1、 ICS 65.020.20 B 05 辽宁省地方标准 DB21 DB21/T 18122019 平菇熟料袋式栽培技术规程 2019-09-30 发布 2019-10-30 实施 辽宁省市场监督管理局 发布 DB21/T 18122019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则编写。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所。本标准主要起草人：李超、刘国宇、李红、刘国丽、孙利平。本标准与DB21/T 1812-2010相比主要差异如下：修改标准名称为平菇熟料袋式栽培技术规程。删除、修改和增加了部分标准的技术要求。删减、更新了规范性引用
2、文件 修订了栽培时期。删除了品种类型。增加了品种选择。修订了菌种制作。修订了培养基配方。修订了培养料配制。修订了发菌期管理。修订了病虫害防治方法。增加了生产记录。本标准所代替的历次版本发布情况为：DB21/T 1812-2010。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862 标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食用菌研究所（沈阳市东陵路84号），联系电话：024-31025879 DB21/
3、T 18122019 1 平菇熟料袋式栽培技术规程 1 范围 本标准规定了平菇熟料袋式栽培的产地环境、场地选择、栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料及配方、栽培袋制作、发菌期管理、出菇期管理、病虫害控制措施、采收、采收后管理和生产记录。本标准适用于平菇熟料袋式栽培。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 20413 过磷酸钙 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 528 食
4、用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 产地环境 产地空气质量标准应符合 GB 3095 要求，生产用水标准应符合 GB 5749 要求。4 场地选择 选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离禽畜舍的地方。可选择日光温室、塑料大棚等栽培场所。5 栽培时期 春栽 3 月4 月份进行出菇菌袋制作，秋栽 8 月10 月份进行出菇菌袋制作，设施条件下可进行周年栽培。6 品种选择及菌种生产 6.1 品种选择 选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种，大规模生产前必须经过出菇试验。6.2 菌种生产 母种、原种、栽培菌种生产，应符合 NY/T 528 要求。7
5、 培养料及配方 7.1 主要原料 玉米芯、棉籽壳、秸秆、木屑、稻壳等，质量及贮藏应符合 NY/T 1935 要求。DB21/XXXXXXXXX 2 7.2 辅助原料 麦麸、稻糠、玉米粉、豆秸、豆粕、过磷酸钙、石灰、石膏等，质量及贮藏应符合NY/T 1935要求。过磷酸钙符合GB 20413要求。7.3 培养料配方 表 1 培养基配方 配方名称 成 份 配方 玉米芯79%、麦麸15%、豆饼粉3%、石灰2%、石膏1%配方 玉米芯72%、豆秸10%、麦麸10%、玉米粉4%、过磷酸钙1%、石灰2%、石膏1%配方 玉米芯50%、玉米秸秆30%、麦麸14%、豆饼粉3%、石灰2%、石膏1%配方 棉籽壳50%
6、、玉米芯34%、麦麸10%、豆饼粉3%、石灰2%、石膏1%配方 阔叶木屑50%、玉米芯32%、麦麸10%、玉米粉5%、过磷酸钙1%、石灰1%、石膏1%8 栽培袋制作 8.1 培养料配制 将玉米芯、秸秆、棉籽壳等主料倒入事先清理好的拌料场地上，摊开后把麦麸、稻糠等辅料倒在主料堆上均匀摊开，把石灰、石膏粉均匀洒在料堆上。上述干料先行搅拌均匀，再逐渐加水搅拌均匀，堆闷使水分充分吸收，培养料含水量达到 60%65%。用手稍用力握培养料成团，指尖有水渗出且无水滴落下，即可装袋。也可以将培养料搅拌均匀后建梯形堆发酵后转袋。料堆上宽 1.0m1.2m，下宽 1.7m2.0m，高1.0m1.2m，长度不限。自
