1、NY/T2963-2016薯类及薯制品名词术语1范围本标准规定了薯类加工原料及薯类加工产品的术语。本标准适用于薯类及相关行业生产、加工、流通和管理领域。2术语和定义2.1原料术语具有可供食用地块ARD入2.1.1薯类root and tuber了网茎陆生作物统称，食料和制作淀粉酒精主要包括甘薯马铃薯、木薯蓣（山药府头、芭蕉芋等。2.1.2人甘薯sweet旋花科甘薯属栽培种，学名1 pomoed batatas(1.)LAm,义称番薯、山图喜、白警、地瓜等，属短日照作物。根据其母类型和种植季节的不同，在中国栽培区域可分为南方冬薯区、南方夏秋薯区、长江流域夏薯区流域春夏客区和北方春薯区。著肉时颜色
2、主要有红色、黄色和白色等。注：改写N2010,术语2.4.22.1.3工马铃薯potate茄科茄属栽璃土豆、洋芋、地蛋荷、爪哇薯等。根据其生态类型和种植季节的下同，在中国栽培区域可分为北方季作区原春愁作区南方秋冬或冬春二季作区、西南单季昆作区薯肉的颜色主要有色、黄色和紫色注：改写NY/T语2.2.1.4木薯cassava(tapioca）大戟科木薯属栽培种，学名Manihot esculenta Crant?,又称木番薯、树薯，喜高温，属短日照作物。在中国主要分布于华南地区注：改写NY/T1961一2010，木语2.4.3。2.2产品术语2.2.1薯类淀粉starch from root and tuber crops从薯类块根或块茎中提取的淀粉。注：根据加工原料不同，分为甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉等。2.2.2甘薯淀粉sweet potato starch从甘薯块根或甘薯片中提取的淀粉注1：根据生产工艺不同，常分为酸浆法甘薯淀粉和旋流法甘薯淀粉。注2：改写GB/T12104一2009，术语5.1.15。2.2.31
