1、ICS 67.080.01 B 31 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 21982012 地理标志产品 长沟葡萄 2012-11-06 发布 2012-11-15 实施山东省质量技术监督局 发 布山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：济宁市质量技术监督信息所、济宁市质量技术监督局任城分局、济宁市任城区长沟镇葡萄协会。本标准主要起草人：张永全、王乐济、郑伟、韩伟、穆玉军、李庆响、王北平、郭晓芳、许建。本标准
2、的附录A为规范性附录。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 1 地理标志产品 长沟葡萄 1 范围 本标准规定了长沟葡萄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于获得国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的，在济宁市任城区长沟镇原产地区域范围内种植的地理标志产品长沟鲜食葡萄的生产及销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 G
3、B/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 839-2004 鲜李 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 地理标志产品保护范围 长沟葡萄的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的区域范围，见附录A。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。4.1 长沟葡萄 Changgou Grape 在本标准第 3 章
4、范围内种植的，且果品质量符合本标准要求的葡萄。4.2 成熟 Ripe 浆果已达到充分发育阶段，能保证完成后熟过程，并具有该品种应有品质的色泽和风味。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 2 4.3 果穗整齐度 Fruit-ear Neatness 果穗大小的均匀程度。4.4 果粒均匀性 Fruit-particle Evenness 果粒形状的大小程度。4.5 果穗紧密度 Fruit-ear Compactness 果粒在果穗上着生的紧密程度。4.6 中等紧密 Medium-compact 果穗平放基本不变形。4.7 过度紧密 Over-compact 果穗因紧密
5、而使果粒变形。4.8 松散 Loose 果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显显露空隙，果穗平放时明显变形。4.9 果粉 Fruit Powder 果实表面的白色粉状物。4.10 水罐病 Tank dttack 果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。果粒松软，果皮薄软，易裂果。含糖量低。4.11 缺陷果 defects Fruit 缺陷果包括日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药害、雹伤、其他疵点等。4.12 非正常外来水分 Abnormal Externally-introduced Moisture 由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。冷藏后的葡萄放在温度较高的货架上由于温差造成的结
6、露现象不属于非正常外来水分。5 要求 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 3 5.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。表1 长沟葡萄感官要求 指标 项目 特级果 一级果 二级果 基本要求 果穗、果梗、穗梗新鲜完整；果粒充分成熟，具有品种特征形象、风味、香气，无异味；果面新鲜洁净、无腐烂，无非正常的外来水分；无水罐、无小青粒，无干缩果、霉烂果。色泽 具有本品种固有的色泽。口感 酸甜适度，具有本品种特有的口味，无异味。果穗整齐度 整齐 较整齐 果穗紧密度 松紧适当 过度紧密或过度松散 果粒均匀性 果粒均匀 果粒较均匀 果粉 完整 较完整 缺陷果 2%5%8%5
7、.2 理化要求 理化要求应符合表2的规定。表2 长沟葡萄理化要求 指 标 项 目 单位 特级果 一级果 二级果 粒平均质量 g 大粒型：10.0 12.0 小粒型：6.0 8.0 大粒型：8.0 10.0 小粒型：4.0 6.0 大粒型：8.0 或 12.0 小粒型：4.0 或 6.0 穗平均质量 g 大穗型：600 800 小穗型：400 500 大穗型：400 600 小穗型：300 400 大穗型：400 或 800 小穗型：300 或 600 可溶性固形物（20折射仪法）g/100g 18.0 17.0 15.0 可滴定酸 g/100g 0.50 0.60 0.65 5.3 重金属及其
8、他有害物质限量要求 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 4 重金属及其他有害物质限量要求应符合表3的规定。表3 长沟葡萄重金属及其他有害物质限量要求 项 目 单位 指 标 砷（以 As 计）mg/kg 0.5 汞（以 Hg 计）mg/kg 0.01 铅（以 Pb 计）mg/kg 0.2 铬（以 Cr 计）mg/kg 0.5 镉（以 Cd 计）mg/kg 0.03 氟（以 F 计）mg/kg 0.5 5.4 农药最大残留限量要求 农药最大残留量限量要求应符合表4的规定。表4 长沟葡萄农药最大残留量限量要求 项目 单位 指标 对硫磷 mg/kg 不得检出 甲拌磷 m
