1、中华人 民共和国农业行业标准N Y/T 2 7 6-1 9 9 5绿色食品干红葡萄酒1 主口内容与适用范.本标准规定了绿色食品干红葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存.本标准适用于获得绿色食品标志的干红葡萄酒。引用标准 G B 1 9 1 包装储运图示标志 G B 4 7 8 9 食品卫生徽生物学检验 G B/T 5 0 0 9 食品卫生检验方法理化部分 G B 1 0 3 4 4 饮料酒标签标准 Q B 9 2 1 葡萄酒及其试验方法3 术语3.1 绿色食品 经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3.2 绿色食品干红物萄酒 获得绿色
2、食品 标志的干红葡萄酒。4 技术婆求4.1 原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准。4.2 感官要求应符合表1 规定，项目指标色泽紫红、深红、宝石红、红徽带棕、棕红色澄清理度沮清透明、有光泽、无明显惫浮物(使用软木塞封口的渭允许有3 个以下不大于1 m m的软木波)香气具有纯正、优稚、怡悦、和谐的果香和酒香滋味具有纯净、幽雅、爽怕的口味和新鲜悦人的果香味、河体完整冉型性典型突出，明确4.3 理化要求应符合表2 规定。中华人民共和国农业部 1 9 9 5-0 5-2 5 批准1 9 9 5-1 0-0 1 实施N Y/T 2 7 6-1 9 9 5酒精度(2 0 C),%(v/v)总糖(以
3、葡萄糖计),g/L总酸(以 酒石酸计),g/l,挥发酸(以乙酸计),g/L游离二氧化硫,m g/l总二暇化硫，m g/L干浸出 物，g/L铁(以F e 计)，m g/L钢(以C u 计),.g/lp H值铅(以P b 计).m g/1砷(以A s 计),m g/L山梨酸,g/L指9.0-1 3.4.05.0-7.5 O.8 簇5 0 蕊2 5 0 妻1 8 8 0.53.1-3.6 0.2 5 0 0 mL容f偏A(2 0-C)5 0 0 mL0.5士2%士3%4.4 微生物学要求应符合表 3 规定。项目指标细菌总数，个/m l,大肠菌群.个/1 0 0 m l,5 0毛 35 试脸方法 本标
4、准中的感官、理化要求的试验方法按Q B 9 2 1 及G B/T 5 0 0 9 执行，微生物学要求的试验方法按G B 4 7 8 9 执 行 6 检脸规则6.1 不合格分类 样品中的微生物学、感官、理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下:a)A类不合格:徽生物学要求、感官要求、山梨酸、铅、砷、游离二氧化硫、总二氧化硫、挥发酸、干浸 出物。b)B 类不合格:酒精度、总搪、总酸、铁、铜,p H值、容量偏差。6.2 交收检验 6.2.1 组批 6.2.1.1 同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。6.2-1.2 每批出厂产品需进行常规检验，并附有生产厂技术检验部门签署
5、的质量合格证。6.2.2 抽样 6.2.2.1 交收检验抽样:按表4 规定的抽样方法抽取样本。样本以瓶为单位。6.2.2.2 抽样方式 从每批产品中随机抽取。箱，再从。箱中 各抽取一瓶，做该批产品的样品试验。6.3 型式检验 6.3.1 型式检验是对产品质量进行全面考核。包括感官、理化、微生物各项指标。N Y/T 2 7 6-1 9 9 5表 4批 I t，箱瓶教(”)1 5 0 0 样本大小镇3 7 5.I/瓶)5 0 0 mL/瓶3 7 5 n i l/瓶李5 0 0 m1./瓶:6.3.2 型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行:a)更改原料;b)更改关键工艺;c)更换
6、关键的设备;d)绿色食品质量监督机构提出进行型式检验要求6.3.3 型式检验、抽样同交收检验。6.4 判定规则6.4.1 检验项目 为感官、理化、微生物各项指标及容量偏差。6.4.2 受检样品中有一项A类不合格时，则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品为不合格品。6.4.3 受检样品检验不合格时，应按表4 规定重新抽取样本进行复检，以复检结果为最终结果。65 供播双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托指定(授权)检验绿色食品的仲裁监督机构，以复验结果为最终判定依据。7 标志、包装、运输、储存7.1 标志7.1.1 绿色食品干红葡萄酒的标签
7、标志及包装标志均应使用绿色食品标志。7.1.2 绿色食品干红葡萄酒的标签应注明:酒名、类别(或糖度)、酒度、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号，可不标保质期。具体标注方法按G B 1 0 3 4 4 执行7.1.3 瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日 期。并标有“小L 轻放”，“请勿倒里”字样及标志。其使用方法按G B 1 9 1 规定执行。7.2 包装7.2.1 内包装应用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气，漏酒现象。7.2.2 外包装应用合格的塑料箱、瓦楞纸板箱或木箱装运。箱内要有防展、防撞的间隔材料
8、。7.3 运输、储存7.3.1 包装的绿色食品干红葡萄酒，允许在5-3 5 C 温度条件下运输和储存。7.3.2 在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日 光直射，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀或易于发霉、发潮的货物，严禁与 有毒物品放在一 起。用软木塞封 1 的葡萄酒，须卧放或倒放。7.3.3 按以上条件储存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象，否则由生产方负责处理。超过l 8 个月的酒，允许有少量沉淀，不影响质量。注:出口产品按合同执行。N Y/T 2 7 6-1 9 9 5附加说明:本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。本标准由中国农垦北方食品监侧中心起草。本标准主要起草人刘凤岩、邱元亨、洪珍玉、刘宁、董梅。