1、I C S 6 7.0 8 0.2 0B 3 1.1 1中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 7 4 8-2 0 0 3绿色食品豆类蔬菜G r e e n f o o d-L e g u me v e g e t a b l e s2 0 0 3-1 2-0 1 发布2 0 0 4-0 3-0 1 实施-rr中华人民共和国农业部发 布NY/T 7 4 8-2 0 0 3前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:钱洪、刘肃、谢众、郭春敏、张德纯、王富华。NY/T 7 4 8-
2、2 0 0 3绿色食品豆类蔬菜范围 本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于绿色食品豆类蔬菜.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中 锅的 测定 G
3、 B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5 0 0 9.1 8 食品中氟的测定 G B/T 5 0 0 9.2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 0 5 黄瓜中百菌清残留量的测定 G B/丁5 0 0 9.n。植物性食品中氯氛菊醋、氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 6 植物性食品中三哇酮残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8 8 蔬菜、水果中甲 基托布津、多菌灵的测定 GB/T 6 1 9 5 水果、蔬菜维生素 C含量测定方法(2 6 一 二氯靛酚滴定法)G B/T 8 8 5 5 新鲜水
4、果和蔬菜的取样方法 G B/T 8 8 5 6 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法 NY/T 3 9 1 绿色食品产地环境技术条件 N Y/T 6 5 5 绿色食品 茄果类蔬菜 NY/T 6 5 8 绿色食品包装通用准则3 术语和定义 N Y/T 6 5 5 确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1 环境 产地环境条件应符合N Y/T 3 9 1 的 要求。4.2感官 应符合表 1的规定。NY/T 7 4 8-2 0 0 3表 1 绿色食品豆类蔬菜感官指标品质规格限度1 同一品种或相似品种，粗细均匀，成熟适度，色泽正，英鲜嫩、清洁。2 无腐烂、异味、冷害、冻害、病虫害及机 械 伤同规 格 的样
5、 品 其 整 齐 度应 9 0%.每批样品中不符合品质要求的样品按质量计总不合格率不应超过 5%0注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3 营养指标 应 符合 表 2的要求。表 2绿色食 品豆类蔬菜营养指标项目菜 豆D I 豆豌 豆维生素 c/(mg/l o o g)5 1 5 1 2蛋白质/(%)妻 1.62.o 6.0注:本表中的指标仅作参考，不作为判定依据。4.4 卫生指标 应符合表 3中的规定。表 3绿色食品豆类蔬菜卫生指标单 位 为 毫 克 每 千 克序 号项 目指 标1砷(以 A s 计)0.22汞(以Hg计)簇 0.0 13铅(以P b计)0.14锡(以C d计)镇 0.0 5c
6、氟(以F计)0.56乙酞甲胺磷(a c e p h a t e)0.0 27乐果(d ime t h o a t e)18毒死蜂(c h lo r p y r i f o s)簇 0.0 59杀螟硫磷(fe n i t r o t h i o n)成 0.51 0抓氰菊醋(c y p e r me t h r i n)0.0 51 1澳氰菊醋(d e l ta me t h r i n)镇 0.0 51 2氰戊菊酷(f e n v a l e r a t e)O.0 21 3百菌清(c h l o r o t h a lo n il)O.0 11 4多菌灵(c a r b e n d a z
7、im)0.11 5三吐酮(t r i a d ime f o n)0.2注 其他农药参照 匀 戈 药管理条例 和有关农药残留限量标准。NY/T 7 4 8-2 0 0 35试验方法51 感官要求的检测5.1.1 按G B/T 8 8 5 5 的 规定，随机抽取样品2 k g-3 k g，用目 测法进行品种特征、清洁、腐烂、冷害、冻害、病虫害及机械伤害等项 目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5.1.2 用直尺测量每个样品的长度，按下述方法计算整齐度:样品的平均长度乘以(1 士8%),5.2 营养指标的检测5.2.1 维生素 C 按 G B/T 6 1 9 5 规定执行。5.2
8、.2 蛋白质 按G B/T 8 8 5 6规定执行。5.3 卫生指标的测定5.3.1 砷 按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行。5.3.2 铅 按 G B/T 5 0 0 9.1 2规定执行。5.3.3 镐 按G B/T 5 0 0 9.1 5 规定执行。5.3.4 汞 按G B/T 5 0 0 9.1 7 规定执行。5.3.5氮 按 G B/T 5 0 0 9.1 8规定执行。5.3.6 抓抓菊醋、澳抓菊酣、抓戊菊醋 按 G B/T 5 0 0 9.1 1 0 规定执行。5.3.7 乙酞甲胺磷、乐果、毒死蚌、杀螟硫磷 按GB/T 5 0 0 9.2 0 规定执行。5.3.8 百菌
9、清 按GB/T 5 0 0 9.1 0 5 规定执行。5.3.9三哇酮 按 G B/T 5 0 0 9.1 2 6 规定执行。5.3.1 0 多菌灵 按 G B/T 5 0 0 9.1 8 8 规定执行。6检验规则6.1 检验分类6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验;b)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求;c)前后两次抽样检验结果差异较大;d)生产环境发生较大变化。3NY/T 7 4 8-2 0 0 36.1.2交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检
10、验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批 同产地、同规格、同时采收的豆类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的豆类蔬菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道、同规格的豆类蔬菜作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按照G B/T 8 8 5 5中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货单相符，凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4 包装检验 按第 8 章的规定进行。6.5 判定规则6.5.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按
11、一个残次品计算。不合格品的百分率按式(C 1)计算，计算结果精确到小数点后一位。X=M I/M2 。(1)式 中:X 单项不合格百分率;ml 单项不合格品的质量;m2 检验批次样本的总质量。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。6.5.2 限度范围:每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不应超过所规定限度。如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下:规定限度总计不超过 5%者，则任一件包装不合格百分率的上限不应超过 8%.6.5.3 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.5.4 复验:该批次样本标志、包装、净含
12、量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检 测不合格不进行复验。7标志7.1 包装上应明确标明绿色食品标志和编号。7.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装、运输和贮存8.1 包装8.1.1 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整沽、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。包装应符合 N Y/T 6 5 8的要求。8.1.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内
13、的产品应摆放整齐紧密。8.1.3 每批产品所用的包装、单位质量应一致。8.1.4 逐件称量抽取的样品，每件的净含量应不低于包装外标志的净含量。根据检测的结果，检查与NY/T 7 4 8-2 0 0 3包装外所示的规格是否一致。8.2运翰 运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3 贮存8.3.1 贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.2 贮存的适宜温度:豌豆 1.5 0C -2 0 C，菜豆 3 0 C-V C,更豆 2 0C-5,C.贮存的适宜湿度:豌豆9 5%左右，菜豆 9 0%左右，更豆 8 0 0 0-9 0 0 a e8.3.3 库内堆码应保证气流均匀流通、不挤压。