 验 方 法含量（狑）附录中其他着色物质（狑）灼烧残渣（狑）铅（）（）注：商品化的阿朴 胡萝卜素醛产品应以符合本标准的阿朴 胡萝卜素醛为原料，可添加抗氧化剂、乳化剂等辅料，将其配制成悬浮于食用油中的悬浮液或水溶型的粉末。犌 犅 附录犃检 验 方 法犃一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按 、的规定制备，试验用水应符合 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃鉴别试验犃溶解性试验不溶于水，微溶于乙醇，略溶于植物油，可溶于三氯甲烷。犃类胡萝卜
3、素试验犃试剂和材料犃丙酮。犃亚硝酸钠溶液：。犃硫酸溶液：。犃分析步骤配制试样的丙酮溶液。连续向试样液中滴加亚硝酸钠溶液和硫酸溶液，试样液颜色逐渐消失。犃分光光度法试验测定试样溶液（）在 和 处的吸收值，犃 犃 的比值应在 之间。犃含量的测定犃试剂和材料犃三氯甲烷。犃环己烷。犃仪器和设备分光光度计。犃分析步骤犃试样溶液的制备称取试样 ，置于 容量瓶中，加三氯甲烷 溶解试样，用环己烷稀释至刻犌 犅 度，摇匀。取此试样液于另一个 容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液 于第三个 容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀，得到试样溶液。犃测定将试样溶液置于 比色皿中，以环己烷做空白对照，用分光光度
4、计在波长 处测定吸光度。注：上述操作过程应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射。犃结果计算阿朴 胡萝卜素醛（）含量的质量分数狑按式（）计算：狑犃 犿 （）式中：犃 试样溶液的吸光度；稀释倍数；犿 试样的质量，单位为克（）；换算系数；阿朴 胡萝卜素醛在环己烷中的吸收系数。犃其他着色物质的测定犃试剂和材料犃三氯甲烷。犃氢氧化钾甲醇溶液：。犃展开剂：正己烷三氯甲烷乙酸乙酯 。犃薄层色谱板：硅胶，厚度。犃仪器和设备分光光度计。犃分析步骤犃薄层色谱板的预处理将薄层板浸于氢氧化钾甲醇溶液中使之完全湿润，然后取出薄层板，在空气中干燥 ，置于 干燥箱中活化，置于装有氯化钙的干燥器中
5、冷却并保存待用。犃试样溶液的制备称取约 试样，精确至 ，溶于 三氯甲烷中。取 该溶液均匀地点样于离薄层板底边 的基线上。点样后，立刻在预先用展开剂饱和的层析缸中展开，适当避光，直到展开剂前沿线移动至距离基线 处。取出薄层板，在室温下挥发大部分溶剂，标记主色谱带和其他类胡萝卜素相应的色谱带。移取包含主色谱带的硅胶吸收剂，转入一支 具塞离心管中，加入 三氯甲烷（溶液）。移取包含其他类胡萝卜素的相应色谱带的硅胶吸收剂，转入另一支 具塞离心管中，加入 三氯甲烷（溶液）。机械振摇离心管 后，再离心 。取 犌 犅 溶液用三氯甲烷稀释至 （溶液）。犃测定分别将溶液和溶液置于 比色皿中，以三氯甲烷做空白对照，用合适的分光光度计在最大吸收波长处（）测定吸光度。犃结果计算其他着色物质（阿朴 胡萝卜素醛除外的其他类胡萝卜素）的质量分数狑按式（）计算：狑犃 犃 （）式中：犃 溶液的吸光度；溶液浓度比；犃 溶液的吸光度。犃灼烧残渣的测定犃试剂和材料硫酸。犃分析步骤称取约试样，精确至 ，置于已在 灼烧至恒重的坩埚中，用小火缓缓加热至试样完全炭化，放冷后，加约硫酸使其湿润，低温加热至硫酸蒸汽除尽后，移入高温炉中，在 灼烧至恒重。犃结果计算灼烧残渣的质量分数狑按式（）计算：狑犿犿犿 （）式中：犿 残渣和空坩埚的质量，单位为克（）；犿 空坩埚的质量，单位为克（）；犿 试样的质量，单位为克（）。