1、SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准S N/T 0 3 7 5 一1 9 9 5出 口活 贝 类 检 验 规 程R u l e o f in s p e c t io n o f l i v e m o l l u s c a f o r e x p o r t1 9 9 5 一 0 9 一 2 0 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国进出口商品检验行业标准S N/T 037 5 一 1 99 5出 口 活 贝 类 检 验 规 程代 替 z B B 5 1 0 0 1-a 7Ru l e o f i n s p e c t
2、i o n o f l i v e mo l l u s c s f o r e x p o r t1 主胭内容与适用范困 本标准规定了出口活贝类的检验场所、设备、抽样、品种外观鉴别、包装、温度、品质、重量、规格及贝毒素检验方法。本标准适用于出口活文蛤、赤贝、田螺.溢蛙、河规等的检验。引用标准S N 0 2 9 4 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法S N 0 3 5 2 出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法S N/T 0 3 7 6 出口水产品抽样检验方法检验场所和设备3.1 检验场所 自 然光线充足、温度适宜、通风良好、清洁卫生、无异味和噪声干扰。3.2 设备3.2.1 衡器 经国家计量部门鉴定合格
3、，最大称量值应低于被衡样品重量的五倍，特殊情况下可适当放宽，但不得高于被衡样品重量的十倍。3.2.2 游标卡尺或专用卡尺 经国家计量部门鉴定合格。3.2.3 金属探头温度计 经国家计量部门鉴定合格，分度为 工。3.2.4 检验操作台 厚 1 0 c m以上水泥台面，表面平整、光滑、不起灰、易清洗消毒、耐腐蚀。抽样按 S N/T 0 3 7 6抽样。检验5.1 品种外观鉴别 参照附录A 主要出口贝类商品名称和学名关系表，并根据分类学原则进行品种外观鉴别。文蛤、赤贝(毛蜡、魁蜡、泥蜡)、田螺,溢蛙、河规的主要形态特征见附录 B 主要出口贝类图谱和形态特征。5.2 包装及标示检验中华人民共和国国家进
4、出口商品检验局1 9 9 5-0 9-2 0 批准19 96 一 01 一 01实施s x/T 0 3 7 5 一 1 9 9 55.2.1 包装 检验包装透气性是否良好，有无异味异物污染，完整牢固和符合有关规定，能否适合长途运输和搬运。5.2.2 标示 检验包装上的商品名称、规格、重量等是否与内容物相符，标示是否清晰，批次是否清楚。中性包装是否符合有关规定。5.3 温度检验 将金属探头温度计直接插入包装内1 5 c m深处，待温度指示稳定后读数。5.4 品质感官物理检验5.4.1 外观检验 将样品倒在检验操作台上，挑出弱贝、破碎贝、死贝和空壳贝。检验方法以感官检验为主，物理检验为辅，先嗅其气
5、味是否正常，其次在水泥 操作台上拨动活贝或将两贝磕击或放置两空 握手掌中摇动，听贝壳发出的撞击声是否清脆，看贝壳表面是否清洁、有无分泌物等，逐只将弱、破、死、空贝拣出，统计。5.4.2 成活率检验 在外观检验的基础上进行成活率检验。5.4.2.1 文蛤 活文蛤双壳紧闭，用手册不开，两贝 相击，发出 清脆的实声，放人盐度为2 0 编-3 0 陆，温度为1 3-2 1 C 海水或盐水中静置 3 0 min会开口。弱蛤闭壳肌松弛，用拇指甲能轻易插人壳缝，连续轻易插入两次者为弱蛤，壳内水分有所流失，经拨动后，声音略异常。破碎蛤有孔洞或裂纹，经拨动后，发出破壳声。死蛤自动开口或用手轻轻f即张开，不会闭合
6、，因有臭水流出，有恶臭，壳表脏污，磕击时发出空声或哑声，拿在手中有明显的轻感。5.4.2.2 赤贝(毛蛤、魁蜡、泥蜡)活赤贝双壳紧闭，绞合缝严密，用手姗不开，自动张口的稍一触动即迅速闭合，放人开水中煮或蒸5 m i n 后易 册开。5.4-2.3 田螺 活螺庵盖紧闭内缩，在淡水中静置 5-1 0 min即开庵活动。弱螺庵盖松弛，易姗开，收缩较慢，放置水中不易开庵，或只开庵，不活动。死螺在水中漂浮，有时庵盖脱落。5.4-2.4缴蛙 活溢蛙双壳紧闭，手册不开，自动开口的能喷出水，稍触动即迅速闭合。死 k 蛙自动张口，手触动也不闭合，放置水中浮在水面。5.4-2.5 河规 活河规双壳紧闭，手不易册开
