1、/中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y 5 9 6 2-2 0 0 1无公害食品海湾扇贝2 0 0 1 一 0 9 一 0 3 发布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 实施中 华 人 民共 和 国 农 业 部发 布N Y 5 0 6 2-2 0 0 1月 9舀 本标准中有毒有害物质和渔药残留限量主要依据了水产行业标准N Y 5 0 7 3-2 0 0 1 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 和N Y 5 0 7 0-2 0 0 1 无公害食品 水产品中渔药残留限量 规定的指标。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国科学院海洋研究所。本标准幸要起草人:刘保
2、忠、梁玉波、张涛、张国范、董波、胭华勇。N Y 5 0 6 2-2 0 0 1无公害食品海湾扇贝范围 本标准规定了无公害海湾扇贝产品的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与储存。本标准适用于海湾扇贝(A r g o p e c t e n i r r a d i a n s)活贝。其他种类扇贝的活贝可参照使用。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G
3、 B/T 5 0 0 9.1 2 食品中 铅的 测定方法 G B/T 5 0 0 9,1 3 食品中 铜的 测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中 锅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中 总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.4 5-1 9 9 6 水产品卫生标准的分析方法 G B/T 9 6 7 5 海产食品中多抓联苯的测定方法 G B 1 7 3 7 8.6 海洋监测规范 第6 部分:生物体分析 N Y 5 0 5 2 无公害食品 海水养殖用水水质 N Y 5 0 7 0 无公害
4、食品 水产品中渔药残留限量 N Y 5 0 7 3 无公害食品 水产品中 有毒有害物质限量 S N 0 2 9 4 出口 贝类腹泻性贝类毒素检验方法 S N 0 3 5 2 出口 贝类麻痹性贝类毒素检验方法3 要求3.1 感官要求 感官要求见表1.农 1 海沁翻贝感窗要求项目要求贝壳外观贝 壳表面无崎形、破碎，附着物少，表面无泥污贝壳色泽呈浅揭色或淡黄色活力离水时双壳紧闭 有力或可以自 主开合，外鑫腆伸展并蛾贴壳口气味呈海清扇贝特有的气味，无异味3.2 安全卫生指标 无机砷、铅、汞、甲基汞、锡、铜、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素的限量按照N Y 5 0 7 3 执行;多氛N Y 5 0 6 2
5、-2 0 0 1联苯、六六六、滴滴涕的安全限量按照N Y 5 0 7。执行 石油烃簇1 5 mg/k g湿重)。4 试脸方法感官检验将试样放在白色搪瓷盘中，在光线充足、无异味的环境中，对样品按 样品制备清洗，去除贝壳，取闭壳肌、外套膜、性腺等可食用部分，粉碎后混匀 无机砷含，的侧定按G B/T 5 0 0 9.4 5 执行。铅含f的侧定按G B/T 5 0 0 9.1 2 执行。汞含t的测定按G B/T 5 0 0 9.1 7 执行。甲荃汞的洲定按G B/T 5 0 0 9.4 5-1 9 9 6 中4.6 执行。娜含.的测定按G B/T 5 0 0 9.1 5 执行。铜含.的洲定按G B/T
6、 5 0 0 9.1 3 执行。腹泻性贝类毒奋含t的侧定按S N 0 2 9 4 执行。3.1 进行检验。勺乙，J :月月月反 :月月q八b，1 :月月OU六U口 :月q月勺4.1 0 麻殡性贝类毒含.的侧定 按S N 0 3 5 2 执行。4.1 1 多板联苯含.的翻定 按G B/T 9 6 7 5 执行。4.1 2 六六六、滴滴涕含f的侧定 按G B/T 5 0 0 9.1 9 进行。4.1 3 石油烃含f的侧定 按G B 1 7 3 7 8.6 执行。5 检验规则5.1 组批 海湾扇贝以同一来源、同一时间收获的为同一检验批。5.2 抽样方法同一检验批的海湾扇贝应随机取样。批量在5 0 0
7、 只以下(含5 0 0 只)的，取样数为批量的1 0 写，最小取样数为2 0 只;批量在5 0 0 只以上，1 0 0 0 只以下(含1 0 0 0 只)的，取样数为批量的5%;批量在只以上，5 0 0。只(含5 0 0 0 只)以 下，取样数为批I的2%;批量在5 0 0 0 只以上的，取样数为批量的1 00 01%0 用于安全指标检验的 海清扇贝抽样设定最小抽样数5.3 检验分类 产品 检验分为出厂检验和型式检验。5.31 出厂检脸.其可食部分，总量不得少于3 0 0 g,每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官检验，产品检N Y 5 0 6 2-2 0
8、0 1验合格后方可出厂。5.3.2 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新建海湾扇贝养殖厂家;b)海湾扇贝养殖环境发生变化，可能影响产品质量时;c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时;d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时;e)正常生产时，每年至少一次的周期性检验。5.3.3 检验结果的判定 感官指标中 有海湾扇贝的 感官检验的 批合格率应为9 5%以 上;安全卫生指标中的极限值采用修约值比较法。检验结果有一项指标不合格，且经复检后仍不合格的，则判该批产品为不合格。6 标签、包装、运输和储存6.1 标签 标注产品名称、产地、生产厂家、生产日 期。62 包装 用尼龙网袋、塑料编织袋、塑料周转箱等坚固、洁净、无毒的包装器具。6.3 运输 海湾扇贝运输过程中应避免日 晒及风吹，保证海湾扇贝的鲜活。6.4 储存 海湾扇贝可在水池中暂养，养殖用水应满足N Y 5 0 5 2 规定。