1、SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准S N/T 1 0 9 1 一 2 0 0 2进 出 口鱼糜 制 品检验规程R u l e s f o r i n s p e c t i o no f s u r i m i p r o d u c t f o r i m p o r t a n d e x p o r t2 0 0 2 一 0 3 一 1 5 发布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 实施中华人民共和国*国家 质 量 监 督检 验 检 疫 总 局.11,s N/T 1 0 9 1-2 0 0 2前言 本标准是按照我国G B/T 1.1-1 9 9 3 标准化工作导则第 1 单元:标
2、准的起草与表述规则第 1部分:标准编写的基本规定 进行编写的。本标准对抽样、物理感官、微生物、化学等项目的检验作了规定。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位:由中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本标准主要起草人:王漪、孔繁明、刘善文、李超秀。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进 出 口鱼 糜 制 品检 验 规 程S N/T 1 0 9 1-2 0 0 2 Ru l e s f o r i n s p e c t i o n o fs u r i mi p r o d u c t f o r
3、 i mp o r t a n d e x p o r t范 围本标准规定了进出口鱼糜制品抽样、检验、检验结果的判定。本标准适用于以鱼糜为主要原料，经加工而制成的进出口鱼糜制品的检验。2引用标 准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4 7 8 9.7-1 9 9 4 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB/T 5 0 0 9.1 5-1 9 9 6 食品中锡的测定方法 GB/T 5 0 0 9.1 7-1 9 9 6 食品中总汞的测定方法 G B 7 7
4、 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准 GB/T 1 2 4 5 7-1 9 9。食品中氯化钠的测定方法 GB/T 1 4 7 6 9-1 9 9 3 食品中水分的测定方法 G B/T 1 4 7 7 1-1 9 9 3 食品中蛋白质的测定方法 G B 1 5 9 8 4-1 9 9 5 霍乱诊断标准及处理原则 S N/T 0 1 6 8-1 9 9 2 出口 食品平板菌落计数 S N/T 0 1 6 9-1 9 9 2 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 S N/T 0 1 7 0-1 9 9 2 出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法 S N/T 0 1 7 2-
5、1 9 9 2 出口 食品中金黄色葡萄球菌检验方法 S N/T 0 1 7 3-1 9 9 2 出口食品副溶血性弧菌检验方法 S N 0 3 3 0-1 9 9 4 出口食品微生物学检验通则 S N/T 0 3 7 6-1 9 9 5 出口水产品检验抽样方法 S N/T 0 3 7 7-1 9 9 5 出口 冷冻水产品重量检验方法 S N/T 0 3 7 8-1 9 9 5 出口冷冻水产品解冻方法 S N 0 6 6 2-1 9 9 7 出口水产品中艳-1 3 7 放射性活度检验方法Y射线能谱法3检验要求检验场所应自然光线充足，温度适宜，无异味干扰，清洁卫生，具有防蝇、防虫设施。检验操作台:台
6、面应浅色、平滑、易清洁、耐腐蚀。电子天平或通用药物天平:经国家计量部门检定合格，精度为 1 9。3.13.23.3中华人民共和国国家质f监怪检验检疫总局2 0 0 2-0 3-1 5 批准2 0 0 2 一 0 9 一 0 1实施 1S N/T 1 0 9 1-2 0 0 2温度计:经国家计量部门检定合格，量程为士5 0 C，分度为。.5 C,白瓷盘、镊子、刀、刻度尺。抽样3.43544.1 感官、物理检验抽样 以报验批为检验批，进口国或合同(信用证)对抽样方法有规定的按进口国或合同(信用证)规定的方法抽样，进口国对抽样方法未作具体规定的按附录A(标准的附录)抽样。4.2 微生物检验抽样4.2
