1、DBS61/00032013陕 西 省 卫 生 厅 发 布2013-03-25实施2013-02-25发布代 用 茶 安 全 要 求DBS61陕西省食品安全地方标准XXXXX 1DBS61/00042013前 言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准的5.2.3 条为强制性的条款，其余为推荐性的条款。本标准由陕西省产品质量监督检验所提出。 本标准由陕西省卫生厅 归口。 本标准起草单位：陕西省产品质量监督检验所、西安独立茶叶商贸有限公司、西安博雅茶叶有限公司。 本标准主要起草人：张建成 胡洪明 徐金桥 张莉 陈勇 王鹏 苏京晶 唐欣 项萍本标准属首次发布。5 DBS61/0004
2、2013代用茶安全要求1范围本标准规定了代用茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于代用茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20
3、食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T8302 茶 取样GB/T 8306 茶 总灰分测定 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 代用茶 选用国家有关法律法规规定的可食用植物的根、茎、叶、花、果实（种子）或植物组织为原料
4、，经加工制作（不经过粉碎）的、采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）方式供人们饮用的产品。4 产品分类按照所选用可食用植物的组织器官的不同，代用茶分为：根类、茎类、叶类、花类、果实（种子）类和混合类。其中，混合类是指以同一种类或不同种类药食两用植物的根、茎、叶、花、果实（种子）或植物组织为原料，经加工后（不经过粉碎）按照一定比例混合而成的代用茶产品。5 技术要求5.1 原料要求应符合国家法律法规及国家有关标准的规定。5.2 成品要求5.2.1 感官要求5.2.1.1 具有本产品固有的植物学组织形态和品质特征，大小均匀、形态完整；色泽正常、一致；气味正常，无异味。5.2.1.2 不得含有非本产品类夹杂物。
5、5.2.1.3 应洁净、干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀。5.2.2 理化指标应符合表1的规定。表1 单位：g/100g种 类指 标水分，总灰分，根类13.08.0茎类9.010.0叶类9.011.0花类5-139.0果（种子）类13.09.0混合类139.05.2.3 卫生指标应符合表2的规定。 表2检验项目指标铅(Pb)（mg/kg） 5.0亚硫酸盐（以SO2计）（mg/kg） 100黄曲霉毒素B1（mg/kg） 0.005（限果/种子类）六六六总量（mg/kg） 0.2（限茎类、叶类）滴滴涕总量（mg/kg） 0.2（限茎类、叶类）敌敌畏（mg/kg） 0.2（限花类、果/种子类、混合类）乐
6、果（mg/kg） 0.8（限花类、果/种子类、混合类）三氯杀螨醇（mg/kg） 0.2（限茎类、叶类）氰戊菊酯（mg/kg） 0.3（限茎类、叶类）注：其他禁用农药及有毒有害物质应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。5.3 净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.4 食品添加剂5.4.1 食品添加剂应符合相应标准的规定。5.4.2 食品添加剂的使用量及使用范围应符合GB2760规定。5.4.3 不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准规定以外的任何物质。6 检验方法6.1 感官要求从供试样品中随机抽取试
7、样200g，置于白色瓷盘内，在自然光下，通过感官进行色泽、形状、气味、异味、杂质、霉变等项目的检验。6.2 理化指标6.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法执行。6.2.2 总灰分按GB/T 8306规定的方法执行。 6.3 卫生指标6.3.1 铅按GB 5009.12规定的方法执行。6.3.2 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法执行。6.3.3 敌敌畏、乐果按GB/T 5009.20规定的方法执行。6.3.4 黄曲霉毒素B1 按GB/T 5009.22规定的方法执行。6.3.5 亚硫酸盐按GB/T 5009.34规定的方法执行。6.3.6 氰戊菊酯 按GB/T 500
8、9.146规定的方法执行。6.3.7 三氯杀螨醇 按GB/T 5009.176规定的方法执行。6.4 净含量允差按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法中有关规定执行。7 检验规则7.1 抽样按GB/T8302的规定执行。7.2 检验分类 检验分为出厂检验和型式检验。7.2.1 出厂检验 每批产品出厂前，生产单位都要进行出厂检验。出厂检验内容包括感官要求、水分、净含量允差及包装标签，出厂检验合格并签发产品质量合格证后方可出厂。7.2.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。a) 产品正
9、式投入生产时；b) 原料产地环境发生重大变化时；c) 停产半年以上重新恢复生产时；d) 质量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时；e) 型式检验每年最少应进行一次。7.3 判定规则 7.3.1 检验结果全部符合本标准要求时，判该批产品为合格。7.3.2 凡霉变、虫蛀、有异味或卫生指标有一项不符合本标准要求时，判为不合格。7.3.3 理化指标中若有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，应对备样复检不合格项，复检结果仍不合格时，则判该批产品为不合格。8 标签、包装、运输、贮存 8.1 标签应符合GB7718的规定。8.2 包装 产品运输包装图示标志应符合GB/T191的规定；包装应采用密封、防潮包装，能保护产品品质；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害，且应符合食品包装材料卫生标准的要求。8.3 运输 运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。8.4 贮存 贮存时应保持干燥、通风、防污染，应存放于清洁、干燥、无异味的专用仓库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙20cm以上，中间留存通道。仓库周围应无异味污染。应按品种分别存放，防止挤压等损伤。_