9、g/kg 不得检出 甲胺磷 mg/kg 不得检出 久效磷 mg/kg 不得检出 氧化乐果 mg/kg 不得检出 甲基对硫磷 mg/kg 不得检出 克百威 mg/kg 不得检出 乙酰甲胺磷 mg/kg 0.5 百菌清 mg/kg 0.5 代森锰锌 mg/kg 5 多菌灵 mg/kg 0.5 甲霜灵 mg/kg 1 敌敌畏 mg/kg 0.2 马拉硫磷 mg/kg 0.03 敌百虫 mg/kg 0.1 腐霉利 mg/kg 5 三唑酮 mg/kg 0.5 氯氰菊酯 mg/kg 2.0 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 5 6 检验方法 6.1 感官检验 6.1.1
10、将样品放入洁净的磁盘中，在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗的形状、色泽和果粒的均匀程度、紧密度并用口品尝。6.1.2 对检出的缺陷果计数，按（1）式计算缺陷果的百分含量。1001=mmX.(1)式中：X 缺陷果的百分含量（%）；1m 检出缺陷果的粒数；m 单穗果穗的粒数。取两次测定结果平均值报告结果，所得结果表示至一位小数。6.2 理化指标检验 6.2.1 果粒平均质量 6.2.1.1 用感量 0.1g 的天平称量，取 100 粒的平均质量。6.2.1.2 果粒平均质量按（2）式计算。100mX=.(2)式中：X 果粒平均质量；m 100粒果粒的质量(g)。取测定的平均结果报告结果，所得结果表示至
11、一位小数。6.2.2 穗平均质量 6.2.2.1 用感量 1g 的天平称量，取 30 穗果穗的平均质量。6.2.2.2 果穗平均质量按（3）式计算。30mX=.(3)式中：X 果穗平均质量；m30穗果穗的质量(g)。取测定的平均结果报告结果，所得结果表示至一位小数。6.2.3 可溶性固形物 按NY/T 839附录B中B.1规定的方法进行。6.2.4 滴定酸 按NY/T 839附录B中B.2规定的方法进行。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 6 6.3 重金属及其他有害物质限量、农药最大残留限量指标检验 按GB 18406.2规定的方法进行。6.4 净含量 JJF
12、 1070规定的方法进行。7 检验规则 7.1 检验批次 同一品种、同一采收日期的葡萄为一个检验批次。7.2 抽样方法 按GB/T 8855规定的方法进行。7.3 检验分类 7.3.1 交付检验 生产单位在每批产品交付前都应按照本标准进行交收检验，产品检验合格并附合格证后方可交付。交付检验项目为包装、标志、净含量、感官指标、理化指标，重金属及其他有害物质限量、农药最大残留限量指标应根据土壤环境背景及使用农药的情况确定检验项目。7.3.2 型式试验 型式试验应对本标准第4章规定的全部指标和标签标志进行检验。有下列情况之一的应进行型式试验：a)产品鉴定或申报水果专用标志时；b)前后两次交付检验结果
13、差异较大时；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)国家质量技术监督机构或主管部门提出型式试验要求时。7.4 判定规则 7.4.1 特级果的感官特征不合格率不得超过 5%，单项不合格率不得超过 2%；一级果的感官特征不合格率不得超过 8%，单项不合格率不得超过 5%；二级果的感官特征不合格率不得超过 10%，单项不合格率不得超过 8%；超出特级果、一级果容许度的果实降级处理；超过二级果容许度的果实降级为等外果。7.4.2 各等级葡萄规定允许的不合格果只能是邻级果，不允许隔级果。7.4.3 净含量、感官指标、理化指标检验不合格时可加倍抽样复检一次，如仍有一项指标不合格则判该批产品不合格。
14、重金属及其他有害物质限量、农药最大残留限量指标检验有一项不合格时，即判该批产品不合格，并不得复检。7.4.4 对包装、标志检验不合格的产品，允许生产单位改正后复检交付。8 标志 山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 7 8.1 标签标志应标注“长沟葡萄地理标志保护产品”专用标志，专用标志的使用应严格按照长沟镇政府制定的长沟葡萄地理标志保护产品专用标志管理办法执行，由长沟镇葡萄协会统一印刷、统一发放使用，任何单位和个人不得私自印刷、使用。除此之外，标签标志还应符合 NY/T 1778 和 GB 7718的规定。8.2 外包装标识应标明长沟葡萄产品名称、品种、原产地、
15、数量，包装日期以及“小心轻放”、“防潮”、“防晒”等，包装图示应符合 GB/T 191 的规定。9 包装、运输、贮存 9.1 包装 包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的要求，其他包装物应符合国家相应的卫生标准要求。包装物应清洁、卫生、无污染、无异味、干燥、牢固、无破损。每一包装容器内只能装同一品种、同一等级的果实，不得混装。9.2 运输 长沟葡萄应在恒温条件下运输，在运输过程中严禁日晒、雨淋、挤压；运输工具要清洁卫生，不应与有毒、有害、有异味、潮湿性、腐蚀性物品混装、混运，防止污染；装卸时应轻搬轻放。9.3 贮存 长沟葡萄应在清洁、阴凉、恒温条件下贮存，根据品种的不同，恒温库应设定适宜的贮存温度和选择适宜的保鲜剂。恒温库相对湿度保持在90%95%范围内，在堆垛四面与墙体保持足够的距离、限制一定高度，垛底应有垫板，产品不得与地面直接接触，不能与易燃、腐蚀、有毒物品共同存放，贮存库应有防鼠、防蚊蝇、防尘措施。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T 21982012 8 AA 附 录 A（规范性附录）长沟葡萄地理标志产品保护范围图 长沟葡萄地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1 长沟葡萄地理标志产品保护范围图 _ 山东省地方标准公开山东省地方标准公开