1、NY/T1061一2006香菇等级规格1范围本标准规定了香菇的等级规格要求、包装和标识。本标准适用于干花菇、干厚菇、干薄菇、鲜香菇。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB8868蔬菜塑料周转箱GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB
2、9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语3术语和定义GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1花菇flowery Lentinula edodes菌盖表面有自然网状、菊花状或荔枝状龟裂花纹的香菇，不包括经人工切割等处理后产生的龟裂花纹的香菇。3.2菌盖厚度pileus-thickness of Lentinula edodes沿切去菌柄后的菌盖中心纵向切开后，量取菌柄着生处菌肉厚度。3.3厚菇thick-fruitbody Lentinula edodes菌盖边缘内卷、菌肉厚实的干、鲜香菇。3.4薄菇thin-fruitbody Lentinula edodes菌盖平展，菌肉薄的于、鲜香菇。3.5开伞度cap-opening ratio of Lentinula edodes菌盖卷边的内边缘直径与菌盖直径的比值。注：开伞度以“分”表示，比值为1时，即菌盖平展时开伞度为10分。
