1、NY/T3226-2018生猪宰前管理规范1范围本标准规定了生猪屠宰前管理的术语和定义、场地要求、入厂（场）、待宰、送宰、无害化处理、人员、追溯和记录的要求本标准适用于生猪运至屠宰厂（场）后屠宰前的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T17236生猪屠宰操作规程GB/T22569生猪人道屠宰技术规范GB50317猪屠宰与分割车间设计规范农医发2017)25号病死及病害动物无害化处理技术规范3术语和定
2、义GB12694、GB/T17236、GB/T22569和GB50317界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1宰前管理pre-slaughter management生猪屠宰之前，对场地、人员的要求，以及对入场、待宰、送宰、无害化处理、追溯和记录等屠宰前的管理。4场地要求4.1应按照功能进行区域布局，分别设置卸猪台、验收间、待宰圈（栏）、隔离圈（栏）、急宰间、无害化处理间、快速检测室、官方兽医室等。4.2应设置不同高度或自动升降的卸猪台。卸猪台应防滑，坡度小于1：5。卸猪台的坡道应有引导生猪入圈的围栏，连接待宰圈（栏）的赶猪道宽度应不小于1.2m,坡度应小于1：10。4.3待宰圈（栏）的容量应满足班屠宰需求，每头猪占地不小于0.8m,待宰圈（栏）的赶猪过道宽度不小于1.2m。4.4隔离圈（栏）宜设置在卸猪台附近。4.5各功能间使用前后均应进行清洁、消毒，除去粪污等异物。4.6生猪进厂（场）不得与生猪产品出厂（场）共用一个大门。5入厂（场）5.1运输车辆入厂（场）口处应设置与门同宽，长4m、深0.3m以上的消毒池；消毒池内消毒液应保持有效浓度。5.2送宰生猪应附有动物检疫合格证明，并佩戴符合国家规定的畜禽标识。5.3卸车前，应了解生猪运输途中的病、死情况，宜了解饲养过程中免疫及用药情况。
