1、I C S 6 7.0 8 0.1 0B 3 1NY中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y/T 5 1 6-2 0 0 2龙眼L o n g a n2 0 0 2 一 0 8 一 2 7发布2 0 0 2 一 1 2 一 0 1实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布NY/T 5 1 6-2 0 0 2月g吕本标准的附录 A、附录 B和附录 C为规范性附录。本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由广东省农业厅、华南农业大学负责起草。本标 准主要起草人:曾莲、倪耀 源。N Y/r 5 1 6一 2 0 0 2龙眼范 围木标准
2、规定了龙眼鲜果的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运要求本标准适用于龙眼鲜果的生产和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法 G B/T 5 7 3 7 食品塑料周转箱 GB/T 6 5 4 3 瓦楞纸箱 G B/丁8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 9 6
3、 8 7 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 G B/T 1 2 2 9 5 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的侧定折射仪法 G B 1 6 3 1 9 食品中敌百虫最大残留限量标准 GB 1 6 3 2 0 食品中亚胺硫磷最大残留限量标准 G B 1 6 3 3 3 双甲眯等农药在食品中的最大残留限量 G B/T 1 6 3 3 5 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法 G B/T 1 7 3 2 9 食品中双甲眯残留量的侧定 G B/T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定 G B/T 1 7 3 3 2 食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定3术语和定义下列 术语和
4、定义适用于本标准果形正常n o r ma l s h a p e果实 具有该品种特有 的形态特征。3.2成熟适度ma t u r i t y果实 的发育达到该品种 固有 的大小、色泽、品质风味。3.3果面洁净s u r f a c e c l e a n果实表 面无药 物残留、煤 烟、尘土等外来 污物。缺陷果d e f e c t i v e f r u i t外界力量如机械 伤、病虫 害对 果实造成的创伤及畸形果N Y/T 5 1 6-2 0 0 23.4.1 机械伤 m e c h a n i c a l i n j u r e 果实采摘时或采摘前，后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。
5、3.4.2 病虫害p l a n t d i s e a s e s a n d i n s e c t p e s t s 果皮或果肉遭受病虫为害，以至形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。3.4.3 裂果c r a c k e d f r u i t 果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。15 一般缺陷g e n e r a l d e f e c t i o n 龙眼果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实品质。3.6 严重缺 陷s e r i o u s d e f e c t i o n 龙眼果实受到蛀果虫、龙眼蜻缘、吸果夜蛾、龙眼霜疫霉病等病虫的危害或严重机械伤
6、，导致严重影响果实外观和品质。3.7 异味a b n o r ma l s me l l 果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。18 品种d i f f e r e n t v a r i e t y 龙眼分类上相互不同的品种或品系质且要求4.1等级规格 龙眼分为优等品、一等品和二等品三个等级。各等级的规格指标应符合表 1的要求。表 1龙眼等 级规格指标项目等级指标优 等 品一 等 品二 等 品果 实 外 观 及品 质 风 味果实新鲜，果形正常，符合附录A规定的同一品种形态特征;果实成熟适度，果面洁净;具有该品种正常的品质风味，无异味果实大小均匀，无机械伤、病虫
7、害、裂果等缺陷果，无异 品 种。果实大小较均匀，基本无机械伤、病虫害等缺陷果。异品种 2%，一般 缺 陷果共 3 Y,果实大小较均匀 基本无严重缺陷果。异品种5%，一般缺陷果和严重缺陷果合计8%，其中严重缺陷果 3%e果 实 规 格果实千克粒数符合附录B的规定理 化 指 标果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指标符合附录C的规定。4.2 卫生指标4.2.1 产品中敌敌畏最大残留限量为。.1 mg/k g,4.2.2 产品中乐果最大残留限量为 0.2 m g/k g.NY/T 5 1 6-2 0 0 24.2.3 产品中马拉硫磷最大残留限量为。.1 m g/k g.4.2-4 产品中 氰戊
8、菊醋最大残留量为(0.1 m g/k g车2.5 产品中敌百虫最大残留量按 G B 1 6 3 1 9 规定为0.1 m g/k g车2.6 产品中亚 胺硫磷最大残留 量按G B 1 6 3 2 0 规定为O.5 m g/k g,4.2.7 产品中双甲眯等农药的最大残留限量按 G B 1 6 3 3 3的规定:双甲眯为。.5 mg/k g;三氟氯氰菊酷为 0.2 mg/k g4.2.8 产品中毒死蟀最大残留限量为。.1 m g/k g5试验方 法5.1 等级规格5 门.，果 实外观及品质风味 将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官方法对果实新鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷果、异品种和品
