1、 ICS 65.150 B52 备案号：48493-2016 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 8892015 绿色食品 上高鳙养殖技术规程 Green food.Technical Regulations for breeding of Shanggao bighead carp 2015-12-21 发布 2016-03-15 实施江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 8892015 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语与定义.1 4 种质标准.2 5 环境条件.2 6 繁殖.2 7 苗种培育.3 8 食用鱼的饲养.3 9 病害防治.5 10
2、 上高鳙的暂养、检验.6 DB36/T 8892015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：江西省水产技术推广站、上高县隆信渔业专业合作社、江西农业大学、江西华昊水产养殖有限公司。本标准主要起草人：戴银根、傅雪军、熊六凤、银旭红、闻德辉、张惊文。DB36/T 8892015 1 绿色食品 上高鳙养殖技术规程 1 范围 本标准规定了“上高鳙”（Shanggao bighead carp）种质标准、绿色食品的环境条件、苗种培育、食用鱼饲养、病害防治技术及暂养与检验。本标准适用于绿色
3、食品“上高鳙”的养殖。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11607 渔业水质标准 GB 11778 鳙鱼苗、鱼种 GB 13078 饲料卫生标准 GB 17718 鳙 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则 NY/T 2112 绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂使用准则 NY 5051 淡水养殖用水水质 NY 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 1008-2012 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 SC/T 1014 鲢鱼、鳙鱼亲鱼
4、培育技术要求 SC/T 1015 鲢鱼、鳙鱼亲鱼催产技术要求 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 鱼苗 指卵黄囊消失、鳔充气、能平游和主动摄食阶段的仔鱼。3.2 鱼种 指鱼苗生长发育至鳞片完整、鳍条齐全，已具有成体基本特征的幼鱼。3.3 上高鳙 DB36/T 8892015 2 指在上高县传统鳙鱼养殖技术模式的基础上，按照绿色食品要求养殖的鳙鱼，称为“上高鳙”。据民国江西通志稿记载，上高人养鳙始于1893年；上高县志记载1959年首次进行人工繁殖。上高鳙个体大，头体重比近2/5，青花黑色，肉质结实、鲜美，鱼头富含胶质。4 种质标准 按照GB 11778和GB 17718的规定进
5、行。上高鳙形态特征见表1。表1“上高鳙”的形态特征标准 背鳍条 臀鳍条 侧线鳞数 体长/体高 体长/头长 头长/吻长 头长/眼径 头长/眼间距 3,7 3,11-13 99115 3.13.3 2.83.9 3.84.2 5.87.4 1.82.5 5 环境条件 5.1 产地环境要求 产地环境应符合NY 5361的规定。5.2 养殖用水 5.2.1 水源水质 水源充足、进排水方便。水源水质应符合GB 11607的规定。5.2.2 养殖水域水质 养殖水域水质应符合NY 5051的规定。5.3 养殖水域基本条件 养殖水体应符合以下条件（见表2）。表2 养殖水体基本条件 养殖类别 面积（）水深（m）
