1、SC 32011981 国家水产总局部标准国家水产总局部标准 小饼紫菜质量标准小饼紫菜质量标准 SC 32011981 1 感官指标见表感官指标见表 1：表表 1 一级品一级品 二级品二级品 三级品三级品 外观外观 厚薄均匀，平整；无缺损；在厚薄均匀，平整；无缺损；在 250 克重量内所规定张数的十分之一中，允许每张有克重量内所规定张数的十分之一中，允许每张有 12个小于个小于7毫米的孔洞（毫米的孔洞（3 毫米小洞不限）；无草竹屑、绳头、贝壳及绿藻等杂质毫米小洞不限）；无草竹屑、绳头、贝壳及绿藻等杂质 厚薄均匀，平整；允许有小缺角；在厚薄均匀，平整；允许有小缺角；在 250克重量内所规定张数的
2、三分之一中，允许每张有克重量内所规定张数的三分之一中，允许每张有 34 个小于个小于 1 厘米的孔洞（厘米的孔洞（5 毫米小洞不限）；无草竹屑、绳头、贝壳及绿藻等杂质毫米小洞不限）；无草竹屑、绳头、贝壳及绿藻等杂质厚薄较均匀；在厚薄较均匀；在 250克重量内所规定张数的二分之一中，允许每张有五分之一的缺损，或克重量内所规定张数的二分之一中，允许每张有五分之一的缺损，或 34 个小于个小于 1.5 厘米的孔洞（厘米的孔洞（5 毫米小洞不限）；允许有少量绿藻，无草竹屑、绳头、贝壳等杂质毫米小洞不限）；允许有少量绿藻，无草竹屑、绳头、贝壳等杂质 色泽色泽 条斑紫菜呈黑紫色，两面有光泽；坛紫菜呈黑紫色
3、，两面有光泽条斑紫菜呈黑紫色，两面有光泽；坛紫菜呈黑紫色，两面有光泽 条斑紫菜呈黑紫色，两面有光泽；坛紫菜呈深紫色，一面有光泽条斑紫菜呈黑紫色，两面有光泽；坛紫菜呈深紫色，一面有光泽 条斑紫菜呈黑紫色或深紫色，有光泽；坛紫菜呈深紫色带微绿色，略有光泽条斑紫菜呈黑紫色或深紫色，有光泽；坛紫菜呈深紫色带微绿色，略有光泽 张数张数 条斑紫菜条斑紫菜 250 克重，不少于克重，不少于 65 张；坛紫菜张；坛紫菜250 克重，不少于克重，不少于 45张张 条斑紫菜条斑紫菜 250 克重，不少于克重，不少于 55 张；坛紫菜张；坛紫菜250 克重，不少于克重，不少于 35张张 条斑紫菜条斑紫菜 250 克
4、重，不少于克重，不少于 45 张；坛紫菜张；坛紫菜250 克重，不少于克重，不少于 30张张 口感口感 鲜香、细嫩、无咸味、无泥沙鲜香、细嫩、无咸味、无泥沙 较鲜香、细嫩、无咸味、无泥沙较鲜香、细嫩、无咸味、无泥沙 较鲜嫩、无咸味、无泥沙较鲜嫩、无咸味、无泥沙 2 理化指标见表理化指标见表 2：表表 2 指指 标标 项项 目目 一、二、三级小饼条斑紫菜一、二、三级小饼条斑紫菜一、二、三级小饼坛紫菜一、二、三级小饼坛紫菜 水分（水分（%）不得超过）不得超过 12 14 3 卫生指标（为需用卫生指标时参考）见表卫生指标（为需用卫生指标时参考）见表 3：表表 3 指指 标标 项项 目目 一、二、三级小饼条斑紫菜和坛紫菜一、二、三级小饼条斑紫菜和坛紫菜 汞（每公斤毫克数，以汞（每公斤毫克数，以 Hg 计）计）不得超过不得超过0.3（按（按 GBn 521977 规定）规定）六六六（每公斤毫克数）六六六（每公斤毫克数）不得超过不得超过2（按（按 GBn 531977 规定）规定）滴滴涕（每公斤毫克数）滴滴涕（每公斤毫克数）不得超过不得超过1（按（按 GBn 531977 规定）规定）国家水产总局 发布 1981 年 10 月 1 日 实施 黄海水产研究所 起草