1、ICS 67.040X 04LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 61192017粮油检验 植物油中多酚的测定分光光度法Inspection of grain and oilsDetermination of polyphenols in vegetable oilSpectrometric method2017 - 09 - 15发布2017 - 09 - 15实施国 家 粮 食 局 发布LS/T 61192017前 言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。本标准起草单位：国家粮食局科学研
2、究院、国家林业局国有林场和林木种苗工作总站、中纺粮油进出口有限责任公司、中粮食品营销有限公司。本标准主要起草人：张东、杨超、薛雅琳、赵兵、欧国平、朱琳、刘宝珍、安骏。粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法1 范围本标准规定了采用分光光度法测定植物油中多酚含量的原理、试剂、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示及精密度等。本标准适用于植物油中多酚含量的测定。本标准的检出限为6mg/kg。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 6379.1 测量方法与结果
3、的准确度（正确度与精密度） 第1部分：总则与定义GB/T 6379.2 测量方法与结果的准确度(正确度与精密度) 第2部分：确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法GB/T 6682 分析实验室用水规格和实验方法GB/T 15687 动植物油脂 试样的制备3 原理植物油中多酚经二醇基小柱净化后，福林酚试剂氧化多酚中-OH基团并显蓝色，在最大吸收波长750nm处测定溶液的吸光度，以没食子酸作校正标准定量测定植物油中多酚含量。4 试剂除非另有说明，在分析中应使用分析纯试剂，水为GB/T 6682推荐使用的三级水。4.1 甲醇：色谱纯。4.2 正己烷：色谱纯。4.3 甲醇-水溶液：准确移取50mL甲
4、醇（4.1）至100mL容量瓶，用水定容至刻度。4.4 碳酸钠。4.5 福林酚（Folin-Ciocalteu）试剂。4.6 7.5%碳酸钠溶液（质量浓度）：称取7.5g0.01g碳酸钠（4.4），加适量水溶解，转移至100mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。4.7 没食子酸标准品：纯度98%，相对分子质量170.12。4.8 没食子酸标准储备液（1mg/mL）：称取0.100g0.001g没食子酸标准品（4.7），加入少量甲醇（4.1）溶解后，转移至100mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。4.9 没食子酸工作液：用移液管分别移取1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL没食
5、子酸准储备液（4.8）于100mL容量瓶中，分别用水定容至刻度，摇匀，浓度分别为10g/mL、20g/mL、30g/mL、40g/mL、50g/mL。5 仪器5.1 分析天平：感量1mg。5.2 水浴锅：701。5.3 旋转蒸发仪：带控温装置。5.4 分光光度计：波长750nm；石英比色皿，10mm。5.5 二醇基（Diol）固相萃取柱：规格为500mg，3mL。5.6 冷冻离心机：可控温，转速10000rpm。5.7 涡旋振荡仪。5.8 氮吹仪。6 试样制备按GB/T 15687执行。7 操作步骤7.1 柱活化二醇基固相萃取柱（5.5）依次用10mL甲醇（4.1）和10mL正己烷（4.2）活
6、化，流速为2.0mL/min。7.2 净化准确称取2g（精确至0.001g）试样（6）溶于6mL正己烷（4.2）中，将该溶液以1.0mL/min流速过二醇基固相萃取柱（5.5），然后再用10mL正己烷（4.2）淋洗萃取柱，弃去全部的流出液，最后用10mL甲醇（4.1）洗脱，收集全部的洗脱液，于45水浴（5.2）中弱氮气吹干，残渣溶于2mL甲醇-水溶液（4.3）中，涡旋振荡1min，-18冷冻16h，4下10000rpm离心5min，取上清液，待测。7.3 测定用移液管分别移取没食子酸工作液（4.9）、水（空白）及样品待测液各1mL于刻度试管中，加入0.5mL福林酚试剂（4.5）、2mL 7.5
7、%碳酸钠溶液（4.6）和6.5mL水，涡旋振荡1min，70水浴中反应30min，用10mm比色皿，在750nm波长条件下测定吸光度（A）。若吸光度不在0.10.8之间时，应适当调整待测样品的称样量或稀释待测溶液，再重新进行测定。根据没食子酸工作液的吸光度（A）与各工作溶液的没食子酸浓度，绘制标准曲线。8 结果表示(1)式中：X植物油中多酚的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）；C由标准曲线查得多酚浓度，单位为微克每毫升（g/mL）；D样品定容后的稀释倍数，如未进行稀释，则D=1；2洗脱液蒸干后定容体积，单位为毫升（mL）；m试样质量，单位为克（g）。结果保留小数点后两位。9 精密度9.1 重
8、复性在重复性条件下获得的两个独立测试结果的绝对差值小于等于重复性限（r）的情况应大于95%。多酚含量的重复性限（r）参见附录A。9.2 再现性在再现性条件下获得的两个独立测试结果的绝对差值小于等于再现性限（R）的情况应大于95%。多酚含量的再现性限（R）参见附录A。AA附录A （资料性附录）实验室间比对试验表A.1和表A.2给出了5种类型油脂以及多家实验室采用分光光度法测定植物油中多酚含量的结果，测试结果按GB/T 6379.1和GB/T 6379.2进行统计分析，统计结果见表A.2。表A.1 样品样品A10%橄榄油+90%精炼油茶籽油样品B油茶籽毛油样品C50%橄榄油+50%精炼油茶籽油样品
9、D70%橄榄油+30%精炼油茶籽油样品E橄榄油表A.2 实验室间比对试验统计结果样品样品A样品B样品C样品D样品E实验室数目1010101010参加统计实验室数目1010101010离群实验室数目32011平均值/（mg/kg）10.7017.8461.8791.79135.76重复性标准偏差，Sr0.600.542.303.653.30重复性限，r1.691.506.4510.239.23重复性变异系数/%5.643.013.723.982.43再现性标准偏差，SR2.332.5013.0213.6521.43再现性限，R6.536.9936.4412.2618.52再现性变异系数/%21.8113.9921.0414.8815.79_5