7、上而下每隔 50cm 扎一个直径 10cm 通气孔到底。料堆顶部上表面以下 40cm处温度升至 60后保持 5h6h，进行第一次翻堆，重复 4 次5 次，每次翻堆后均打通气孔。发酵时间视季节及环境温度为 5d8d。含水量不足可在第一次翻堆时补水或发酵结束后补水。要求发酵料无酸败、腐臭等异味，手感松软，发酵料含水量 63%67%，pH78.5。结束发酵后散堆降温，然后装袋。8.2 装袋 选择塑料菌袋规格为 17cm25cm33cm50cm0.02cm0.04cm，具体如 17cm33cm0.04cm、23cm45cm0.02cm、25cm50cm0.02cm。利用装袋机或人工将培养料装入菌袋，菌
8、袋两端用绳活扣扎紧。8.3 灭菌 8.3.1 高压灭菌 采用高压灭菌方式，在0.105MPa、121条件下保持2h3.5h，出锅冷却后接种。8.3.2 常压灭菌 采用常压灭菌方式，排冷气后温度达到100开始计时，维持温度16h以上。停气后，料温降至60以下时出锅，准备接种。8.4 接种 接种室（帐）要求环境清洁，放入待接种菌袋后按每立方米用3g4g/m3气雾消毒剂进行熏蒸杀菌。用具及菌种瓶表面用0.2%新洁尔灭溶液或3%来苏儿擦洗消毒。40min后接种人员方可进入室内接种，接DB21/T 18122019 3 种人员应穿干净的工作服，双手用75%的酒精棉球消毒。选用活性好的适龄菌种，打开袋口将
9、菌种接入，扎紧袋口，两头接种，接种量为3%5%。接种后两端系绳或放置套环报纸封口。8.5 发菌期管理 发菌场地保温、通风、避光，空气相对湿度控制在60%65%，袋内温度控制在2225，每天通风1次3次，每次30min40min。栽培袋内温度达到25时倒垛降温。高温季节且大量发菌时，在菌袋层间放置竹竿、去叶玉米秸秆或其它垫物。如有污染的菌袋应及时处理。9 出菇期管理 9.1 催蕾期 栽培袋单行摆放5层8层，保留60cm过道。菌丝生理成熟后打开袋口，喷水降温增湿，温度控制在1524之间，给予810温差刺激，经6d9d后可现菇蕾。9.2 幼菇期 出现菇蕾后，温度控制在1824每天空间喷雾2次3次，控
10、制空气湿度85%90%，白天光照控制在800lx1400lx，每天通风1次2次，每次20min30min。菌盖直径长至2cm，可直接向子实体喷水，每次通风时间增加到2h3h。9.3 成长期 菌盖超过2cm，环境温度控制在2025，每天喷水3次6次，空气湿度提高到90%95%。随着子实体成长，通风时间逐步加长，每天通风时间4h6h，适当增加散射光，3d5d后可采收。10 病虫害控制措施 10.1 防治原则 采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措施，禁止使用任何剧毒、高毒、高残留农药，农药使用应符合 GB/T 8321 的规定。10.2 病害防治 10.2.1 不出菇或不正常出菇的防
11、治 根据季节选用适宜温型、适合生产、生活力强的优良菌种和适宜的配方；装料应注意松紧度和接种量；调整好温、湿、气、光等因素。10.2.2 死菇的预防 适时接种，避开高温期出菇；现蕾后空气湿度要调高到90%左右；子实体生长期，遇到高温时期要加强通风换气；喷水量适中，避免直接向菇体喷水。10.2.3 畸形菇 选择优良品种；严格出菇期管理措施。10.2.4 竞争性杂菌的防治 选择优良菌种；栽培场所应彻底消毒灭菌；原料干净无污染；麦麸、糖和玉米面等辅料添加应合理；低温接种，控温培养；加量接种量，减少杂菌侵染机会；防止虫害传播，做好预防措施。DB21/XXXXXXXXX 4 10.3 虫害防治 包括菌蚊、
12、菇蝇、菇蛆、菇螨，线虫等。防治措施：安装防虫网、灭虫灯等防杀害虫；菇房门窗及通风孔安装 60 目的窗纱，做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、虫等进入；及时清理病菇和污染菌袋。11 采收 11.1 采收标准 菌盖近平展，但边缘收紧，孢子尚未弹射时采收。11.2 采收方法 采收当天停止喷水，单生菇采摘时一手按菇柄基部培养料，另一手捏住菇柄轻轻拧下。丛生菇采摘要转动或左右摇摆采下。或者用刀紧贴料面切割菇柄基部进行采摘。12 采收后管理 上一潮菇采收后，及时清理料面残留的菌柄、烂菇以及料面的菌丝体板结层，停止喷水。菌丝体恢复3d4d后，进行下一潮出菇管理，可出3潮6潮菇。13 生产记录 应对平菇熟料袋式栽培技术规程进行详细记录，具体参见附录A。原始记录应保留2年以上。DB21/T 18122019 5 附 录 A(资料性附录)平菇熟料袋式栽培生产记录表 表 生产情况记录表 单位名称：负责人：电话：菌种来源：种植区域地点：种植规模（棒）：栽培时间：出菇时间：采收时间：采收标准：产量（kg/m2）：施肥种类：施肥用量：用药种类：用药剂量：具体农事操作记录 日期 生产活动内容 投入品内容 使用量 使用设备 操作人 技术负责人 负责人：制表人：制表日期：_