9、质风味等项目进行评定，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷者，可只记录其中对品质影响较重的一项。果实病虫害主要用日测或用 1 0 倍放大镜(超过 1 0倍时，应当在检验报告中说明)检验其外观症状。若发现果实外部有病虫害症状，或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者，应随机检取样果数个用小刀进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或果实有内部病变时，应增加切剖数量，予以严格检查。检验时，将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数，并正确记录，按式(1)计算百分率，算至小数 点后一位。x_竺 x1 0 0 m?.(1)式中:x单项不合格果百分率，%;，1 单项不合格果质量或果数，单位为克(9)或个
10、;m检验总果质量或果数，单位为克(9)或个 各单项不合格果百分率的总和即为该批龙眼不合格总果的百分率5.1.2 果 实规格 在样品中随机抽取样果 2 k g-3 k g，称量，数粒计算果实千克数。5.1.3 理化指标5.1.3.1 可食率 在样品中随机取样果 1 0个一2 0 个，用感量为 0.0 1 的架盘天平称总果质量，然后仔细将果皮、果肉和种子分开，称量果皮加种子的质量。按式(2)计算百分率，算至小数点后一位。Y=塑望 X 1 0 0.(2)m。式 中:Y 可食率，单位为克(9);m测定全果质量，单位为克(9、;，1 测定的果皮+种子质量，单位为克(9)。5.1.3.2可溶性 固形 物
11、按 G B/T 1 2 2 9 5的规定执行。5.2卫生检验5.2-1敌敌畏、乐果、敌 百虫 按 G B/T 5 0 0 9.2。的规定进行。N Y/T 5 1 6-2 0 0 25.2.2马拉 硫磷、毒死蜂 按G B/T 1 7 3 3 1的规定执行5.2.3氰戊菊醋、二氟 氯氰菊醋 按G B 八 1 7 3 3 2 的规定执行。5.2.4 亚胺硫磷 按“B/T 1 6 3 3 5的规定执行5.2.5 双 甲眯 按G B/T 1 7 3 2 9 的规定执行。出口产品卫生检疫按国家有关规定执行6检验规则6 门检验项目 包装、标志、质量、果实外观、果实规格、品质风味、卫生指标。龙眼果实的可食率、
12、可溶性固形物等两项要求，仅作为判明龙眼品质的参考指标。62组批 凡同产地、同品种、同等级、同一 日采收的龙眼鲜果可作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按GB/T 8 8 5 5 的规定执行。6.4 判 定规则6.4.1容许度 每件包装的质量与标示质量相符，其差异不得超过 1 0 0，若超过，则应重新包装。各等级龙眼容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果 不允许隔级果。优等品和一级品不允许有明显严重缺陷的果实包括在容许度内。a)优等品:允许不超过 3%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超 过 1.5%b)一等品:允许不超过 5%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果
13、不得超过 3，串等 不合格果不得超过 2%c)二等品:允许不超过8%的果实不符合本等级规定的要求，其中严重缺陷果不得超过 3%6.4.2判定6.4.2 门凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品，并且不得复检。6.4.2.2 凡包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品，并fl不得复检。6.4-2.3 整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度检验.0.到判出级别为止。如果容许度超出“合格品”的范围，则判为等外品6.4.2.4 无标志或有标志但缺.等级”内容，判为未分级产品。6-5复检 除卫生指标及包装材料外，如果对检测结果产生异议，允许用备用样品(或条件允
14、许可再抽一次样)复检一次，复检结 果为最终结果。包装、标志、贮存 和运输了.1 包装了 门.1 包装材料 各等级龙眼均可选用牢固、通气、洁净无毒无异味的纸箱(应符合 G B/T 6 5 4 3 的规定)、小竹篓、塑料水果筐(应符合GB/T 5 7 3 7的规定)等作为外包装，包装容器应大小适宜，以利产品的搬运、堆垛、贮 4NY/r 5 1 6一2 0 0 2存和出售;内包装可用聚乙烯塑料薄膜(袋)(应符合 G B 9 6 8 7 的规定);如用小竹篓包装，允许在篓底及篓面垫少量洁净的新鲜树叶，树叶质量控制在毛重的 2 0 a 以内。7.1.2 包装 容量 纸箱、小竹篓容量不超过 sk g,塑料
15、水果筐容量一般不宜超过 t o k g，也可根据签定的合同规格执 行7.2标志 每个包装应有下列标志，并以清晰、不易褪色、无毒的文字形式标注于包装的外侧:产品名称、品种名称及商标;执行的产品标准编号;生产企业(或经销商)名称、详细地址、邮政编码及电话;产地(包括省、市、县名，若为出n产品，还应冠上国名);-一等级;净重、毛重;采收日期7，3贮存 龙眼采收宜选择晴天上午进行，在烈 日中午、雨天或雨后即采收均不适宜 采下的果实不宜日晒，应放在树荫下，及时进行挑选、分级、包装、预冷、低温贮藏等产后处理了.4运输 运输工具应清洁;有防日晒、防雨设施;最好采用冷藏运输 新鲜龙眼应当尽可能随采随销 果实从
16、果园运至冷库或水果采后处理加工厂(场)，或直接从果园运至水果批发市场及水果销售点，如属于短途运输或利用空运等快速运输条件，贮运时间在 2 4 h之内者，允许在常温条件下进行;凡超过 2 4 h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。NY/T 5 1 6-2 0 0 2 附录A (规范性附录)龙 眼主要品种的果实形态特征龙眼主要品种的果实形态特征如表 A.1 所示 表 A门龙眼主要品种的果实形态特征品种果形果色肉质风味平均果重/9石 砍圆球形或略歪黄 褐 或 青 褐爽 脆“清 甜 带 蜜 味9.0储 良鸡 肾形黄 褐爽 脆清 甜1 3.5双 开 木圆 球 形 或 略 扁黄 褐爽 脆清 甜1 3.0古 山二 号圆 球 形 略 歪黄 褐爽 脆清 甜1 0.0乌 龙 岭圆 球 形褐 色较 脆甜1 2.0大 乌 圆歪 扁 圆 形黄 褐较 软味 甜稍 淡1 8.0大 广 眼扁 圆 形黄 褐脆 稍 带 韧味 甜1 6.0东 壁近 圆形黄 褐 带 灰脆浓 甜1 1.0草 铺 种圆球 或 略 扁赤 褐 或 黄 灰 褐较 脆甜7 5水 南 一 号扁 圆形黄 褐.脆汁 多 味 甜1 6.0N v/T 5