6、底 质 池水透明度（cm）淤泥厚度（cm）鱼苗培育池 6671334 1.01.5 2530 20 鱼种培育池 20003335 1.52.0 2530 20 池塘 食用鱼饲养池 333533350 2.5 以上 池底平整，壤土为好 2530 20 水库 食用鱼饲养池 33350 以上 2.5 以上 壤土为好 3040 20 6 繁殖 DB36/T 8892015 3 6.1 亲鱼来源及亲鱼培育 亲鱼来源、质量及培育应符合GB 17718，GB 11778，SC/T 1014的规定。6.2 人工繁殖 按照SC/T 1015的规定进行。7 苗种培育 7.1 放养前的准备 7.1.1 排干池（库）
7、水，曝晒池（库）底，清除杂物与过多淤泥、修整池埂或库堤；7.1.2 药物清池（库），鱼苗放养前 7d 左右，采用生石灰全池泼洒。用量：水深 0.2 m 时，用 60 kg/66780kg/667；水深 1m，用 125 kg/667 150 kg/667；7.1.3 鱼苗、鱼种放养前应用 20mg/L 高锰酸钾溶液浸泡 10min 或用 3%5%食盐水浸泡 5 min10 min。7.2 放养密度 鱼苗投放前要进行检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼苗要求无病无伤、无畸形、活动能力强；鳙鱼水花培育放养密度、鳙鱼夏花苗种培育及套养品种的放养密度见表3。表3 鳙鱼苗种培育放养密度 水花（万尾/667
8、）夏花（尾/667）面积（）鳙 鳙 鲢 草鱼 鲫 20003335 1015 5001000 50100 8000 50100 注1：鱼苗开食下塘前，在塘边每510万尾鱼苗喂熟蛋黄一枚；注2：鱼亩下塘时需调节好水温；注3：从池塘的上风处放苗入池。7.3 培育方法 按SC/T 1008-2012中6.2-6.4、7.4-7.5的规定进行。7.4 投入品的管理 投入品必须是正规厂家生产的合格产品，不使用违禁违规投入品；建立投入品入库、出库登记制度，使用的药品必须出具处方，由场病害防治员确认后方可使用。7.5 日常管理 除按SC/T 1008-2012中的规定进行外，以池塘养殖的，每3335配备3k
9、w增氧机一台。同时要做好防旱、防涝、防逃、防害、防偷、适时捕捞等日常管理工作，并做好养殖生产日志记录。8 食用鱼的饲养 DB36/T 8892015 4 8.1 养殖水域基本条件 应符合5.3的规定。8.2 放养前的准备 按7.1规定进行。8.3 放养品种、规格和密度 鱼种投放前要进行检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼种要求无病无伤、无畸形、活动能力强符合GB 11778的规定；不同水体放养鱼种的规格、搭配品种及密度见表4。表4 不同水体放养鱼种的规格、搭配品种及密度 放养规格（尾/kg）放养密度（尾/667）面积（）鳙 鲢 草鱼 鲫 鳜 鳙 鲢 草鱼 鲫 鳜 333520010 24 610
10、1820 10 夏花 601001030 600 30 15202001066700 24 6101216 610 夏花 5010058 600 30 10 66700 以上 24 6101216 610 夏花 308035 600 2030 10 8.4 施肥投饵 8.4.1 施肥 一般以测水施肥，缺什么补什么为原则。施用有机肥（如猪、牛、鸡粪等）的，必须经过发酵腐熟或入沼气池处理，将处理后的沼液施入水体，以培育浮游生物饵料，严禁将沼渣流入水体，以免污染环境和水体。8.4.2 施追肥 施追肥以施经发酵腐熟有机肥的沼液为主，施无机肥为辅。35月份，一般4d7d追肥一次，每次100 kg/667
11、500 kg/667不等；68月份，一般每半个月追肥一次，施用量以保持水质符合NY 5361为依据。追肥应掌握及时、均匀和量少次多的原则，晴天多施，阴雨天少施或不施，总的要求是使养殖水体保持“肥、活、嫩、爽”状态，透明度以25cm30cm左右为宜。8.4.3 投饲 配养吃食性鱼的水体，以投喂配合饲料为主，营养物质含量必须全面、均衡，投喂的饲料质量应符合GB 13078和NY/T 2112的规定。8.5 日常管理 8.5.1 适时加水，及时补充新水或换水 池塘每10d15d加注一次新水，每次加水20cm。8.5.2 适时调节水质 DB36/T 8892015 5 每半月或一月泼施生石灰一次，每次