7、，磕击时发出清脆实声，放置水中能张口，稍有触动即能闭合。破碎河规因壳缘破损，水分流失，摇动时发破壳声，放置水中也会开口。死河规因水分流失，摇动时发出空哑声，双壳易册开，并有异臭味，在水中不张口，有的浮于水面。5.4.2.6 成活率的计算 计算成活率时，将活贝和弱、破、死、空贝分别拣出计重，按式(1)计算成活率 5:_ _、W-W,_J U o)=一-=X I O U 怡 rv(1)式中:W-被检样品净重，k g;Wl 弱、破、死、空贝总数净重，k R。S N/T 03 75一 19 955.4.3 杂质检验 检验活贝及包装物中是否混有外来杂质。5.5 重量检验 采用直接称重法，即先称被检样品的
8、毛重，后称皮重，按式(2)计算被检样品净重W(k g)W=WZ 一W3 “(2)式中:w:样品毛 重，k g;W,样品皮重，k g,5.6 规格检验5.6.1 以长度定规格的，将被检样品放在检验台上，用游标卡尺或专用卡尺测量，其规格长度的测量部位如下图所示:文蛤、赤贝量壳长1,;图 1田螺量膨大部位直径 d;图 2河舰量壳高h;S N/T 037 5一 19 95图 3ir k 蛙量长度c-5.6.2 以单位重量的只数定规格的，将样品按规定重量称重后倒在检验操作台上数只数，并看其个体是否均匀。5.7 贝毒素检验5.7.1 腹泻性贝毒素(D S P)按S N 0 2 9 4 进行。5.7.2 麻
9、痹性贝毒素(P S P)按S N 0 3 5 2 进行。6 结果评定将上述检验结果作好记录，依据标准或合同综合判断合格与否。S N/T 0 375 一 19 95 附录A主要出口贝类商品名称和学名关系表 (参考件)商品名称学名中文拉丁文活文 蛤文蛤M e r e t r i x m e r e t r i x活 赤 贝毛纷魁蜡泥蛤A r c a(A n a d a r a)s u b c r e n a t aA r c a(A n a d a r a)in fl a t aA r c a(A n a d a r a)g r a n o s a活 田螺中华 圆 田螺C ip a n g o p
10、 a l u d in a c h in e n s i s活蛙级蜓S i n o n o v a c u l a c o n s t r ic t a活舰河规C o r b i c u l a fl u m i n e a 附录B主要出口贝类图谱和形态特征 (参考件)B 1 文蛤 图 B 1 文蛤文蛤主要形态特征;两壳相等，壳顶倾向前方，壳面有釉彩花纹，平滑细腻，壳长略大于壳高，后端s N/T 0 3 7 5 一1 9 9 5B2 毛蜡 图 1 3 2毛蜡 毛蜡主要形态特征:两壳不相等，背侧两端略呈菱角，腹缘前端圆，后端稍延长，壳面放射肋突出，共3 0-3 4 条，肋上显 方形小结节，壳面被
11、 褐色绒毛 状表皮。B 3魁蜡 图 1 3 3 魁蜡 魁蜡主要形态特征:贝壳大，斜卵圆形，壳顶膨胀，突出，放射肋宽，平滑无明显结节，有 4 2 -4 8 条，以4 3 条肋为多，壳表面被棕色贝 皮。B4 泥蜡图 3 4 泥蜡s N/T 0 3 7 5 一 1 9 9 5 泥蜡主要形态特征:贝壳极坚厚、卵圆形，两壳相等，相当膨胀。背部两端略呈钝角，腹缘圆，壳顶凸出，尖端向内卷曲，位置偏于前方B 5 中华圆田螺 图B 5 中华圆田 螺 中华圆田螺主要形态特征:壳顶尖锐，螺旋部较短，体螺层膨胀，壳口卵圆形，边缘具有黑色的边框。B6 缴蜂 图 B6蜂 溢蛙主要形态特征:两壳相等，壳质较薄脆，呈长卵形，两端略开口，壳顶扁平，韧带在外方。B 了河规 图 B 7 河蚁 河蛆主要形态特征:贝壳较小型，壳厚、坚固，呈三角形，壳顶膨胀突出，壳面有光泽，呈黄褐色或黑色，具有同心生长纹，壳内侧呈紫色，有瓷样光泽。附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国江苏进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人李泽瑶、陈益民、车文毅、朱秉权、秦建清、穆建德、张凤旺。