1、DBS45广西壮族自治区地方标准DBS 45/0062018代替DBS45/0062013食品安全地方标准代用茶和调味茶 2018 -12 - 30发布2019 - 10 - 30实施广西壮族自治区卫生健康委员会 发布DBS 45/0062018前言本标准按GB/T 1.1-2009规定的格式编写。本标准代替DBS45/006-2013食品安全地方标准 代用茶和调味茶。 本标准与DBS45/006-2013相比，主要变化如下：修改了感官；删除了水分、灰分、砷、镉、菌落总数、大肠菌群、霉菌。删除了产品分类；调整了标准的结构、原辅料要求内容；本标准由本标准由广西壮族自治区卫生健康委员会提出。本标准
2、主要起草单位：广西壮族自治区食品药品审评查验中心、广西壮族自治区分析测试中心、河池市食品药品检验所。本标准主要起草人：韦广辉、蒋明廉、段玉林、祁世昌、卢静、龙珍、罗艳、杨帆、冼津、黄一帆、罗远秀、常馨元、刘珈伶、陆梅元、陈诚、覃艳淑、蒋超。7食品安全地方标准 代用茶和调味茶1 范围本标准规定了代用茶和调味茶的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等植物组织为原料，经加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的代用茶。本标准也适用于以茶叶为原料，配以国家有
3、关法律法规规定的可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等和（或）其水提取物，添加或不添加食糖、食用香精等制成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的调味茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 47
4、89.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定G
5、B/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB/T 23204 茶
6、叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 23376 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法GB/T 23584 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种
7、苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法SN/T 1117 进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法SN/T 1969 进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2432 进出口食品中哒螨灵残留量的检测方法3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 代用茶 指选用可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等植物组织为原料，经加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的产品。3.2 调味茶指以茶叶为基本原料，配以国家有关法律法规规定的可食用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等和（或）其水提取物，添加或不添加食糖、食用香精等原料制成的，采用
8、类似茶叶冲泡（浸泡、煮制）方式，供人们饮用的产品。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 所用植物的皮、叶、花、果（实）、根、茎等植物组织只能是传统上作为食品、列为新资源食品原料、国家行政主管部门公布为既是药品又是食品的品种。4.1.2 所用茶叶、皮、叶、花、果（实）、根、茎等植物组织等原辅料应无变质、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物；并符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及相关标准的要求，并应符合国家相关的规定。4.1.3 植物提取物应符合相关质量标准。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求外 观具有产品固有的色泽和形状，无霉变表 1感官要求（续表）气味和滋味具
9、有产品固有的香气和滋味，无异味、无异臭杂 质无杂质 4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标铅(以Pb计)/(mg/kg) 2.0黄曲霉毒素B1/(g/kg) 5.0展青霉素/(g/kg) 50六六六总量/(mg/kg) 0.2滴滴涕总量/(mg/kg) 0.2二氧化硫残留/(g/kg) 0.2敌敌畏/(mg/kg) 0.2乐果/(mg/kg) 1.0三氯杀螨醇/(mg/kg) 0.2多菌灵/(mg/kg) 5啶虫脒/(mg/kg) 2吡虫啉/(mg/kg) 0.5哒螨灵/(mg/kg) 5联苯菊酯/(mg/kg) 5硫丹/(mg/kg) 10噻嗪酮/(mg/kg) 10氯氟氰
10、菊酯/(mg/kg) 15甲氰菊酯/(mg/kg) 5其他污染物限量应符合GB 2762对茶叶类食品的规定其他农药最大残留限量应符合GB 2763对茶叶类食品的规定注1： 苦丁茶的铅按GB 2762规定的2.0执行。注2： 展青霉素仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。4.4 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量项 目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1 000 CFU/g注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5 食品添加剂
11、食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881的规定。7 检验方法7.1 取样和样品制备方法按GB/T 8302和GB/T 8303规定的方法执行。7.2 感官将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其外观和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。7.3 理化指标7.3.1 铅按GB 5009.12规定的方法测定。7.3.2 二氧化硫按GB 5009.34规定的方法测定。7.3.3 黄曲霉毒素B1按GB 5009.22规定的方法测定。7.3.4 展青霉素按GB 5009.185规定的方法测定。7.3.5 六六六、
12、滴滴涕、硫丹按GB/T 5009.19规定的方法测定。 7.3.6 敌敌畏按GB/T 5009.218、GB/T 20769、NY/T 761规定的方法测定。 7.3.7 乐果按GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761规定的方法测定。 7.3.8 三氯杀螨醇按GB/T 5009.176、GB/T 23204规定的方法测定。7.3.9 多菌灵按GB/T 20769、GB 23200.13、GB/T 23380、NY/T 1453、NY/T 1680规定的方法测定。7.3.10 啶虫脒按GB/T 20769、GB 23200.13、GB/T 23584规定的方法测定。7.
13、3.11 吡虫啉按GB 23200.13、GB/T 23379规定的方法测定。7.3.12 哒螨灵按GB/T 23204、SN/T 2432规定的方法测定。7.3.13 联苯菊酯按SN/T 1969、GB/T 23204规定的方法测定。7.3.14 噻嗪酮按GB/T 23204、GB/T 23376规定的方法测定。7.3.15 氯氟氰菊酯按GB/T 23204、SN/T 1117规定的方法测定。7.3.16 甲氰菊酯按GB/T 23204、GB/T 23376、SN/T 1117规定的方法测定。7.3.17 其他污染物限量按GB 2762规定的方法测定。7.3.18 其他农药最大残留限量按GB 2763规定的方法测定。7.4 微生物限量7.4.1 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法检验，采样和检验后样品处理按GB 4789.1执行。7.4.2 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10规定的第二法检验，采样和检验后样品处理按GB 4789.1执行。8 检验规则8.1 组批以同一原料、同一工艺配方、同一生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。8.2 抽样按GB/T 830