1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 7 22 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 大蒜油2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 7 22 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 大蒜油1 范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从大蒜(A l l i u ms a t i v u mL.)鳞茎中制得的食品添加剂大蒜油。2 技术要求2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽黄色至橘红色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气大蒜特有
2、的强烈的刺激气味G B/T1 4 4 5 4.22.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。注:食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件参见附录A。表2 理化指标项 目指 标检验方法相对密度(2 5/2 5)1.0 5 01.1 2 0G B/T1 1 5 4 0折光指数(2 0)1.5 5 01.5 9 0G B/T1 4 4 5 4.4G B1 8 8 6.2 7 22 0 1 62 附 录 A食品添加剂大蒜油气相色谱图及操作条件(面积归一化法)A.1 食品添加剂大蒜油气相色谱图食品添加剂大蒜油气相色谱图见图A.1。说明:1 二烯丙基硫醚;2 甲基烯丙基二硫醚;3 二烯丙基二硫醚;4 二烯丙基三
3、硫醚。图A.1 食品添加剂大蒜油气相色谱图A.2 操作条件A.2.1 柱:毛细管柱:长3 0m,内径约0.2 5mm。A.2.2 固定相:聚乙二醇2 00 0 0。A.2.3 膜厚:0.2 5m。A.2.4 色谱炉温度:1 0 0恒温2m i n;然后线性程序升温从1 0 0 1 5 0,速率2.5/m i n;再从1 5 02 0 0,速率6/m i n;最后在2 0 0恒温1 5m i n。A.2.5 进样口温度:2 3 0。A.2.6 检测器温度:2 5 0。A.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2.8 载气:氮气。A.2.9 柱前压:1 0 3.4 2k P a。A.2.1 0 进样量:0.1L。A.2.1 1 分流比:1 0 01。