7、.1 以 感官检验批为 检验批，每批抽取5 个样品，每个样品不少于1 0 0 g4-2.2 抽样方法按 S N 0 3 3 0 进行。4.3 化学检验抽样 以 感官检验批为检验批，每 批抽取3 个样品，每个样品不少于1 0 0 0 g,检验5.1 感官物理检验5.1.1 包装与标志检验5.1.，1 检验其外包装纸箱应清洁卫生、完整坚固、有无受到外来污染。5.1.1.2 检验其内包装应密封，真空包装的应真空良好，有无破损及污染现象，排列应整齐，数量应与合同规定一致。5-1.1.3 检查应符合进口国的规定及合同(信用证)的要求，生产 日 期应与备货一致、工厂卫生注册编号应与货物报检单一致，应符合G
8、 B 7 7 1 8 的规定。5.1.2 温度检验5.1.2.1 冷库温度检验 检查冷库自动温度记录仪与冷藏库内温度计的温度应一致，达到规定要求。5.1.2.2 冻品中心温度检验 抽 取 样品(不 少于2 箱)，置 于。-2 0 场 所，立即 将温 度 计 探 头 插 人箱 内 中 心 部 位，待温 度 计 指 示/不再下降时读数，以较高温度为准.5.1.3 成品检验 将所抽样品按 S N/T 0 3 7 8进行解冻，直至样品达到全部解冻状态为止。5.1.3.1 色泽检验 解冻后的样品，放在白磁盘中，剪开包装袋封口，有内包装膜的需去掉内包装膜，检验色泽应正常和均匀，着色部分应符合合同要求。5-
9、1.3.2 组织和形态检验 在检验产品色泽的同时，检验应具有该规格品种特有的外观形态，长短、大小应均匀，检验其弹性。5.1-3.3 杂质检验 检验产品有无外来杂质。5 门.3.4 滋味和气味检验 检验是否具有该产品品种应有之滋味及气味，有无异味。5.1.4 规格检验5.1.4.1 以长度定规格:用尺逐一测定样品长度。5.1.4.2 以单位重量只数定规格:对解冻样品称三份单位重量，逐个数只数。5.1.4.3 以单只重量定规格:对解冻样品逐只称重。5-1.5 重量检验S N/T 1 0 9 1-2 0 0 2 对每袋样品计重，按 S N/T 0 3 7 7 进行。5.2 微生物检验 如进口国对检验
10、项目和方法有规定的按规定执行，对检验项目有规定，对检骏方法无规定的按下列方法执行。5.2.1 霍乱弧菌检验 按 G B 4 7 8 9.7和G B 1 5 9 8 4进行。5.2.2 平板菌落计数检验 按 S N/T 0 1 6 8 进行。5.2.3 大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验 按 S N/T 0 1 6 9 进行。5.2.4 沙门氏菌检验 按 S N/T 0 1 7 0 进行。5.2.5 金黄色葡萄球菌检验 按 S N/T 0 1 7 2 检验。5.2.6 副溶血性弧菌检验 按 S N/T 0 1 7 3进行。5.3 理化检验 如进口国对检验项目和方法有规定的按规定执行，对检验项目有
11、规定，对检验方法无规定的按下列方法执行。5.3.1 总锅的测定 按 GB/T 5 0 0 9.1 5进行。5.3.2 总汞的测定 按 G B/T 5 0 0 9.1 7 进行。5.3.3 盐分的测定 按 G B/T 1 2 4 5 7 进行。5.3-4 水分的测定 按 G B/T 1 4 7 6 9 进行。5.3.5 蛋白质的测定 按 G B/T 1 4 7 7 1 进行。5.3.6 放射性的测定 按 S N 0 6 6 2进行。结果判定将各项检验结果做好记录，依据标准或合同(信用证)规定的条款综合判定合格与否。S N/T 1 0 9 1-2 0 0 2 附录A (标准的附录)进出口鱼糜制品检
12、验抽样方案A 1 单元包装净盆等于或少于1 k g时抽样方案 批量4 8 0 0或 以下4 8 0 1 -2 4 0 0 02 4 0 0 1 4 8 0 0 04 8 0 0 1 8 4 0 0 08 4 0 0 1-1 4 4 0 0 01 4 4 0 0 1-2 4 0 0 0 02 4 0 0 0 0以上样品量6nJIQ户OUA11n乙，户连只1 2 6A 2单元包装净重大于 1 批量 2 4 0 0 或以下 2 4 0 1 -1 5 0 0 0 1 5 0 0 1-2 4 0 0 0 2 4 0 0 1-4 2 0 0 0 4 2 0 0 1-7 2 0 0 0 7 2 0 0 1-1 2 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0以上k g，但不超过4-5k g时抽样方案样品量69dllo叶0口连占，.Jg月n乙只1 2 6A 3 单元包装净重大于 4.5 k g时抽样方案 批量6 0 0或以下6 0 1-2 0 0 02 0 0 1-7 2 0 07 2 0 1 1 5 0 0 01 5 0 0 1 2 4 0 0 02 4 0 0 1-4 2 0 0 04 2 0 0 1以 上样品量6八J，11OJn洲才吐11n乙，户注8