12、用量15 kg/66720 kg/667，可调节pH、增加钙肥、杀灭病原微生物，有利于鱼类的生长和减少鱼病的发生。条件允许的，可定期泼洒微生态制剂，改良养殖生态环境，促进鱼类健康生长。8.5.3 巡塘 每天早晚一次，高温天气和闷热天气夜间增加一次巡塘。查看鱼的活动和摄食情况，及时清除杂物和残饵。8.5.4 防旱、防涝、防逃 在干旱季节，灌满池水；洪水季节及时疏通排水沟（渠），维护拦鱼设施，防止逃鱼。8.5.5 做好养殖生产记录 包括苗种来源、生产状况、饲料来源及投喂、水质变化、鱼病防治等日常管理内容。8.5.6 实施轮捕轮放 56月份轮捕一次，大水面可套养鳙鱼夏花鱼苗10002000尾/667
13、，培育成大规格冬片鱼种；910月份轮捕一次，保持水体合理载鱼量。9 病害防治 9.1 一般要求 坚持“以防为主、防重于治、防治结合”的原则。使用的药品应符合NY/T 755 的规定，开具的处方应由场病害防治员确认后方可使用。9.2“四消”预防 9.2.1 池（库）消毒 用量和方法同7.1的规定。9.2.2 鱼种消毒 同7.1.3的规定。9.2.3 食场消毒 每半月用生石灰消毒，用量25 kg/66730 kg/667，且在食场周围挂袋消毒。9.2.4 工具消毒 工具应消毒处理后再使用。一般网具可用10ppm硫酸铜溶液浸洗20min，晒干后再使用，木制工具可用5%漂白粉溶液消毒处理后，在清水中洗
14、净后再使用。9.3 生态预防 9.3.1 科学施用经发酵腐熟的有机肥的沼液，避免造成有机物污染养殖水体。9.3.2 定期用生石灰、光合细菌、硝化细菌及复合微生物制剂等调节养殖水质。DB36/T 8892015 6 9.4 药物预防 鳙鱼常见病害防治具体见表5。表5 鳙鱼常见病害及治疗方法 病名 主要症状 治疗方法 休药期 主要事项 白皮病 病鱼体瘦发黑，反应迟钝，吻端至眼球一段的皮肤色素消退成乳白色。每立方米水体用三氯异氰尿酸（80%有效氯）0.1g0.5g全池泼洒，每天一次，连用2d。500度日 禁用金属容器 烂鳃病 病鱼体色发黑、厌食，鳃丝红肿或腐烂、缺损，鳃表面有许多黏液附着白色增生物。
15、每立方米水体用三氯异氰尿酸（80%有效氯）0.1g0.5g全池泼洒，每天一次，连用2d。500度日 禁用金属容器 打印病 病鱼鳞片脱落，皮肤出现肌肉腐烂，病灶部位呈现出圆形或椭圆形的红斑，好似鱼体表盖有红色印章，故称“打印病”。每立方米水体用漂白粉1g，五倍子2g4g或三氯氯氰尿酸0.3g0.5g，苦参3 g/m34g/m3全池泼洒，每天一次，连用2d。500度日 禁用金属容器 锚头鳋病 病鱼体表可见大型虫体，寄生处充血发红，烦躁不安，食欲不旺，继而鱼体消瘦而亡 每立方米水体用阿维菌素0.15mL全池泼洒，3d后再用一次。500度日 不宜与生石灰等碱性物质同时使用 中华鳋病 病鱼鳃上粘液增多，
16、鳃丝末端膨大水肿、苍白、呼吸困难焦躁不安，在水体表层打转或狂游，尾鳍常露出水面，俗称“翘尾病”。每立方米水体用阿维菌素0.15mL全池泼洒，3d后再用一次。500度日 不宜与生石灰等碱性物质同时使用 暴发性出血病 眼球突出、充血，体表充血发红。用生石灰25 kg/66730 kg/667化水沿池（库）边浅水区泼洒；采用杀虫杀菌兼用药，按水深1m计算用药量，沿池（库）边泼洒。10 上高鳙的暂养、检验 DB36/T 8892015 7 10.1 吊水暂养运输 吊养池和运输鲜鱼的水质应符合GB 11607的规定。每批次鱼的吊养时间为5h6h；运输鲜鱼用冷藏或保温车船运输或者在鱼箱中加入冰块，保持鱼体温度在0C4C之间。运输工具洁净、无毒、无异味，严防运输污染，确保鱼的鲜度和鱼体的完好。10.2 感官检验 经吊水暂养的产品，以同一批吊水的产品为一检验批，每批次抽检35尾。在光线充足、无异味的环境条件下，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，对鱼体体表、鳃、眼、肌肉等要求逐项检验。气味评定时，切开鱼体的35处，嗅气味判定合格方可出场。_