1、 ICS 65.020.20 B 05 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 11852019 茭白冷水生产技术规程 Technical regulations for cool water production of Zizania latifolia 2019-12-27 发布 2020-06-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 11852019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境.1 5 栽培技术.2 6 病虫害防治.3 7 采收.3 8 分级包装.3 9 贮藏保鲜.3 DB36/T 11852019 I
2、I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：上饶市玉山县经济作物局。本标准主要起草人：陈小留、柳森水、占焕禄、卓辉、陈学军、万雅静、聂樟清、张莉娜。DB36/T 11852019 1 茭白冷水生产技术规程 1 范围 本标准规定了茭白冷水生产的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收、分级包装和贮藏保鲜等技术要求。本标准适用于江西省使用冷水灌溉的茭白产区。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）
3、适用于本文件。GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 1834 茭白等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 茭白冷水栽培 cool water culture of Zizania latifoli 使用水库冷水灌溉种植茭白，灌溉用水来自水库底层，在夏季7月8月高温时期，连续使用水库底部冷水串灌2个月左右，使茭田水温保持在20C左右的较低温度下，促使茭白茎中下部膨大孕茭的种植新技术。3.2 耘田 weed fields
4、 在茭田中进行松土除草的田间操作。3.3 清棵 stripping excess plants 在茭白齐苗期后，将植株过密的分蘖除去，使其接受光照良好，保证有效分蘖正常生长。4 产地环境 DB36/T 11852019 2 应符合NY/T 391的规定，要求田块冷水源充足、排灌方便、土壤肥沃。5 栽培技术 5.1 品种选择 选择采收期长、品质优良、分蘖能力强、抗逆性强、早熟、高产的茭白优良品种。5.2 种茭培育 选择符合品种特性、株形整齐、抗逆性强、无雄茭灰茭、孕茭率高、茭肉肥大、结茭部位低且成熟期整齐的茭墩作为种茭。茭白种茭培育工作需每年进行，要拔除雄茭、灰茭及变异株。5.3 定植 定植时间
5、为3月中旬至4月上旬；采取宽窄行相间定植，宽行行距80cm100cm，窄行行距40cm60cm，株距30cm35cm，密度为1300墩/667m21500墩/667m2，每墩2苗3苗。5.4 施肥 5.4.1 基肥：每 667m2宜施腐熟有机肥 1500kg、碳酸氢铵 60kg、过磷酸钙 50kg、硫酸钾 20kg 或等量养分的复混肥料。5.4.2 追肥分 3 次进行。第一次追施提苗肥：于定植返青后 10d 左右，每 667m2施尿素 5kg10kg；第二次追施分蘖肥：于返青后 30d 左右，每 667m2施入尿素 10kg、复合肥（N 为 16%、P2O5为 7%、K2O 为 23%。）20
6、kg；第三次追施孕茭肥：于孕茭植株达到 50%以上时，每 667m2施复合肥（N 为 16%、P2O5为 7%、K2O 为 23%）30kg，或等量养分的复混肥料。5.5 疏苗、补苗 春季苗高20cm左右时，对生长过密的株丛进行疏苗，每墩宜留外围分蘖壮苗15个20个，并向母墩中央压泥块，促使分蘖向四周散开生长。对于缺苗的墩位，从出苗多的母墩上移苗补栽。5.6 水位管理 5.6.1 掌握“浅水栽插、深水活棵、浅水分蘖、中后期逐渐加深水层、采收期深浅结合、湿润越冬”的原则。应用适宜晒田促分蘖技术和冷水跑灌自然降温促孕茭技术。掌握浅水（3cm5cm）移栽、深水（12cm15cm）返青、浅水分蘖，多次
7、适时露田促进分蘖。深水（12cm15cm）孕茭膨大，并要求串灌清洁水，保证茭白嫩白，提高品质。5.6.2 茭田冷水灌溉管理要做到连、匀、满、勤。连：要求日夜冷水灌溉连续不断；匀：要求全田冷水流动均匀、水温一致、孕茭整齐，采取“多点进水，多点出水”的串灌方式；满：要求田间冷水在保持较大流量时田间水位要达到 15cm20cm，流量小时达到 20cm25cm。串灌冷水期间，使出水口的水温低于 20；勤：要求放冷水期间勤检查，及时发现并解决问题。5.7 耘田与清棵 5.7.1 茭白成活后应结合施肥进行耘田2次。第一次在栽后15d左右进行；第二次在栽后30d左右进行。另外要防止茭苗徒长，在其扁杆拔节期，
8、适量使用15%多效唑可湿性粉剂800倍液加0.15%芸苔素3000倍液，混合喷雾1次2次。DB36/T 11852019 3 5.7.2 栽后30d左右清棵删苗，每墩保证有效分蘖15株20株；茭白拔节期后做好剥老叶，可在“大暑”至“处暑”期间，将茭株基部老、黄病叶及无效分蘖除去，改善茭田通风条件，剥去的叶子可踩入泥中，抑制病害发生。6 病虫害防治 6.1 主要病虫害及防治原则 主要病害有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病等；主要虫害有长绿飞虱、大螟、二化螟等。贯彻“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术，科学使用化学防治技术，确保产品质量安全。6.2 农业防治 选
9、用抗病虫品种，与非禾本科作物进行2年3年轮作，合理密植、及时疏苗、科学灌溉和施肥，及时中耕除草、清除残株枯叶。6.3 物理防治 可2hm23hm2设置一台频振式杀虫灯诱杀鳞翅目的害虫。6.4 生物防治 在二化螟成虫发生期用昆虫性信息素诱杀。每667m2放置2个3个诱捕器，每隔15d20d更换一个诱芯。在移栽后一个月，每667m2茭白田放养鸭龄20d左右的鸭子12羽15羽减少病虫草害的发生，孕茭率50%以上时不宜放鸭。6.5 化学农药防治 化学农药使用应符合GB/T 8321的规定。化学农药防治方法是掌握防治适期施药、对症用药，遵守安全间隔期和施药次数，降低农药用量。改进施药技术，不同农药应交替
10、使用，任何一种化学农药在一个栽培季节内使用不超过2次。7 采收 当为孕茭部位明显膨大，见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时即可采收。8 分级包装 茭白按照NY/T 1834的规定进行分级。包装容器（框、箱、袋）应清洁、牢固、透气、无毒、无污染、无异味。内包装采用茭白专用保鲜袋，厚度为0.03mm0.05mm。外包装采用纸箱，质量符合GB/T 6543的规定。包装箱或袋上应有明显标识，并符合NY/T 1655的规定。每个包装单位净含量应根据销售和运输情况而定，不宜超过40kg。9 贮藏保鲜 DB36/T 11852019 4 贮藏温度为03，相对空气湿度控制在85%95%。贮藏期间必须定期抽验，发现问题及时处理。应及时通风换气。贮藏期不宜超过3个月。_