1、ICS 65.020.60 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 13072016 草菇室内床栽生产技术规程 2016-10-26 发布 2017-01-26 实施 河南省质量技术监督局 发 布 河南省地方标准公共服务平台河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13072016 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准起草单位：夏邑县中国食用菌之乡发展建设办公室、夏邑县质量技术监督局、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县鑫富农业开发有限公司、河南省经济作物推广站。本标准主要起草人：张伟、司桂敏、张艳军、程鑫、董晴晴、祝叶建
2、、曲奕威。河南省地方标准公共服务平台河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13072016 1 草菇室内床栽生产技术规程 1 范围 本标准规定了草菇室内床载生产的术语和定义、产地环境、菌种、生产季节、菇房要求、培养料、播种和发菌期管理、出菇期管理、采收管理、病虫害防控、贮藏、生产档案建立。本标准适用于草菇室内床载生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分）农药合理使用准则 GB/T
3、 12728-2006 食用菌术语 GB/T 23599-2009 草菇菌种 NY/T 393-2013 绿色食品农药使用准则 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 127282006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 室内床式栽培 将培养料摊在室内床架上的栽培方法。3.2 预湿 将培养料加水使其充分吸水的过程。4 产地环境 应符合 NY 5358-2007 规定的要求。5 菌种 菌种生产按NY/T 528-2010 的规定
4、进行，菌种质量符合GB/T 23599-2009的要求。河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13072016 2 6 生产季节 根据草菇生长发育的特性，播种期每年 4 月中、下旬，采收期 5 月中旬至 6 月上旬。7 菇房要求 7.1 菇房建造 菇房规格为：宽 9 m、长 17 m20 m，边高不低于 4 m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设施，内设 57 层床架，床架可用竹竿、水泥柱搭制。床架宽 1.1 m，层间距 45 cm50 cm，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留 80 cm90 cm 管理通道，菇房栽培面积 350 500。7.2 清理菇房 在进料前，用水将床架上的残留物
5、冲洗干净，保持菇房内清洁。8 培养料 8.1 栽培基质 栽培基质应符合 NY 5099-2002 的规定，生产用水应符合 GB 5749-2006 的规定。8.2 培养料配方 每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000 kg，干牛粪300 kg，用石灰调至pH值8.5。8.3 堆制场所 应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1 d用石灰粉进行场所消毒。8.4 发酵 8.4.1 粪草预湿 将稻草或麦秸预湿3 d4 d。预湿方法为：持续浇水2 d3 d使草充分吸水。草预湿的同时，将晒干的牛粪加适量水堆积1 d2 d，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪以手握成团、
6、松手即散为宜。8.4.2 装棚上料 预湿结束后，将稻草或麦秸搬进菇房床架上，草根朝外，草头向里，均匀铺放，厚约 48 cm，压实，然后在最上层打水，要打透，每天 1 次，连续 3 d，草料吸足水分后，每平方米上牛粪 2.5 kg3.5 kg。8.4.3 加温发酵 培养料充分吸水后，关闭门窗，用蒸汽加热升温，使料温迅速升到 68 70，保持 48 h；再将料温稳定在 65，维持 36 h 后停止加温，温度降到 45，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温 40 45、室温 32 35。9 播种和发菌期管理 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13072016 3 9.1 播种
7、播种前打开门窗通风，清理料面。每平方米喷水 1 kg1.5 kg，然后播种。将菌种揉碎，均匀撒在料面上，轻拍料面使其菌种与料面充分接触。播种量不能低于干料重的 15%。9.2 发菌期管理 播种后，料温控制在 33 35，3d 后菇房温度保持在 30 左右，适当打开门窗，短时通风换气。9.3 催蕾 播种后 6 d7 d 菌丝开始扭结，喷一次出菇水，每平方米喷水 1.5 kg2 kg，开窗通风，菇房温度保持在 30 左右，空气相对湿度保持在 85%95%，5 d 左右采收。10 出菇期管理 10.1 温度管理 培养料温度保持在 28 30。10.2 湿度管理 空气相对湿度保持在 85%90%。10
8、.3 光照管理 在菇蕾形成期要给予 50 Lx 以上的散射光照。11 采收管理 11.1 采收 当草菇子实体直径达到2 4，菌幕未破裂时采收。11.2 采后管理 第一批菇采收后，清理料面，剔除死菇和烂菇，通风使料面干爽，然后进行第二批菇管理。12 病虫害防控 12.1 防控原则 坚持“预防为主，防控结合”的方针；搞好环境消毒和清洁卫生；严把培养料质量关和菌种质量关；按GB/T 8321和NY/T 393-2013的规定使用农药。12.2 病害防控 12.2.1 搞好环境卫生，减少杂菌感染。12.2.2 草菇生长周期短，不适宜用药，发菌期培养料有杂菌感染时，及时将污染物清理出菇房，并加大通风量。河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13072016 4 12.2.3 出菇期子实体发生细菌性病害时，应加强通风，抑制细菌性病害发展。12.3 虫害防控 12.3.1 搞好周围环境卫生，减少虫源。12.3.2 在门窗和通风洞处安装防虫网，严防害虫进入。12.3.3 出菇期在菇房安装防虫灯、悬挂黄板进行诱杀。13 贮藏 采下的鲜菇放入干净的容器中待售，或放在 16 26 的环境下贮存。14 生产档案建立 应建立生产档案，记录原辅材料来源、生产过程操作规程、药剂及产地、病虫害发生和防治、采收等内容。河南省地方标准公共服务平台