1、DB21/T2262-2014食用菌固体菌种制作规程1范围本标准规定了各级食用菌固体菌种制作要求、生产工艺流程。本标准适用于辽宁地区普遍栽培的食用菌品种的各级固体菌种生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程N
2、Y/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求3要求指地防标准全文公NY5010无公者食品蔬菜产地NY5358境条件3.1技术人员应有握菌种生产相关知识技能及3.2场地选择应符合Y500和NY5358的要求，周围5千米以内无土矿企业污染源，3米以内无生活垃圾堆放和填埋场、气业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场。3.3厂房设置和布局厂房从结构和功能士满足食用菌菌种生产的基本需要，有名自隔离的原料库、摊晒场、配料分装室(场)、洗涤室、灭菌室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等3.3.1原料库原料库要求干燥、通风，防雨，远离畜圈、禽舍，远离火源。3.3.2摊晒场要求平坦
3、、通风良好，光照充足、空旷宽阔，远离火源。最好铺一定面积的水泥地面，便于摊晾、粉碎培养料，也可供培养料堆积发酵时使用。3.3.3配料分装室（场）要求水电方便，空间充足。如安排在室外，应有天棚，防雨防晒.要求地面平整光滑，最好用水泥抹面。配备拌料槽或拌料机、衡器、拌料、配料工具、分装操作台、分装工具。3.3.4洗涤室要因地制宜，就地取材修建上、下水道，下水道口装滤网以免堵塞、污水经下水道流入渗水井，避免污水四处流淌污染环境。3.3.5灭菌室要求水电安全方便，通风良好，空间充足，散热畅通。除去灭菌锅以外，室内应有摆放菌种筐的空间。以电为能源需安装380伏、220伏的电源插座：以蒸气锅炉为热源，或以煤、柴为热源，要把锅炉、土灶的加煤（柴）口、出灰口设在隔壁。灭菌设备，应能满足生产需要。
